福岡市中央区高砂２丁目～西鉄平尾駅と薬院駅の相半ばあたりに位置します！天神からタクシーで7分くらい～西鉄平尾駅から徒歩9分...
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「焼き鳥 貴」は今人気の焼き鳥店！と聞いて伺ってみた～コチラ関東スタイルの焼き鳥店！関東流は「鶏を楽しむ焼き鳥」鶏の風味や食感などを基本塩味で味わうらしい～福岡のように豚バラ＆豚足などは出て来ない！焼き鳥は店主のお任せスタイルで約２５種類の串をストップかけるまで出される「お任せ」と刺身＆串などを組み合わせた厳選コース「貴」などがあります。
やはり店内は満席！週末は予約が取れにくいお店ですね～店内はカウンター席のみで雰囲気はお寿司屋さんのような木目のカウンター！お客様の層はアダルティな年齢層がメインのように感じます！ちょいと贅沢な女子会など女性客の比率が高いお店でした。
使用されている鳥は「高坂鶏」や高知県「はちきん地鶏」や鹿児島県「黒さつま鶏」宮崎県「日向鶏」のようです！頂いたのは「貴コース」でお願いしました～先ずは「刺し盛り」３種類（肝、モモ、ササミ）から～どれも洗練されていて秀逸に美味しい！肝が特に素晴らしかったな～新鮮さと鶏の旨みをダイレクトに感じる。
焼物は「わさび／ムネ肉」「ソリレス／モモ肉」「砂ずり」あたりから～わさびがちょい乗せされた「ムネ肉」はしっとりとした食感！パリッと焼かれた脂身の「モモ肉」は肉厚ジューシー！どちらも焼き加減最高！レアな部分と焼きのバランスが絶妙です～流石の「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版 ビブグルマン掲載店」。
「かしわ／タレ」「mozzarella」「せせり軟骨」～タレも美味しい！口にするとパリッと香ばしく旨い肉汁がじんわり湧き出てくる～ココでチーズがちょい焼きで出てくるなんてニクいね！白ワインを合わせてマリアージュを楽しみます・・・焼き鳥も白ワインが合うわ。
「手羽先」「軟骨」は塩焼きで！肉汁と食感が堪らなく美味しい！「肝レア」「ちょうちん」はタレで超レアな焼きがマジ美味い～絶妙な焼き！ソコに尽きるわ～この美味しい焼き鳥を完成させるには「焼き」ですね・・・コチラ店主は福岡トップクラス「焼き師」です。
最後は「そぼろ丼」と「鶏スープ」で美味しくお腹いっぱいになりました。
たまに立ち寄りたい「焼き鳥」屋さんです～ごちそうさまでした。
Enjoy Gorumet Life☆
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投稿日:2020/09/07
