麺屋 やま昇

西区の圓頓寺商店街の近くにある、つけ麺店です。
魚介ベースのこってりとしたつけダレと、太麺のシンプルなつけ麺です。
大...  続きを読むきめのチャーシューが食べ応えがあり、ボリュームもありました。
ベーシックなつけ麺を食べたい時にお薦めです。  閉じる

投稿日:2021/04/20

数量限定あぶらー麺が気になるが売り切れだったため選んだのはシンプルにつけめん冷や盛りの特盛980円。
19時30分に客の...  続きを読む入りは半分くらい。立地を考えればまあまあ繁盛している方と思われる。実際数量限定あぶらー麺も売り切れていたし。
券売機には他にも気になるメニューが色々あるのだが横に店員が真横に立ってじっと食券を待っているためのんびり選べないのがマイナス。常連ならともかく初見なのだからゆっくりメニューを眺めたいのだけど。
これは他店でもよくあるのだがとにかく急かされるのが券売機最大のマイナス点。せっかくの無人販売機なのだから客は放置しておいてほしいところ。
そういえば同じ名前なので金沢のやま勝と系列店かと思ったが漢字も違うし全く別ぽい。とりあえず食べてみないと何ともいえないのでしばし待つ事7分ほどでつけ麺登場。
好みの問題とはいえつけ麺であつ盛りを選ぶ人の気が知れない。冷水でキリッと締めないとせっかくの麺のコシは半減するしいくつかの店舗であつ盛りを食べてはみたものの麺はふやけるし味はぼやけるし何も良いことがなかった。スープがじわじわ冷めるのは仕方ないとして必ず冷や盛りを頼むべき。好みの問題だけど。
さてこのつけ麺。最初はあまり麺に絡まないしあっさりかなと感じたが食べていくうちにその美味しさが伝わって来た。ここ結構レベル高い。
麺はやや細くそこまで硬くはないがしっかりとコシと旨味があるしスープはキレとコクを両立している。チャーシューも分厚いものが二枚入っていて香ばしくてとても美味い。ただし各種調味料でチューニングは必須。黒胡椒、一味、ラー油、魚粉を大量投入し至極の出汁が出来上がる。そのままだとパンチ不足。最後はスープ割りにしてみたが味がぼやけるし是非ストレートで飲み干すべき。麺の量も多分400グラムくらいで程よく満腹。バランス、完成度の高い一杯だった。名古屋のつけ麺専門店では今池の大勝軒、名駅のRに次ぐランキングでいいと思う。リピート決定。  閉じる

投稿日:2020/01/11

桜通線国際センター駅で降りて北上して、5分ほど歩いて、四英傑の交差点に差し掛かり、円頓寺商店街の入口にありましたラーメン屋...  続きを読むです、つけ麺を頼みました、大盛り無料と言われ折角ですから頂きました、中ぐらい太さの面で美味しかった  閉じる

投稿日:2020/10/08

名古屋駅から徒歩10分強、高速の下、商店街の入り口に位置する本店。本店は、つけ麺で人気で、ボリュームたっぷりの太麺と濃厚な...  続きを読むスープの組み合わせが抜群。ただし、個人的には「中華そば」も気に入っていて、店内の多くの方がつけ麺を注文する中、周囲を気にせず、中華そばをいただいています。店内もきれいで、店員の方々の威勢も良く、大変気持ちのいいお店です。  閉じる

投稿日:2020/04/25

名古屋駅から徒歩15分程度のところにある、円頓寺商店街の近くにあります。
ここはつけ麺が有名ですが、普通のラーメンもあり...  続きを読むます。
つけ麺のみ大盛り（300g）までは無料で頼むことが出来ます。
7名ほど座れるカウンターと4人掛けのテーブルが2つと結構こじんまりとしているお店で。
つけ麺は結構な太麺で、スープはＷスープで、結構しっかりとした魚介の出汁が感じられます。
チャーシューは好みのホロホロチャーシュー。
スープ割りは通常のカツオ出汁のほかに、ユズ出汁が選べます。
結構な人気店で、時々行列が出来ているのを見かけます。  閉じる

投稿日:2016/02/07