■「南高梅」収穫の旅　2021年　5回目(最終回)

2021/06/18 - 2021/06/18

■日本固有の風物詩「梅干し作り」
2021年の南高梅収穫の旅もいよいよ最終回になりました。
前回の収穫から１週間経過、今年5回目の収穫になります。
今年は過去にない豊作の年になりました。

■ 本日の収穫量は26㎏。
これで今年の収穫は終了、総収穫量は241㎏となり過去最高の収穫高となりました。
段ボールに入れた完熟南高梅からは甘い香りが漂っています。

エリア 愛知

■ 2021年最終回の収穫

■ 今日は26㎏収穫できました

■ 近くの畑の栗も順調に育っています

■ 大きな栗の木

■ 5月18日
梅シロップの仕込み

■ 5月22日
梅シロップ　作完成間近

■ ６月２日
梅シロップ殺菌保存
ビンごと８０℃で湯煎します

■ ６月２日
梅シロップ
密封保存、未開封なら常温でも１年保存できます。

■ ６月５日
梅干しの仕込み

■ 6月5日
梅干しの仕込み

■ 6月12日
紫蘇入れ

■ 6月12日
紫蘇投入

■ 6月18日
梅干し熟成中
このまま梅雨明けを待ちます

この旅行記へのコメント （2）

• チーママ散歩さん 2021/06/22 08:11:15

  永久保存版☆彡

  おはようございます。
  本当に今年は恵豊な当たり年だったのですね。
  
  梅シロップはビン毎。その意味がわかりました。
  なるほど。
  お酢の瓶ですか？　いいアイデアですね。
  口もついて。私も使います♪
  お邪魔するといろんな知恵を頂戴します。
  
  実は先日栃木へ行ったら　小ぶりですが青梅が
  ありました。　
  1kg通常1000以上の梅が
  300円。（小粒）500円(普通）
  前回の梅ジュースの瓶が空いたのでまた挑戦しました。
  今度はグラニュー糖でやってみました。
  
  梅のお話ができて楽しいです。
  梅づくりの教科書としてこれは保存版ですね。(#^.^#)
  

  bigwellさん からの返信 2021/06/22 15:08:56

  Re: 永久保存版☆彡

  チーママ散歩さん
  
  こんにちは、メッセージいただきうれしいです。
  
  そうなんです、南高梅、今年は豊作でした。
  総収穫量は240㎏でした、落下による損傷や虫食いで廃棄した分が30~40㎏ありましたので300㎏近く実ったということです。
  
  梅シロップの保存にはお酢の瓶を使います。
  お酢を使い終わった瓶は洗浄せずそのまま使用できるし、密封栓もついているのでとても便利です。
  
  梅ジュースは子供たちが大好きなので１年分作ります。
  ８０℃で湯煎密封すれば、常温で１年保存できます。
  
  梅シロップの後は、梅干し作りに邁進中です。
  
  私も、梅の話が出来てうれしいです。
  世界中で唯一日本だけの風物詩。
  梅干しは先人の知恵、大切にしたいですね。
  今後ともよろしくお願いします。