レバノンの味

2019/02/09 - 2019/02/11

初めてのレバノンは、ベイルート２泊。
美食の国レバノン、高級アラブ料理といえばレバノン料理と相場が決まっている。しかし一人だとなかなか種類が試せないのと、胃袋が大人になりすぎて(^-^;あまり食べられなくなってきてるのが残念。
食の楽しみが大きい国へは、若いうちに行きましょう。

表紙写真はトリポリのスーク。
ベイルートにはこういうアラブらしいスークは残っていないけど、トリポリのスークは雰囲気が良くてずっといたかった。
特に野菜スークは、野菜の並べ方やライティングのセンスがナイス。

近年ようやく情勢も落ち着いてきたレバノン。
歩き方も、数年ぶりにヨルダン編にレバノンのページが復活した（ベイルートとビブロスのみだけど）。
人もほどよくフレンドリーで楽しかったので、ぜひまた行きたい。

このとき１USD＝1500LBP。
金額は千単位で言うので、３と言われたら3千ポンド、10と言われたら１万ポンド。

エリア レバノン

オサレ系カフェ「zaatar w zeit」＠ベイルート
19年２月

宿から徒歩１０分ほどのモールに入っていた、レバノン料理のあるカフェ。
雨交じりでちょっと寒かったので、飲み物はホワイトコーヒーを頼んだら、こんなのが来た。
白湯？と思ったらローズマリーの入ったお湯だと言う。
そしてレバノンでは、これをホワイトコーヒーと呼ぶのだそうだ。
そ、それは説明がないと判らないぞ。
飲んでみるとすっとする味わいで悪くないのだけど、マレーシアのホワイトコーヒーをイメージしていたので何だか混乱。
帰国後に検索したら、熱湯にオレンジフラワーなどのフラワーウォーターを加えて作るものらしい。

同上

１日中オーダー可能の朝食メニューの中に、ベイクド・ハルーミがあったので、迷わず注文。パンはホワイト、ブラウン、ウィートから選べ、このときはホワイトをチョイス。
ハルーミチーズはキプロスが有名（原産？）だけど、対岸のレバノンでも良く食べるそうだ。焼いたハルーミとトマト、オリーブ、バジル、キュウリをパンにはさんで食べる。シンプルながら最高に美味しい。
こちら11,500LBP。
レシートには合計15,500LBPと10.33USDが併記されていた。

ちなみに店名のザイト・ワ・ザイトゥーンとは、アラビア語でタイム・アンド・オリーブという意味。タイムはハーブのタイムで、この地域で多用される食材から取った名前で、日本だと「醤油と梅干」あたり？ちょっと所帯じみすぎるか（笑）。

ジュース・アイスクリーム屋＠ベイルート
１９年２月

食べてないんだけど、メニューが気になった店。
見づらくて申し訳ないですが、上から順にみていくと、５番目から、アロハ、タヒチ、ときて「ヒトラー」と書いてませんか？？？
下から４番目は「カストロ」だし、いったいどんなコンセプト？
そしてそれぞれ、どんな味なんだろう？
試す勇気がなくてごめんなさい。

ファストフード店「バルバル」＠ベイルート
１９年２月

ハムラ地区の人気ファストフード店。
まるでお惣菜のデリみたいな感じだけど、これはサンドイッチの具。
サブウェイのように、この中から選んだ具をパンにはさんで軽くトーストしてもらうお店なのだ。
このエリアは鶏肉メインの具。

同上

こちらはシーフード系。
魚のフライ、ボイルしたえびなど。
そして左端は、なぜかカニカマ（笑）。あれって日本以外にもあったのか。

同上

迷いに迷って、選んだのは鶏肉の炒め物。スイートコーンとピクルスを載せてくれた。うん、美味しい。
メインの具は、これと決めて指差したところ、店員さんに「チャイニーズ？」と聞かれ、え、私？と思ったら、具の名前だった。
良かった、いえ、ジャパニーズですと言わなくて（笑）。
6,000LBP＝４USD。安くはない、というか中東としてはむしろ高いくらい。

ホテルの朝食＠ベイルート
１９年２月

こぢんまりしたビュッフェだったけど、品ぞろえが中東らしかった朝食。
左奥の茶色いものは、ザアタルというタイムメインのハーブ＆スパイスミックス。ヨルダンでよく食べて好きだったけど、レバノンにもあって嬉しい。さすがご近所。オリーブオイルと混ぜて、パンにつけて食べるとすごく美味しい。
その手前は、マクドゥースという小茄子の酸っぱ辛いオイル漬け。これ、とても美味しいです。辛いけど。そして酸っぱいけど。
その右はオリーブ、ピクルス、バジルと続く。

カジュアルレストラン「アクラ」＠トリポリ
１９年２月

古い建物を改装したお店で内装が素敵だけど、庶民価格のナイスなお店で昼食。
フールというひよこ豆を塩味でゆでて軽くつぶしたものに、酢でちょっと酸っぱい味付けをした料理。
とても美味しくて貪り食ってしまった（笑）けど、他で食べたことがない。
何を頼んでも、パンとトマトとバジルとピクルスがどっさりついてくる。

