バスクfull-stomach紀行③～サン・セバスチャンの３つ星ALZAK～

2020/02/15 - 2020/02/22

バスクの美食をめぐる旅。
サンセバスチャンでは３星レストランが３つも存在します。
２月なので、営業しているのはALZAKのみでした。
ALZAKはサンセバスチャンの旧市街から近いので簡単にアクセスできました。

独創的な見た目の料理が多くて楽しめました。
味は？なものからおいしいものや驚きがあるものが混じっている感じです。
サービスは洗練されていて、外国人相手のサービスにも慣れています。
さすが星付きレストラン、気持ちよく食事できました。
あと、オレンジワインがペアリングに入っていたのは流行りだからでしょうか？最後にALZAK氏がご挨拶に回られていました。

AKELAREやMARTIN VERASATEGUIにもいつか行ってみたいと思います。

エリア サンセバスチャン(スペイン)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 4.0
• ホテル: 4.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 2.5
• 交通: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: 鉄道 高速・路線バス 徒歩
• 航空会社: エミレーツ航空
• 旅行の手配内容: 個別手配

旧市街から出ているバスに乗って向かいます
バス停のすぐ近くにあってALZAKと大きく書いてあって非常にわかりやすいです。

アルサック 地元の料理

1Fに通されました。
ランチということもあってか、
我々以外には日本人女性1人と、欧米人1組のみ。

テーブルセッティング

お任せコースのワインペアリングをチョイス

ペアリングのメニューです

豆のスープエスカベッシュ添え

ワタリガニ漁をテーマとした前菜

そのほか不思議なアミューズたち

独創的な形の料理

本日の魚コメ麹ソース

Fish according to the sea

Egg with corn and tomato candy

Scarlet prawn with sea crust

Venison and roe deer, black currant and its crust

Sweet mezcal

Golden ratio

奥さんの誕生日が近かったのでケーキをいただきました

蝶や蛙といった生物の形をした茶菓子

ハーブティーで締め。

ほぼ3時間かけての昼食になりました。
ほろ酔い気分でホテルに帰りました。