能古うどん製造所 キャナルシティ店

キャナルシティ内にあるうどん屋です。
入口入ったあと、席に座る前に、うどんを作ってもらい、会計するスタイルです。
味は...  続きを読む美味しかったのですが、少し残念な気がしたのは、一度麺を茹でて作り置きし、注文に応じてもう一度茹でていたので、麺のコシがやや弱くなっていたところです。

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投稿日:2023/01/16

福岡市博多区住吉１-2 キャナルシティ博多ノースビル B1F〜JR博多駅徒歩10分！地下鉄「中洲川端駅」徒歩...  続きを読む10分くらいの位置にあります。

博多の「柔らかい」うどんは全国的にも知られていますが・・・コチラの「能古うどん」は博多湾に浮かぶ「能古島」の製麺所で手作り製麺される「古式切り麦製法」で作られたうどんで細くのど越しの良いうどんは「稲庭うどん」に近しいものがあります〜能古うどんは福岡市内に「長尾本店」に始まり「ゆめタウン博多店」「鳥栖プレミアムアウトレット店」「イオン大野城店」「イオン福岡店」「天神ビル店」「キャナルシティ博多店」と7店舗展開中です。

「能古うどん」のこだわりは「コシ」を出すために何時間もかけて生地を熟成！そしてグルテン組織を壊さないよう少しずつ延ばして行くという古式製法〜また冷・温にかかわらず必ず「茹でたて麺」を流水で洗い「ぬめり」を取り「氷水」で絞めるこだわり〜人気メニューは名物「ごぼう天うどん」をはじめ！麺のコシやのどごしを味わえるシンプルな「たらいうどん」やぶっかけ「おろしうどん」などです。

店内は広々カウンター席からテーブル席とあり落ち着いた和装空間！入店するとセルフ方式で「注文」→「商品受取り」空いている席へという流れ〜頂いたのは「ごぼう天うどん」に「肉追加」した「肉ごぼう天うどん」です。

先ずはスープから〜美味しい！昆布と節系お出汁の香り旨味がしっかりとしていてホッコリと落ち着く☆麺は紹介にあるように細麺でありながら「コシ」と「もっちり」とした食感でツルツルっと喉越しも最高です！「うどん好き」は全国にたくさんいらっしゃると思いますが・・・博多に来たら是非とも必食して欲しい。

東京には無い「ごぼう天」はカリカリに揚げられ最高！「肉」は甘めに煮出され美味しい！肉煮汁とうどんスープがマリアージュすると一味違う美味しさ！一味唐辛子など好みで振りかけて召し上がれ〜この「能古うどん」は全国どこに行っても勝負できる博多を代表する「うどん店」です。

たまに立ち寄りたい「うどん店」です〜ご馳走様でした。

Enjoy Udon Life☆  閉じる

投稿日:2022/03/18

キャナルシティのノースビル地下一階の俗に言う飲食店エリアの一角に能古うどんさんがありました。
飲食店は厳しいと言われてい...  続きを読むますがこちらのお店は手軽さうえ？めちゃくちゃ流行っていました。
平日の7時だったのですがお得なセットものは全て売れ切れていました。
名物のごぼう天うどん480円をオーダーしましたが、麺の増量無料ということで欲張って増量して頂きました。
麺は柔らかくて細い麺でした。
増量したのでお腹いっぱいになりました。
普段、はなまるうどんか丸亀製麺ばかり食べているのでまた、全然違った食感が良かったです。  閉じる

投稿日:2021/07/16

キャナルシティ内にある、能古うどん製造所さんに行ってみました。
グランドハイアット福岡の朝食は高いので、うどんで十分です...  続きを読む(笑)。
博多らしいお出汁とやわらかめの麺、そしてごぼう天。十分博多を感じるお味でした。  閉じる

投稿日:2022/02/05

能古うどん製造所 キャナルシティ店はキャナルシティの地下一階にあります。セルフ式のうどん店で、最後にトッピングを選びます。...  続きを読むうどん発祥の地と伝えられる博多にて古式切り麦製法で造られる博多名物です。何といっても細麺が特徴のうどんです。  閉じる

投稿日:2019/02/13

昼時に訪問しました。
店内は地元のサラリーマンや子供づれの母親、昼間からビールを飲んでるおじいちゃんなどなど
訪問日は...  続きを読むランチタイム時はうどん大盛無料でした(通常は100円増し)
麺は意外にも細麺でした。トッピングはから揚げ(150円)がおススメです  閉じる

投稿日:2019/01/11

能古うどんという名前は初めて聞きましたが、あっさりしたものが食べたかったので初めて食してみました。福岡のうどんは柔らかい麺...  続きを読む一択だと思っていましたが、この能古うどんはとても存在感があるというかコシがあり、イメージと全然違いました。当日は温玉ごぼう天うどんを食べましたが、冷たいぶっかけうどんも食べてみたいと感じました。  閉じる

投稿日:2018/10/18

ランチタイムに行きました。回転が早いので待たずに入れました。先に注文するスタイルです。うどんの種類はそんなに多くないですが...  続きを読む麺もコシがあり食べやすかったです。細麺でした。天かすはセルフで好きなだけいただけます。  閉じる

投稿日:2018/09/03

キャナルシティ博多でショッピングが終わってランチタイムに訪れました。
幾つかある食べ物やさんの中から孫が選んだのが福岡で...  続きを読む有名な「能古うどん」です。
当店は入り口から並んで好きなうどんメニューをオーダーして後はトッピングし
カウンターを進んでいきます。最後に支払いを済ませてから席にいついて食べて食後はセルフで返却カウンターに戻すという完全セルフ方式のお店です。
入り口付近の見本メニューで選んだのが肉・玉・ごぼううどんを二人前とお子様セット・ごぼう天うどんに烏賊と竹輪をトッピングしたオーダーしました。
席について薬味を入れてとても美味しく頂きました。
店内の様子もとても感じよくて子供連れの家族がとても多かったです。
お勧めします。  閉じる

投稿日:2018/08/19

うどん発祥の地と言われる博多で、まだ一度もうどんを食べる機会が無かったので、軽く食べようと思い、キャナルシティ内のお店に立...  続きを読むち寄ってみました。ごぼう天うどんを注文しました。普段よく食べているうどんに比べると細めで、コシもしっかりあり、美味しかったです。  閉じる

投稿日:2015/07/07

　キャナルシティに行きました。どうしてももつ鍋が食べたくて、入りました。「もつ鍋うどん」と「もつ鍋」の２種類があり、「野菜...  続きを読むが多く食べられるのは？」と聞くと「もつ鍋です。」だったのでもつ鍋注文しました。うどんやさんなので、正直、期待していなかったのですが、食べるともつ鍋屋さんのもつ鍋にはかないませんが、そんなに遜色なくいただきました。締めには、ふつう「ちゃんぽん」ですが、ここはうどん屋。お代わり自由で結構もつ鍋にうどんもいいな、と思いました。お客さんもそんなに多い時間ではなかったので丁寧に対応してもらえました。ちょっと軽くもつ鍋が食べたいときは、おすすめです。  閉じる

投稿日:2014/01/19