同上

何を頼んでも、と書いたけど、メニューはこれだけ。
というか、これがメニューと伝票を兼ねていて、注文はこの中から選ぶ。
はい、英語や仏語のメニューはありません。これがすべてです。
英語もフランス語も通じない店のおばちゃんに、これは何？とかアラビア語で聞いても当然返事がアラビア語で返ってきて、解決にならない。
フールとホンムスとタヒーナは読めるけど、他が何か判らない。
フールのつくものが二つあり（上から２番目と３番目）、３番目のもう一語はタヒーナ（ゴマのペースト）と判るけど、２番目は何か？判らないのでとりあえず「肉？」と聞くと「肉はこっち」と違うものを示され、結局何か判らない。イチかバチか２番目を頼んだら出てきたのが上の料理で、当たりで良かった（笑）。
後でグーグル翻訳してみると、sour と英訳された。
ネットが使えたら、その場で調べられるんだけどね～。

紅茶も頼んで、5,000LBP（400円弱）。安い。

※これを見たチュニジア人の知人から「テーブル番号のとこに、中国人て書いてるよ（笑）」とメッセージが。なぬ？　
上の方、青いボールペンの試し書きみたいなのがありますが、これスィーニー（中国人）と書いてあるのだそうで．．．しかも男性形かい？！

旧市街＠トリポリ

コーヒーポットを下げたコーヒー売りがスークを歩いていた。
グラスを合わせてカチャカチャ音を立てるのがコーヒー売りの合図らしく、あちこちで「おーい１杯くれ」と声がかかる。
実際に注ぐのはプラスチックのカップだけど、コーヒーいらんかね～！とか大声で叫んで歩かないところが、大人な感じ。

同上

通りすがりのオヤジにごちそうになったコーヒー。
スークで写真を撮っていたら、いろいろ英語で説明してくれて、コーヒーをごちそうしてくれた。
チップはいくらくらいかな～、と考えてるうちに「じゃあ楽しんで」とスッといなくなってしまった。
なんとスマートな。

スークのお菓子屋＠トリポリ
１９年２月

バクラヴァやクナーファ、デーツを売るお店はけっこうあちこちにあった。
どこもオヤジでにぎわっているのが、日本と違うところ。

スイーツ屋＠トリポリ
１９年２月

トリポリに行ったらぜひ食べたかった、名物のハラワート・ジュブン。
かつてシリアの旅行者の間で「ハマロール」の通称で親しまれたスイーツで、もちもちした生地でチーズのフィリングを巻いたもの．．．なんだけど、イートインだと巻かずに生地にチーズを載せて出されるのが、レバノン風らしい。
（お持ち帰り用は、きれいなロールでウィンドーに美しく並んでいる）
奥の薬のビンみたいなものに入っているのは、シロップ。そんなに甘くない。
もちろん、とても美味しかった。

ちなみにトリポリにはスイーツ屋はたくさんあるんだけど、イートインできる店がなかなかみつからず、中の１軒で、超デタラメのアラビア語で「あるか、カフェ、できる、私食べる、内側」と単語を並べてカタカナ発音で言い放ったら、奇跡的に通じて、ゼスチャーで「ここをまっすぐいって、左に曲がって」と教えてくれて、たどり着けたので、達成感もプラスされてよけい美味しく感じた（笑）。

オサレ系レバノン料理屋＠ベイルート
１９年２月

最初のランチと同じモールの、別のレストランで夕食。
メインは鶏手羽のレモンソース。
ガーリックとコリアンダーの入ったレモンソースがレバノン風だそう。
ナイフとフォークでは食べにくく、格闘してたら使い捨てのビニール手袋を持ってきてくれた。親切だなぁ。
そして、すんごく美味しかった。あのソース、家で作ってみたい。
左に写っている飲み物は、ミント・レモネード。けっこう酸っぱかった。

同上

デザートにアラビック・アイスクリームを。
サフラン風味でいかにも中東な香り。伸びるかというと微妙（笑）。
コーヒーは、トルココーヒーもあったけど、夜なのでアメリカンを頼んだらなぜかでかいグラスで出てきた。

スーパー「Spinneys」＠ベイルート
１９年２月

職場土産に買ってきた、ザアタル味のクラッカー。
やや薄味だけど、タイムの風味が効いていて「ワインに合いそう！」と数人から言われた。見かけたらお土産にオススメです。
10,950LBP（約800円）。

この旅行記へのコメント （2）

• sunnyさん 2019/02/17 16:10:44

  ハマロール

  行かれましたね、レバノン。
  昔、トリポリのお菓子が有名と聞いて1泊しました、たしかに美味しかったなあ。
  
  ハマロール、エルビルのお菓子屋でも食べられましたが、ダマスカス落ち着いてきてシリア人がシリアに戻ってるそうです。
  クルディスタンのハマロールも今のうちにお試しを。sunny

  telescopioさん からの返信 2019/02/18 08:34:34

  Re: ハマロール

  はい、ようやく行けました。
  Sunnyさんが行かれたのは、ダマスカス在住時ではなく、旅行中だったんですね。私も次はトリポリに泊まりたいなぁ。ベイルート はベイルート で、地区によっては20年前のイスタンブールみたいで面白かったですが。
  
  エルビルですか～。確かに魅力的ですけど「今のうち」って（笑）。
  あそこの空港、クルド自治政府管理に戻ったんですかね？