日帰りビールづくり体験

2019/02/17 - 2019/02/17

キリンビール工場で6時間のビールづくり体験教室に参加しました。
体験教室は抽選で、倍率は５～１２倍だそうです。

初めての教室にわくわくどきどき。
行ってみてびっくり。
飲んでみてしあわせ～。

費用は６人までのグループで３００００円。
教室代、昼食代、配送代、試飲代等が含まれているので、
なかなかお得な内容でした。
　
朝から夕方まで充実の１日になりました。

エリア 神奈川

• 旅行の満足度: 3.5

• 同行者: 社員・団体旅行
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 私鉄
• 旅行の手配内容: 個別手配

９時に京急線の生麦駅で待ち合わせして、歩いて工場に向かいました。

生麦駅 駅

１０分くらい歩くとキリンビール横浜工場に着きました。

敷地は東京ドーム６個分！
ビールづくり体験教室、の方向に向かって進みました。

会場ではグループごとのテーブルにつき、
スケジュールや実習内容、ビールづくりについて説明を受けました。
今回は「下面発酵（ラガー）」を作る日で、
ピルスナー、ボヘミアンピルスナー、ボック、黒、赤、の５種類から
それぞれのグループが作るビールを選びました。
会場ではお茶や炭酸飲料が自由に飲めるようになっていました。

説明後はビールづくりを行う部屋に移動し、エプロンをつけて手を洗いました。
私たちは赤ビールを選びました。
「鮮やかな色味と軽快な口当たり」が特徴とのことです。

インストラクターさんと研修中インストラクターさんの２名が手取り足取り教えてくださいました。
まず、規定温度になっているお湯を正確にお鍋に移し、そこに麦芽を入れました。

温度を確認しながらひたすら混ぜました。
焦げないように底から混ぜること、温度を保つこと、ででんぷんを糖化させていきました。
既定の温度になったら一定量を別のお鍋に移し、それぞれの温度にしながら混ぜました。

途中、糖度計で糖度を確認しました。
最初はピーマン程度の糖度が、最終的にはバナナ程度の糖度になりました。

大きい漏斗を使ってできた麦汁を濾過機に移してろ過しました。
このろ過した麦汁にホップを加えて加熱しました。

１３時過ぎにお昼ごはんになりました。
ハンバーグ、魚のムニエル、カレーから選んでおいたメニューが出てきました。
飲み物はノンアルコールビールかソフトドリンク、紅茶とコーヒーでした。
前はビールが飲めたようですが、具合が悪くなった方がいたので
ビールは出さなくなったそうです。

ビアポート グルメ・レストラン

ごはんの後はショートカットバージョンの工場見学でした。

実際に使われている大きい釜、迫力がありました。

教室も後半、この器具たちにお世話になりました。

既定の温度になるまで麦汁を冷やしました。

冷やした麦汁の糖度を量って、追加する水の量を計算しました。

麦汁に計算した量の水を加えて決まった温度に温めました。

麦汁を冷却器に通して、タンクに移しました。

各テーブルの麦汁の試飲ができました。
違う種類のビールでは色や味が全く違い、
同じ種類でもテーブルによって味が違いました。

タンクに移し終わると、お鍋の底に不溶物が溜まっている様子がわかりました。

酵母の添加は法律でインストラクターさんがやってくださいました。
おいしいビールになるように願いを込めながら…。

保冷庫で発酵を進ませ、６週間後には完成！
オリジナルラベルが貼られたビールが郵送されてきます。

お世話になったインストラクターの皆様と会場と器具たち。
ありがとうございました。

最初の説明があった会場に戻って、お楽しみの試飲をしました。
３種類を１杯ずついただきました。

一番搾り生ビール。

一番搾り黒生。

一番搾りプレミアム。
「出来立てのビールはおいしい」は本当でした。
この後、グループごとに認定証の授与と記念撮影をして教室は終了、
横浜工場限定のお土産を買って帰りました。
わくわくどきどき、びっくり、しあわせ、な１日、楽しかったです。

お読みいただきありがとうございました。