20260323 台北 米香ってぇ台湾料理店で佛跳牆とか散財→InstilCoffee→寧夏夜市、林記の臭豆腐と火焔徳國猪脚

2026/03/23 - 2026/03/23

お江戸の困った娘からの指令。米香ってぇ高級店のぶっとびスープが、極楽の如く美味いので、是非とも行くようにと。何日も前に予約して、多人数でいただくようなもんやし、無理やでぇって…お品書きに、お一人様用数量限定なんての見つけちゃいまして、却下する理由が。んでも、年末の台北の時は予約無理やったんで、一杯では入られへんでぇって…今回はオンライ予約取れちゃいましたね。んじゃ、しゃーないかってのが半分、それでもオモチロそうってのが半分。行って来るかな。

エリア 台北(台湾)

台北美福大飯店ってぇとこに入ってるお店で、MRTの最寄りは茶色い線の大直站。茶色の線、松山機場行けるってのは知ってたけど、その先、基隆河を渡ったとこなんで、初めて知りましたな。

出口んとこで、鴨さんが何か案内してくれてますが…都市計画の展示館みたいな？これ見る限り、英文とか無さそうな気がします。ま、今日はえぇかな。

早くに着いてしまったんで、途中の公園に寄り道。桜咲く？

山桜みたいです。

随分色の濃い桜やね。

公園の横は、デッカいお宮さん。植福宮です。

中には巨大龍…

それでも早いのだけれど…豪華な大飯店はこちらかな？

台北美福大飯店ですね。

まさしく“Grand”…

ヨレヨレなおいさん、場違いは承知の上やけど…

お店は3階らしいので、上がってみる。

開店前やけど、とりあえず所在地確認。

おフランスのタイヤ屋さんおすすめ店でしたか。

しばし大飯店のWiFi借りて開店待ち。案内係さん出て来るんかなと思ふてたけど、皆様、中へゾロゾロ。んじゃ、私もってんで、入ってみる。

最初ご案内は中国語。1人、予約でってのが伝わると、名前を聞かれる。んで、持ってた中文菜単が日文菜単に持ち替えられて、窓際席へ。

ぶっとびさん以外は決めてへんから、菜単をパラパラ。

なお、こちらの”台式佛跳牆(一人份/毎日限量) NT$880“ってぇのが、お一人様ぶっとびスープ。

前菜あった方がえぇかな？台式白斬鶏とかえぇかもです。小份ってのがあるし。

が、主厨推薦に米香美三拼ってありますね。白斬鶏とちゃうかもですが、日文は同じゆで地鶏。と、クラゲ、ヤリイカをお供にNT$980。

あと一品と白米飯か、炒飯にするか…Thumbs upに烏魚子…目に入ったもんは仕方ありません。烏魚子炒飯はNT$780。

注文いたしますと、ぶっとびさんは時間かかるから、出来るかどうか主厨に訊いてきますと。席に案内された時、“スープご注文ですよね？”って、別の服務員のお姉さんが確認してたけど…

