20240619 新富町 随分ご無沙汰やったね。木の芽には美味しい魚と居心地の良い空気と。

2024/06/19 - 2024/06/19

定時を少し過ぎて職場を離れます。んでも…そろそろ夏至でしょうか？明るいですねぇ。なんか真っ直ぐ帰る気になりまへんな。そ言えば…佃大橋んとこのお店、ご無沙汰しちゃってますね。明日は午後からやし、ゆっくり呑みに行くも良いかも。

エリア 築地(東京)

開店時間は17:30のはず。って事で、ちょっと距離あるけれど、八丁堀から歩いてみます。ん、えぇ時間やね。

到着。魅力的な本日のおすすめ。

開店時間まもなくのはずやけど、すでにカウンターは半分ほど埋まってます。大将にご無沙汰のご挨拶して…着席出来ました。おおきに。

ウロウロしてきたんで、やっぱりとりあえず生でのどを潤す。

では、アテをお願いしましょかね。って、店頭のおすすめとだいぶ入れ替え？

次の頁は…焼き物煮物、も少し検討とします。

お通しは、懐かしの焼き胡麻豆腐。

きっと、大将がネリネリしてつくってるはず。優しい風味で、一層落ち着けますな。

おつまみ其の一。季節ですねぇ。白瓜雷干し合え。

雷干しってなんでしょねぇ。ってか、何でもえぇけど、えぇ食感やねぇ。白瓜ってこんなでしたっけ？

と、大将が仕込み中の白瓜見せてくれました。昆布と塩で漬けて、えぇ感じに干してと。なるほど…すげぇ手間の一品やな。

おつまみ其の二。磯つぶ貝塩ゆで。

バイ貝とか姫栄螺な感じですかな。巻貝から楊枝でクルクルって、なんか楽しいね。ん、確かにツブな食感かも。シンプルな味付けが合うかも。

そろそろポン酒かなと…お隣さんご注文の播州一献、どうですかと。乗りますかね。

うすにごりの夏酒ですね。華やかな香りも。

お刺身は、三種盛りでお願いしました。

鯵はどんちっち。お久しぶりです。鯵とは思えぬ厚み。あの辺の鯵は旨味がえぇよね。

金目さんは。千葉らしい。銚子ですかねぇ。

立派に花開いた穂紫蘇…ちょっと齧ると、なんか爽やか。

穂紫蘇の向こうに、かつおさん。どんちっちと金目の味が濃いので、かなり優しい味に感じる。まだ初鰹な感じ。

初鰹ですから、また夏酒をお願いしましょか。すでに初鰹は通り過ぎてるかもですが、紀州でお願いしましょ。紀土で。

紀土らしい旨味ながら、やはり夏酒です。スルスルって減ってきますね。

お品書きの2頁に鱧がいらしたはず。お願いしましょか…って、すげぇ手間ですね。さすがに鱧の骨切りは無さそうかな？んでも、米茄子剥いて揚げて、鱧も天ぷらして。

なんか、米茄子様が鱧乗っけて聳えてる…

お出汁におろしもたっぷり。量は多いけれど、さっぱりいただけそう。

ちうか、鱧も美味い…が、米茄子がほど良く油吸って、煮汁を纏って、美味いですなぁ。

冷蔵庫に飛露喜が見えますね。お願いしましょ。ん、やっぱり好み。

最後は焼き物かな？大将に訊いてみますと、平政のカマがあるらしい。んじゃ、焼いてもらいますかね。

サラマンダーでじっくり…デカいですなぁ。食べ応えありそう。

ピンと張った鰭も、焦げ焦げにならぬよう、ホイルで包んで。

さて、立派なカマとの闘いですな。

身がフンワリ、優しい脂がしっとり。

パリパリの皮がまた、えぇつまみですねぇ。

ってぇ事で、豊盃をお願いしましょうね。桃色と青色とありますが…大将のおススメに従いまして、青色で。

直汲みですねぇ。原酒ですねぇ。ん、美味いですな。

そ言えば、もすぐ新しいの入るとか…気になりますなぁ。

次回の楽しみってぇ事で、お会計でお願いです。

入店時はまだ明るかったのに、すっかり夜に。

ごちそうさまでした。なるべく早めに次回…豊盃が気になる…いえ、美味しいお魚も期待です。