2020/01/13 - 2020/01/13
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furuyadisneyさん
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ホーチミン郊外のヴァン先生ご自宅での日本語による料理教室「ヴァンダイエット料理教室」に参加してきました。料金は3,000円とリーズナブルです。
- 旅行の満足度
- 4.5
- 観光
- 4.0
- ホテル
- 4.5
- グルメ
- 5.0
- ショッピング
- 4.5
- 交通
- 4.0
- 同行者
- 一人旅
- 一人あたり費用
- 5万円 - 10万円
- 交通手段
- 高速・路線バス 徒歩 バイク
- 航空会社
- JAL
- 旅行の手配内容
- 個別手配
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ご自宅は郊外の閑静な住宅街にあり、対岸はサイゴン動植物公園です。近くにある高層マンションの家賃は月1,000ドル以上するそうです。
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今日もレンタルバイクで来ました。
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少し到着が早かったのでご自宅隣で練乳入りベトナムコーヒーで休憩です。
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今日のメニューはチキンカレーといちごのシントーです。
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このカレー粉(小袋)を少し使いました。これもスマホで撮影し帰りに市場で買って帰ります。
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人参を乱切りにします。ギザギザ包丁を使うときれいにできます。
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わけぎはみじん切り、なければエシャロットで代用、レモングラスは7~8cmにカット。レモングラスは日本で手に入りにくいので、乾燥粉末がスーパーで売ってるらしいので帰りに買って帰ります。
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レモングラスを炒めます。
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鶏肉を炒めます。ベトナムでは骨付きが好まれるということで、今回は骨付きの鶏肉を使用、先生の旦那さんは日本の方で骨を出すのが面倒だと言うので鶏もも肉を使うときもあるそうです。
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薄めのココナッツミルクを入れて煮込みます。今回はココナッツミルクも自分たちで絞りました。ココナッツの果肉に水を入れ、もんでから絞ります。これは濃いので最後の仕上げに使い、2度目に絞ったココナッツ水で煮込んでいきます。
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フライパンでわけぎのみじん切りを炒めます。なけれは、エシャロット、タマネギでもいいと思います。
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そこに乱切りにした人参、さつまいも、季節によってさつまいもが手に入らなければじゃがいも、お好みで。
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野菜を炒めたら、鍋に移し煮込みます。鶏肉が煮あがる少し前に入れます。野菜の食感が少し残るようにしてください。
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いちごのシントーを作ります。シントーはスムージーです。ミキサーにいちごを入れます。
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そこに練乳、牛乳、ヨーグルト、砕いた氷を入れます。
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ミキサーにかけて出来上がりです。このミキサーは力が弱いので、砕いた氷を使いましたが、強力なミキサーなら家庭のキューブ氷のままでもOKです。
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今回は旦那さんの赴任で滞在中の女性と2名での受講でした。
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ココナッツのまろやかなカレーで、辛いのが苦手な私には最適です。いちごのシントーもさわやかでベストマッチです。
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明日も参加予定で、明日のバナナケーキ作りに使うケーキ型を見せてもらいました。
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前回料理に使ったヌクマムが見つからなかったと先生に言ったら、すぐ近くのビンマートで売っているということで買いに来ました。520mlで450円と他のヌクマムより少し高いですが、癖が少なくおいしいということで、これにしました。高級品のフーコック島産です。
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ケーキ型を買いに近くの市場の調理器具屋さんに来ました。まったく同じものがあり250円でした。
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ここにカレー粉と鶏肉のフォーに使う香辛料がセットになった小袋があったので両方買いました。それぞれ一袋30円です。安い!5袋づつ購入。足りなくなったら次回また買おう。
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日本で言う看板娘さん。ベトナムではお子さんが必ず手伝っています。こちらでは後継者不足はなさそうです。
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帰りに動植物公園に寄っていきました。
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