お茶はどうしますかと…前菜もあるし、まずは啤酒かな。ガッツリ大瓶ですね。

ならば、これ一本でチビチビってのがえぇかな。

それにしても、窓の外の天気が忙しい。カッと晴れたり、曇って夕暮れ時みたいに暗くなったり。ここも南国やねぇ。

すぐに前菜やって来ました。3種盛りに漬けもんとソース付き。

生前はそこそこ大ぶりやったと思われるヤリイカ。

二階に胴の部分。一階にエンペラですかな。

クラゲも、チマチマでなく、一切れが大きいね。

カクテギ？

に、綺麗な黄色と白のゆで地鶏。

骨付きですから、齧り付いて、しゃぶって。

どれもシンプルなだけに、えぇもん使うてはるねぇ。

次に、烏魚子炒飯。かなり想像とちゃうもんが出て来ました。

身の程弁えずに第一印象…カラスミ多過ぎて、バランス悪そう…

カラスミはカラスミ、炒飯は炒飯で味わうが良い気がするので、あまり混ぜんといただく。

炒飯到着時に、あと5分待ってねと言われた、ぶっとびさんです。

多分本式より具材を絞ってると思ふけど、それでも色々味わえそう。

プルンとしたのは、海参、ナマコですかね。

肝心のスープは、やはり複雑なお味なれど、乾貨がベースなんやろか。

大物いました。干し鮑ですねぇ。

つみれとかガツかな？意外と豚さんもいらっしゃる。

椎茸に栗も。んで、底の方には、たっぷり解した貝柱も。

一番大きいの、なんやろかと。芋頭ですかね。後の方にしといて良かったかな。先に崩すと、なんでも溶けた芋が絡んじゃうし。

それにしても、これも1人じゃ多かったかな。最後少し苦しくなりましたが、平らげましょう。

ごちそうさまでした。ぶっとぶほどでは無いけれど、お会計3200NTD超えはなかなか…

ちょっと一階で休憩させていただく。

台湾名物な白菜？

大直站から中山站まで帰って来ると、だいぶお腹も落ち着き加減。コーヒー飲んでから帰宅しましょうかと、こちらのお店に。行く時通りかかった、良さげなとこで。

また中国語で。1人で、店内で…んで、この辺のが欲しいけれどってぇと…もう無理ですね。お兄さん、英文に切替ですけど、味が香りがって英文でも分かりまへんね。

んと、Kenyaにしましょうかね。ってぇと、多分浅煎りで酸味がって事みたい？望むところです。

落ち着けるような、んでも、やっぱりおいさん向けでは無いかな。

Iceでお願いしたら、バーの氷みたいなんで。

酸味は確かに。んでも、優しいし、ホットの方が良かったかしらね？

ごちそうさま。お店の名前、目立たぬとこに。Instil Coffeeとおっしゃる。

だいぶ落ち着いたとは言え、食い倒れ？宿に戻ったら、寝床で休む。

動き出しは、すっかり夜ですね。今夜もお世話になります。

月曜日やし、少しは空いてたり？って、期待はすぐにどこかへ。

流石に遊戯場まで満席では無いけれど。

遊戯場抜けて、飲食屋台街へ。すげぇと言うか、いつもな感じね。

今日はとっても夜市的に臭豆腐な気分です。でも、“げきから”じゃない方が嬉しいかも。

日文の菜単がピンと来ず、本来の菜単見てみる。何故かこっちが選び易い？

すぐ隣が厨房と言うか…

とりあえず、バタバタしてるとこ。

二品、到着しました。

臭豆腐は、5分くらいかかったかな？まぁ、注文してから揚げますし。泡菜たっぷりで、肝心のが見えぬ…

かなり小さく、三角に切って揚げてますのね。カリカリは増しますが、豆腐っぽいジワっとってぇのが無くなっちゃって。

豆腐も泡菜も、啤酒欲しくなるけど…ここも飲酒禁酒に店みたい。

なんか湯が欲しいかなと…なんだっけ？

海老。なんやけど、スープの風味が牡蠣？なんやろか？

まぁ、臭豆腐な気分は満たされまして、ごちそうさまでした。

こっちの大鍋から注文が良かったかなぁ…

つまみ買って帰りましょう。気になる3色、黒赤黄の火焔徳國猪脚。

どの辺が徳國的かは分かりまへんが、クルクルと豚足焼かれてます。

こちらで、サイズと味付けを指差しで。ってぇと、クルクルが終わったん、切り分けて詰めてくれます。

宿に戻ったら、今日の夜晩は元気なお嬢さんですね。1日の報告して…一食3200NTDは、ビックリしますよね。一通り報告したら、晩酌へ。

徳國？は、やっぱり分かりまへんが、えぇつまみですね。

本日の啤酒は、一番搾り。帰りの小北百貨で500mlx4が169NTDとお安く。お嬢さん、日本人は良く飲むねぇと感心してるんで、“日本人なら普通これくらいやでぇ”と言っておく。