沖縄暖春-2　〈大扇〉昭和レトロの焼肉店　☆トモサンカク・mixホルモン×OrionBeer

2025/03/09 - 2025/03/09

「昭和レトロ」とは、昭和時代の生活や文化を彷彿とさせ懐かしい気持ちにさせてくれるようなデザインやアイテム、スポット全般を指した言葉です。

ホルモンとモツは同じ内臓肉を指す言葉ですが、地域や部位によって呼び方が異なります。

【ホルモン】　牛や豚の内臓、特に腸を指す言葉
関西地方で多く呼ばれる言葉
昔は臓物を食べずに廃棄していたため「放るもん」と認識されていたため、ホルモンと呼ばれていると言われている。
【モツ】　牛や豚に加え、鶏の内臓全般を指す言葉
主に関東地方で一般的に使用される呼び方で、「臓物」の「もつ」から来ていると言われている。
全国共通なので「モツ鍋」や「モツ煮」のように料理名にも使用される。

トモサンカクは、牛の部位としてはもも肉にあた。
牛のもも肉は大きく分けて「外モモ」「内モモ」「ランイチ」「シンタマ」の4種類。「トモサンカク」は後ろ足の付け根にある「シンタマ」をさらに4種類に分けた部位の1つ。
トモサンカクは赤身とサシのバランスが非常によい食べやすい部位。

牛の足の内側のことを「トモ」とも呼び、トリミングすると三角形の形をしているため「トモサンカク（友三角）」と呼ばれている。牛1頭あたり約2～3キロ程度しか取れない、非常に希少な部位。赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく、最もサシ（脂身）が入りやすい部位となっている。

エリア 那覇(沖縄)

• 旅行の満足度: 4.0

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: ANAグループ 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

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トモサンカク

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ミックスホルモン

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