ハノイでこんなものを食べてきました。

2024/10/11 - 2024/10/19

フランスと中国、世界の3大料理の国　二つの支配を受けたことのあるベトナム、これにタイ料理などの東南アジアの味付けが加わっていて、しかもその三つが良いとこ取りのようにうまい具合に影響しあって　ベトナム料理は美味しいのだと勝手に思っています。そんなベトナム料理をハノイでいろいろ食べてきました。

エリア ハノイ(ベトナム)

【QuanAn Ngon】
　ここは色々なベトナム料理が美味しいと言うことで、ベトナムに着いた初日に行きました。SNSでバインセオとブンチャーが美味しそうに紹介されていましたので、今回はそれを頼みました。

【QuanAn Ngon】
　まずはブンチャー。米で作った麺を、つけ汁につけて食べます。串焼きになった鶏肉や野菜と一緒に食べるとなんとも言えず美味しいです。20年ほど前だったでしょうか、ブンチャーをラオスで初めて食べた時に感動した覚えがあります。帰国後ブンチャーの食べられる所を探したのですが　なかなかなくて、最近でこそ少しずつ見かけるものの　つけだれに入ったヌクマムの生臭い感じが気になることが多かったです。しかし　このお店は一切そういうことなく、さすが本場という味で　むかし感動したラオスでの味が思い出されました。

【QuanAn Ngon】
　バインセオ　：日本ではベトナム風お好み焼きで有名なバインセオです。よく食べ方をわかっていなかった様です。肉や野菜の入った餡を包んだ大きな卵焼きが野菜と共に持ってこられ、店の方が卵焼きをハサミで切ってくれました。これで野菜を包めばいいのだろうと思って食べていましたら、（店のスタッフさんから見やすい位置に座っていたからかでしょうか、）スタッフの人が代わる代わるやってきて食べ方の指導を受けました。野菜を例の卵にくるんで食べていたら、1人のスタッフがやってきてミントなどの野菜は茎は入れないで葉っぱだけ入れるのだと。そうやって食べていましたら別のスタッフが来て、例の卵と野菜の間に陰に隠れるように置いてあった生春巻きの皮を指さして「これで例の卵と野菜を包んで食べるのだ。」と説明して一つ見本を作ってくれました。

【QuanAn Ngon】
　スタッフの人が見本で作ってくれたのは、日本でも食べる生春巻きのように綺麗な包み方でした。そのあと真似していくつか作りながら食べましたが、へたくそにしかできませんでしたが美味しかったです

【Pho Tu Lun Au Trieu】
　ラグジュアリーバックパッカーズ　ホテルの入り口で一緒に缶ビールを飲んでいた日本の方が、「近所に美味しいと評判のフォーのお店があるから行くか」というので行ってみたらすでに店じまいされていて、明日朝6時からやっているから来いと言われました。

【Pho Tu Lun Au Trieu】なのでリベンジで食べに行きました。店の前には肉や野菜グツグツ煮込まれたスープの鍋が沸いていて活気があります。

【Pho Tu Lun Au Trieu】
ここのフォーはフォーティーンさんとはまた違う美味しさでした。

【バインミー25】
　外国人にも人気のバインミー専門店で、行列店です。

【バインミー25】
　食券を買ったところのお向かいに食べるお店が二軒あります。

【バインミー25】表面のカリッとした美味しいバインミーでした。

【Bun Cha Huong Lien】
　オバマ元アメリカ大統領がハノイを訪問した時に訪れたブンチャーのお店。

【Bun Cha Huong Lien】
　その時オバマ元アメリカ大統領が食べたというブンチャーと揚げ春巻きとハノイビールが「オバマコンボ」としてセットで売られています。さすがの美味しさでした。

【再びQuanAn Ngon】
　前回、訪問した時　メニューにxoi gaを見つけました。Xoi Gaは鶏肉のおこわのことで、春にベトナムに行った友人がハマったという話を聞き、ぜひたべたいとおもっていました。

【再びQuanAn Ngon】
　Xoi Gaと魚の生春巻き

【Pho Ga Nguyet】
　ここでは汁ありのフォーと汁なしのフォーが食べられます。

【Pho Ga Nguyet】
　汁なしのフォーをいただきました。日本の油そばみたいでした。

【Pho Thien】
池袋とか東京にもいくつかフォーのお店を出しているフォー　ティーンの本店。あんなに有名店なのにこのお店がと思わせる気取らない雰囲気

【Pho Thien】名物フォーボー（牛肉のフォー）スープや麺も美味しかったですが牛肉が美味しかったです。

【Ky Dong Restaurant】
ホーチミン廟やタンロン城跡から宿に歩いて帰るには少し距離があるのですが、ちょうど中間地点にあるこのお店で休憩地として途中でランチをとると丁度良い位置にあるお店。

