栃木・ココファームのヴィンヤードウィーク2019～山のワイナリーでの春のイベント～

2019/05/05 - 2019/05/05

栃木・足利市にあるワイナリー、ココファームのGWイベント「ヴィンヤードウィーク」に行ってきました。
山奥のワイナリーでのワインに大満足でした。

エリア 足利(栃木)

栃木・足利市にあるワイナリー、ココファームのGWイベント「ヴィンヤードウィーク」に行ってきました。
ちなみに「ヴィンヤード」はブドウ園、という意味だそうです。

ココ ファーム ワイナリー 名所・史跡

それぞれの建物でイベントが行われているようでした。

施設の一番奥にある駐車場に止めると

自生している藤の木が

ありました。

一番上の建物はレストランとお土産屋さんなので、後の楽しみに取っておいて、

反対側にそびえるブドウ畑を横目に見ながら

ワインの醸造場へ。

テーブルが置かれています。

1時間に一度しかないので、ワイナリーの見学コースを予約しておきました。

更に下っていきます。

ヤギがいました。

特設ワインカフェです。
大きく「Wine tasting」と横断幕が出ています。

テラス席があります。

中も広々。

料理メニューもありましたが、15時半に着いたら既にクローズでした。

ドリンクメニューです。

テイスティングセットもありました。
こちらはまだ頼めたので、

まずは「こころみセット」にしてみました。

お盆の上にワインの解説が書かれています。

この3種類です。

続いて「ヴィンヤードセット」です。

この3種類です。

目の前が葡萄畑なので、テラス席でいただきました。
白はスモーキーな味がしました。
赤とロゼは同じ黒ぶどうから作られたものでしたが、ロゼは若干渋めでした。

ついでにこんなのも飲んでみました。
濃くて美味しかったです。

ワインをいただいたので、ワイナリー見学へ。
まずは「こころみ学園」とこの施設の経緯を説明してもらいました。
山の上からベリーA、リースリング、ノートン、プチマンサンの順に4種類の品種が植えられているそうです。

選果して

除梗（じょこう）という、果肉だけを選別する作業をするそうです。

このタンクで発酵させるそうです。

右のタンクは下に大きな穴があいていて、ワインを取り出した後のカスを洗いやすくなっているとのことでした。
カスが多く出る、皮や種などと一緒に発酵させる赤ワインを仕込む時に使うとのことでした。

こちらで瓶詰めと

ラベル貼りをするそうです。

貯蔵タンクです。

色んな容器で貯蔵されています。

そしていよいよぶどう畑へ。
ぶどうの小さい芽がついています。

同じ箇所から出ている芽は間引きするそうです。

枝を横に延ばしてそのなりにカーテンのようにぶどうが生る、そんな植え方を「カーテン仕立て」というそうです。

そして最後にシャンパンを作っている建物を案内してもらいました。
「瓶内二次発酵」というやり方で、シャンパーニュ地方伝統のやり方と同じ方法でやっているそうです。
このようにたくさんの瓶が逆さになっています。

栓をして瓶の中で発酵が進むと、発酵で発生した泡が瓶内に残りワインの中に溶け込みます。
そして発酵を終えた酵母は決まった間隔で瓶をクルクル回すと、栓の近くに「オリ」として集まるそうです。

その瓶の先端をこの穴に突っ込んで瓶口だけを急速冷凍すると、先端に集まっていた「オリ」ごと凍るので、

凍らせた部分だけを取り出して

再度、栓をするとシャンパンが完成するそうです。

最後に腹ごなしを。

ショップを覗いてから

試食も食べたりして

レストランへ。

やはりテラス席があります。

食事のメニューと

ドリンクメニュー。

生ハムとチーズの盛り合わせを頼んでみました。

メインディッシュは足利マール牛カレーにしました。

デザートはヴィンコットにしました。

レストランの中にもぶどうの小さな木が飾られていました。
ワインを飲み、ワイナリーを見学してご飯も食べて、色々と満喫できました。

■ヴィンヤード・ウィーク
日時：2019年4/27土～5/6月
イベント内容：
・特設ワインカフェ(10～17時)
・ミロコマチコ個展(10～18時)
・映像作品上映会(10～17時)
・Winery Tour(見学スタート時間10、11、12、13、14、15、16時、料金：500円)
・作陶展(10～17時)