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• 素材の味をストレートに突き詰めて

  • 3.5
  • 旅行時期：2012/10（約13年前）
  • 0

  by ちぇり さん（非公開）

  東広島 クチコミ：3件

  

  by ちぇりさん（非公開）

  東広島 クチコミ：3件

  技巧を凝らしたお菓子が、世の中には数あるのですが、こちらのケーキは、
  その技巧を、『素材の味を生かす』という事に注力され...  続きを読むてるように感じました。
  頂いたのはタルトタタンとモンブラン。タルトタタンの方はもう、生でリンゴを
  かじるよりもリンゴの風味に満ちあふれていて、モンブランは栗をそのまま
  頂くよりも、栗の風味を楽しめる気がしました。
  
  素材の味を突き詰めて、しかも安定させて出すというのは、手を加えることの
  中でも、とても難しい事じゃないのかと思うので、感服しました。
  またほかの物も食べたいです♪  閉じる

  投稿日:2013/06/18

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