パルマでパルマハム

2024/07/13 - 2024/07/13

美食のパルマには午後に着いて散策、翌日ランチして移動、1日弱の滞在

エリア パルマ(イタリア)

ホテルは街の横の大きいドゥカーレ公園を抜けたところ。車なのでイタリアの街中は駐車場に苦労する。犬の散歩に行き安く、目の前にCONADがあってめちゃくちゃ便利だった。日中は暑すぎてしばし休憩

大きな建物ピロッタ宮を抜けると街。何をするともない市民・移民があふれる夕方

夕暮れ時のドゥオーモ。夕陽に色を変える

日中は炎天下のため日陰でおとなしくして、夜に繰り出すくらいが心地よい。市庁舎だったかなあ、夜もイタリアっぽくてすてき

翌日。朝で逆光なるもドゥオーモとピンク色の大理石の洗礼堂。趣味がいい

立派。こんなものがさりげなくあるイタリア

その奥にはこんなしゃれた教会も

何気にかっこいい、何百年経っても変わらないクオリティ

ちがうスタイル

美食の街だけに超モダンな星付レストランもあるようだけど、地元の人も行きそうなトラットリアでのランチに決定。リーズナブルでも十分おいしく大正解。

店の窓に飾られた最強メニュー。透明性高くてよい。しかもリーズナブル

前菜はプロシュートにフランチャコルタ（Ferghettina）、赤ワインも間違いないエリア。プロシュートはいい仕事してますね～、28か月熟成、しょっぱ過ぎず肉の甘みが感じられる。右手は地元の定番らしい生地の薄い揚げパンtorta fritta。もうこれだけで何杯でも行けちゃう

メインはパルミジャーノレッジャーノのリゾット、濃厚で期待を裏切らないおいしさ。手前はエミリア・ロマーニャ名物3種類のトルテッリ（ほうれん草、erbettaリコッタと卵、かぼちゃ）、彩り豊か。素材を生かして手をかけすぎない、やはり食のレベルが高いと思う。その後secondiもいければ絶対に美味であろうが、イタリアは美食続きでもう入らない。次回来るときはよく作戦を練ろう☆彡

地下にあった小部屋。おいしいやつの正体はこれか。やや展示用の気もするが、地下にぽろっと置いておける気候

街中で素通りしていたがオペラハウスだった