【Ky Dong Restaurant】生春巻きが美味しいとSNSに出ていましたので頼みました。

【Ky Dong Restaurant】あとワンタンスープも。

【The East】
別の日の夜、TheEastに行きました。ここはKy Dong Restaurantのすぐそばにあるお店です。

【The East】　揚げ春巻きをまず注文。そして隣の方が食べていた、麺を鍋につけて食べる料理（Braised Duck and Dracontomelon Fruit in Claypot）が美味しそうだったので、これを頼みました。美味しかったですが1人には多すぎました。

Ky Dong RestaurantとTheEast

【バインミー　サイゴン】
　宿で知り合った方が教えてくれた宿の近くのバインミーのお店。バインミー25は外国の方が大量の行列ができていましたが、ここは地元の人と思われるか数名の行列が絶え間なく続く地元の人気店です。朝6時からやっているので、朝早く出かけるときのお弁当にも良いです。

【バインミー　サイゴン】
暖かいとカリッとしています。冷めるとしっとりしますが、それでも美味しくお弁当にも良いバインミーでした。

【Bánh đúc nộm】
　ホアンキエム湖に近くにベトナムのお雑煮が食べられる店があると聞き訪ねました。

【Bánh đúc nộm】店の前で小さな椅子に座って食べるスタイルです。

【Bánh đúc nộm】日本のお雑煮のような餅粉を使った雑煮のように粘り気はないお餅ですが柔らかいお餅で、汁も美味しかったです。

【Cafe Giang】
元祖エッグコーヒーな店として有名なカフェで　そのせいか、びっくりするほど混んでいました。小さなテーブルに相席でした。

【Cafe Giang】
　エッグコーヒーです。上にはミルクセーキの様な甘さの卵が乗っています。下の方のコーヒーは苦いのでよくかき混ぜないと苦い部分が残ります。

【Hoa Beo】ホアンキエム湖の近くにあるフルーツかき氷のお店です。

【Hoa Beo】
マンゴーとソフトクリームとかき氷をたべました。ソフトクリームとかき氷はココナッツの味が混ざっていました。

【Pho 10 Ly Quoc Su】
　通るたびに行列ができているお店で、行列の少ない朝早めに食べに行きました。ここも美味しかったです。

【Pho 10 Ly Quoc Su】

【Pho 10 Ly Quoc Su】フォー

【Luk Lak】ホアンキエム湖の南東、銀行や高級店がならは東京でいう銀座みたいな地域にある高級なレストランです。

【Luk Lak】
　こういう店の料理は1人で食べるには量が多くて何品も頼むことができないものが多く、1人で行くと頼むものが限られてきて、B級料理みたいなものを結局頼んでしまいます。

【Luk Lak】
　まず海老生春巻きを頼んでしまいました。

【Luk Lak】
　SNSにチキンライスが美味しかったと言う記載があったので探してみましたがなかなか見つかりません。「そもそもチキンライスって何？ケッチャップで炒めた日本のそれ？それともシンガポール料理のあれ？」と思いながら探しましたが　いずれも見つからず、さらに探すとマニュアルにソイガー（鶏おこわ）ありました。確かに鳥おこわもチキンライスとも言えるかもしれません。ソイガー自体何度も食べたい料理なので、ここでも頼んだみることにしました。蓮の葉に包まれた見映えの良いソイガーでした。醤油ようなタレをかけるとなんとも言えず美味しかったです。

【Che 4Mua】
ベトナムの代表的なデザート、豆の甘さが美味しい、お汁粉、ぜんざいのような食べ物です。

【Che 4Mua】
　今回は冷たいチェーをいただきました。

【Pasteur Street Craft Beer】
　宿の近く、ハノイ大教会の側面の道沿いにあるクラフトビールのお店です。

【Pasteur Street Craft Beer】
　ベトナム国内の色々なところで作られたクラフトビールが飲めます。

【Pasteur Street Craft Beer】
ジャスミンIPA.、パッションフルーツWheet ALE、ポメロ（ざぼん）IPAをいただきました。お土産にジャスミンIPAの缶ビールわかったのですが、帰国する時に何を思ったか機内持ち込み荷物に入れてしまい没収されてしまいました。残念です。

【Pasteur Street Craft Beer】
小さい器Sのクラフトビールが55VDMN。日本円にすると330円で飲めます。