ディエンタイフォン　鼎泰豊　東京と台北

2023/09/29 - 2023/09/29

鼎泰豊、台北ではいけなかったのだが帰国後すぐに東京駅八重洲口、鉄鋼ビル地階にある店でランチコースをした。

そして、台北で食べたとしたら、として比較してみます

値段・・・ほぼ一緒かな？
味は勿論世界標準ですし、日本の方が店がすいていました

本店は、信義路と永康街の交差口に在り、初めて行ったのは1986年の初夏でした。酸辣湯と小籠包、炒飯・・・全て美味かったし、酸辣湯には鶏血が入っていた様に記憶しています（ゼラチン状にしたもの）が、今は少しマイルドな世界標準化を図っている様です。間口は今の半分だった記憶があります。奥行きに反して幅が狭い店の上階に通され、結構キツキツな座り心地で味わった覚えがあります。

飲茶、香港の大箱の飲茶点心店が好きです、ワイワイ賑やかで、推車（手押しワゴン）が回っきて、ちょっと呼んで見せてもらい、その場で注文してゆくやつで、客が引くと片付けの兄ちゃんがテーブルクロスごとガサっと下げる雑いやつです。
ディムサム（点心・の広東語発音から）と英語でも言われる飲茶形式ですが、そもそもの発祥は江南・江蘇地方でグレーター上海辺りから、海岸線沿いに広東省や香港に派生して行った歴史があるようです。茶館・・・と言う男の社交場あたりから徐々に茶＋点心（しょっぱい・甘い）が発展し、それは都心部やその周辺から派生して徐々に浸透して行き、上海租界から杜月笙ら富豪金融界ドン＋裏社会ドンが香港へ逃がれる際にも多くの料理人は随行した、と言うか連行されたでしょうし、蒋介石の時にもそうだったはずです。従い、1947－50年頃を境に台湾の食文化が再度一変し、隷属した日本野郎の食文化じゃねーだろ、これ食うのが中華魂だろ、で一気に流入流行し始めた事は間違いないと思われます。

過去、日本では飲茶と言えば陶陶居、が唯一無二と言って良い有名店でしたが（1980年代？）その後、鼎泰豐がのしてゆき海外での有名飲茶＝鼎泰豐・・・と言う感じで私自身オーストラリアでも頂きました。上海では南翔饅頭店が浦西に在り有名　http://nansho-mantouten.createrestaurants.com/cn/index.html　でしたが、今では上海でも鼎泰豐が何店舗もあるようです。時代は移り変わり、努力を弛まず続ける者が上がって行く、世の中の流れを感じます。発展して散漫になり統制が取れずに散逸してしまう事業体と、団結して管理され組織が高まり伸ばして行くもの、生命の進化衰退に似たり、とか？

そういえば、1986年秋に行った上海バンド（外灘）の和平飯店中華料理店、まさに窓からバンドを見渡すことが出来るレストランでしたが、そこで酸辣湯を頂きましたがこれも最高に美味かった。外国人兌換券（FEC)を持った留学生や外国人は区別され、人民元に闇で両替すると1.5倍や時として2倍になったりしてプチ富豪留学生誕生・・・していました。

さて、ランチコース＠￥4,500．－に6個小籠包追加で一人￥5,020．でした。

エリア 台北(台湾)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0
• 交通: 5.0

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 鉄道 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

前菜冷菜

油淋鶏

エビマヨ

酸辣湯

私の中では1986年に上海・和平飯店で食べた酸辣湯が最も美味いもののうちの一つでした。これも、同じく1986年に台北本店の鼎泰豐で食べていますが鶏血が入っていて美味かったデス、今は洗練されましたね

ガッツリ、何しろこのパターンで何種類か食べました！矢張り、美味しいです。

おこわ（うるち米）

肉入り餃子、てきなもの

ここはミニ炒飯かもう一品だかから選ぶのですが、全員が油淋鶏炒飯にしました。

最後の最後、マンゴー杏仁豆腐でしめ、でした

レシート直に載せますが、3人で食べて＠￥5,000．－程です。
と言う事は台湾通貨に換算すると、約1,000元です。
だとすると・・・同じくらいか、或いは日本の方が少し安い？？
時代の流れを感じます。

こちらは、2023/9/20に台北新光三越地階の鼎泰豐前に掲げてあったメニュー、x5 で、ほぼ日本円になります。ピンボケ御免なさいですが、日本円換算すると大差無い感じです。円安続行基調ですか。当面は値段変わらず、でしょう。

あくまでもご参照として。為替相場の高下で損得感（日本円に換算しての）が変わりますので。

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