葱油餅を食す！！

2011/04/16 - 2011/04/19

上海にはよく行きますが、ローカルなファストフードが好きで、いろんなところで食べていますが、今回、現地の人たちに人気の「葱油餅」をいただく機会がありましたので、紹介したいと思います。

エリア 上海(中国)

• 旅行の満足度: 4.0
• 観光: 4.0
• グルメ: 4.5
• ショッピング: 4.0
• 交通: 4.5

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 3万円 - 5万円
• 交通手段: 鉄道 高速・路線バス タクシー 徒歩
• 航空会社: JAL
• 旅行の手配内容: 個別手配

店舗は、上海の繁華街、淮海中路に近い、茂名南路×南昌路の交差点の東南かど付近に位置し、古いレンガ造りの民家の一階が店舗になっています。
店舗の前には椅子が並べられ、入り口には「阿大葱油餅一個３元」の看板が立っています。
写真を撮ったときには客は誰もいませんでしたが、すぐに人が集まりだして、あれよあれよという間に５〜６人位の客が並んでしまいました。
私は写真など撮りながらのんびりしていたので、結局その行列の最後尾に並ばなければなりませんでした。

レンガ塀の奥が店舗というか厨房になっています。
おじさんが一人でセッセと作業しています。
小麦粉をこねたものを薄く広げ、青葱の小口切りを一掴み乗せ、ラードのようなものを混ぜて包み込みます。

ドラム缶を改造したガスコンロに鉄板を載せて餅を焼きます。
一回に２０個づつ焼いています。
一回焼くのに１０分くらいかかります。
一人で１０個とか２０個とか注文する人もいて、なかなか順番が回ってきません。

４５分くらい待って、ようやくＧＥＴしました。
私の後にはもう客はいません。
最悪のタイミングで並んでしまったようです。

さっそく食してみました。
一口かじると中から葱の香りが漂います。
表面はカリカリです。中はそんなにもっちりした感じはありません。結構油をたくさん使っているように見えるのですが、食べてみるとそんなに油っぽく感じません。
中華独特の変な香辛料は使用していないようですが、私には少々しょっぱく感じられました。
一つ食べると、結構おなか一杯になります。

一つ３元の葱油餅のために４５分並びました。これも楽しい思い出の一つになりました。