ブラチスラバの味

2025/11/22 - 2025/11/23

弾丸でブラチスラバに1泊。
ウィーン空港からバスで40分、別の国なのに新千歳空港から札幌駅かという近さのブラチスラバ。
内陸で寒いこともあり、名物の料理は味が濃かったり、こってり重たい系な印象。

表紙写真は、旧市街中心部のお店で、なぜかドア？を全開にして大鍋でアピールしていたお店。
右側が定番のハルシュキで、ほぼニョッキと同じと思うけど、羊乳のチーズを使い、カリカリ炒めたベーコンを載せるのがスロバキア風らしい。
ぜひ食べたいと思っていたけど、ポーションもかなり多いらしいし、だいぶ大人になった胃には荷が重い予感がして断念。

エリア ブラチスラバ(スロバキア)

オサレ系レストラン@ブラチスラバ旧市街

旧市街には「スロバキア伝統料理」と看板に書いてあるお店がたくさんあり、選ぶのに困ったけど、こぢんまりしたお店に入店。

こちらはレンズ豆のスープ。トルコのメルジメッキ・チョルバスを想像したら、こんな緑色のスープがきた。
混ぜてみるとレンズ豆がたくさん入っていて、トルコだとこしてポタージュのようにするけど、こちらはむしろ具のような状態。味も野菜たっぷりのチキンスープという感じで全然違う。めちゃ美味しい。

同上

ジャガイモのパンケーキ。
重たいものを避けて選んだつもりが、パンケーキはけっこう油を使って焼いた感じ、かつ、大量のチーズでひるむ。
食べてみると、チーズは意外と軽く塩味もほとんど感じず、むしろパンケーキ本体の塩味が強いので、チーズを避けようとするとちょっとしょっぱい。トッピングで味を足すのではなく引くという、斬新な食べ物（笑）。

同上

フレッシュジンジャーティーというのを頼んだら、ガチの生姜湯（笑）。砂糖はついてくるけど、はちみつは別料金。
他の店でもメニューにあったので、よく飲むのかな？寒くて乾燥した気候では、喉のためにも必要かも。
他にフレッシュミントティーというのもあったので、そちらはミントの生葉モリモリなのかな？

ブラチスラバ旧市街

食べたお店とは違うけど、ツーリストメニューが写真付きで外に張り出してあったお店。
2番のハルシュキとスープというのが王道という気がするけど、これだけ延々チーズソースのニョッキって、大人の日本人には厳しそう。

カフェ@ブラチスラバ旧市街

ホテルに朝食をつけなかったので、近所のカフェへ。
クロワッサンとカフェ・アメリカーノを頼んだんだけど、少しして、コーヒーマシンの電源が入らなくなってしまって、コーヒー類が出せないと言われ、オレンジジュースに変更。
積雪の朝で、次々お客が来ては、ごめんカフェ出せないの、あらー大変！という場面が展開。
クロワッサンとエスプレッソだと３ユーロ。まあアリか。クロワッサン大きいし、美味しい。

ここに限らず大きい犬を連れて入ってくる人がけっこういたので、躾されている犬の入店はOKな模様。犬が苦手な方は要注意かも。

ホテルのレストラン@デヴィーン城入口

観光客の団体が入っていたレストラン。
ホテル併設だけど、城の観光に来た団体が主なターゲットかな？という感じ。
デヴィーン城観光の後、旧市街でお昼を食べようと思っていたけど、コーヒー休憩でもとのぞいたレストランが旧市街より安かったので、ランチ休憩に変更。

こちらはザワークラウトのスープ。
ザワークラウトって、キャベツの酢漬けみたいなドイツの食べ物と思うけど、旧市街でもザワークラウトのスープって何度か看板で見ていて気になったので、頼んでみた。
酸っぱい味が嫌いなら無理だけど、私は酸味好きなのでとても美味しくいただいた。ただこんな量とは思わず、パンもついてきたので、これだけでも食事になったなと思う。
5.99ユーロ

同上

ポテトダンプリングの、鴨挽肉包み、みたいな料理。
ダンプリングといっても、もちもちしたクレープという感じ。ソースがバルサミコのような、少しベリー系も入っているような、甘酸っぱい味で、香辛料もきいた大人の味。飲む人ならワインなど進みそう。
7.99ユーロ。
特に円安のときは、日本円に換算しないのが食事を楽しむポイント。

そういえばここ、メニューに Hokkaido cream soup というのがあったんだけど、それって北海道のこと？スロバキアで北海道って判るんだろうか？それとも何か別の言葉？

同上

カフェ・アメリカーノ
スロバキアは水道水が飲めることもあり、水がついてくる。ミルク多いな（笑）。

そこら中

安く簡単に済ませたいときの見方は、ケバブ。
本当にそこら中にケバブ屋があるし、ピザとケバブというお店もけっこうみかけた。

ブラチスラバ旧市街

コーヒーの種類と、旧市街でのカフェの価格帯らこんな感じ。

ブラチスラバ旧市街

よく見かける系でいうと、カフェに matcha があるのは一般的なようで、本当によく見かけた。
フランスとか、東洋の珍しいものを楽しむのがツウみたい感じの国（ド偏見）で流行ってるのは聞いてたけど、スロバキアで？？と少々驚いた。

スーパー@ブラチスラバ旧市街

楽しいスーパー探索。
何もかも高いかというと、さすがに主食だけあってパンは安いかな。

同上

クロワッサンでもこのとおり。

同上

サンドイッチ類もけっこう売られていて、値段だけ見て日本円換算しちゃうとうーむだけど、けっこうなサイズだし、食費を抑えたければこういうのも良いかも。夏なら公園で座ってたべるとか。

同上

え、自分でオレンジ絞って良いの？

同上

バラまき土産の定番、チョコ系。
スロバキア製のチョコバー。
女の子のイラストが、東欧らしい雰囲気。

同上

フィガロというメーカーも有名らしい。
ここに限らずウエハース系が多いので、粉々にせずに持ち帰れるなら軽くて良いと思うけど、心配なら同じ会社の、ルンバというものの方が、ウエハースではなくサイズも小ぶり（親指サイズ）で良いかも。

同上

キットカットはいろんな種類があった。
これはヘーゼルナッツ。

同上

こんなのも。

同上

板チョコも？！

@ブラチスラバ旧市街

おまけ
カフェのメニュー看板で、クリスマスオファーとして出ていた Ho-ho-hot drinks というのが可愛かった。
サンタクロースの Ho-ho-ho！という笑い方にかけていると思われる。