鮨処 つく田

全国のお寿司の名店の大将が必ずこちらのお寿司を絶賛すると上司から聞かされていて、博多出張の際に伺いました。同僚が以前伺った...  続きを読む時には高校生ぐらいだったという息子さん(であろう方)がランチを任されていました。アジ、ブリの幼魚、アオリイカ、のどぐろなどなど、ネタはもちろん美味しく、シャリのお味もまろやかでお米の芯の食感もよかったです。
出していただいたお寿司は直ぐにいただかないとお味が落ちてしまうので出されたペースでいたいだいていたら、30分で終わってしまいました。往復3時間かけて行き、あっという間でした。  閉じる

投稿日:2018/06/29

福岡から車で１時間ほどの唐津市にあります。

『家庭画報』や『文春』で取り上げられたり、
JALのファーストクラスの...  続きを読む和食の監修をしたり、
一流旅館やホテルからの協力を要請されたりの有名店です。
ミシュランガイドでも二つ星を獲得しています。
こちらのお寿司を食べるために、
わざわざ東京から来るお客さんも多いようです。

大将は銀座の名店「きよ田」で修行なさったそうで、
時間をかけて仕込みをした
昔ながらの江戸前がいただけます。  閉じる

投稿日:2016/10/16

佐賀県唐津市、唐津駅の近くにある鮨のお店。カウンターのみ。ランチなら割とお手軽に食べられます。
ウニとかアナゴとか特筆す...  続きを読むべきネタは他にもあるんですが、ここの鯵の握りは今まで食べてきた鮨の中で一番好きです。  閉じる

投稿日:2017/04/09

ミシュラン二つ星とは思えない、リーズナブルな価格でランチをいただける
唐津のお寿司屋さん。
お決まりのコースがササササ...  続きを読むっと出てきたので
パクパク食べてしまいました。もう少し足せばよかったかな。
仕事のしてある、ちょっと面白いお寿司なんかもあったので
また行って次はじっくりと味わってみたい。　  閉じる

投稿日:2017/11/26

お昼に予約していた鮨処つく田。
偶然にも私たちの訪れた前の週(2014.7.7)にミシュランで二つ星獲得した名店です。
...  続きを読む
当たり前のように美味しく頂きました。
ミシュランの評価基準は皿の上のみ（＝料理のみ）なので、
http://www.michelin.co.jp/Home/Maps-Guide/Red-guide/About-the-Guide

星獲得店でも雰囲気やサービスが悪いというウワサもちらほら。
（サービスや雰囲気などは別基準）

しかし、こちらの美しい仕事をなさる大将は、7席しかないカウンターに気を配りながら、おおらかで落ち着いた雰囲気を醸し出していました。

ぜひ、次は日本酒とともにあじわいたいです。


おつまみとして出されたウナギの塩焼きも、にぎりのアナゴもウニの巻き寿司も舌に残る思い出となりました。
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投稿日:2014/07/13

仕事の上司と福岡に用事があり、唐津の名店、『つく田』へ行ってまいりました。筑肥線に博多から乗って、玄海灘の夕陽をみながら揺...  続きを読むられること80分。唐津駅周辺は閑散としており、その一角につく田はありました。結果は・・・もう文句なしのお店です、関東に住んでいるためなかなかいけませんが、九州にきたら間違いなく再訪します！
博多から遠いですがゆっくり電車に乗るのもたまにはいいもんだと思いました。  閉じる

投稿日:2013/10/15

とにかく美味しい。
時間と予算に余裕があれば、握りの前に刺身やツマミもいただくと大満足だと思う。

どの品も大将の工...  続きを読む夫が感じられるもののオンパレード。
あわせていただく日本酒。つがれる器や店の雰囲気もあいまって
至福の時間がすごせると思う。

土地が土地だけにもっと格式張らないほうが個人的にはいいと思うが、
またそこも遠方から客が絶えない魅力かもしれない。  閉じる

投稿日:2013/03/25