Wホテル香港 Sing Yin 星宴 で楽しむ飲茶

2019/02/09 - 2019/02/09

九龍駅直結のＷホテル香港の1階にある広東料理「星宴」Sing Yingが週末限定で9時30分～11時にのみ提供するスペシャル飲茶コース（オーダー制バイキング）を楽しんできました。

注文可能なメニューは限られていますすが定番メニューは基本すべてそろっており、加えてチャーハンやお粥なども選択できます。
メニューにもよりますが飲茶は１品概ね70HKDから90HKDという価格設定に対し、この飲茶コースはなんと200HKDという破格の安さ。3週間先まで予約が埋まっているという情報もありましたが、今回は旧正月明け直後ということもあってか、数日前に予約が出来ました。

（各種お料理にはメニューに表記があった英語を転記していますが括弧内の日本語表記は自分自身の独断と偏見で書いた物なので的確でない表記となっている場合があるかもしれませんのでご留意ください）

エリア 香港(香港)

• 旅行の満足度: 3.0

１階のWホテル入口（ロビーは６階）を入るとすぐ右手に星宴があります。

お店に入ると高級なワインが並ぶセラーが。夜はお高いのでしょうね。。。

２人掛けのテーブルから８人掛けのテーブルくらいまで色々なサイズがあり、家族連れも多く来店してました。

きっちりセッティングされたテーブルに通されます。

各種ソースが揃っていますが、お酢が入ったものが多く、普通の醤油が無かったのが残念。
お茶はプーアール茶をオーダーしました。

テーブルにつくとメニューを渡されます。３回までオーダー可能。食べたいメニューに印をつけて店員さんに渡します。

double-boded scallop dumpling with crab meat in superior soup(per person)（ホタテと蟹肉水餃子スープ）
事前の評判通りホタテのうまみが濃縮されたスープ。
ホタテがごろっと1個と蟹肉が入っている満足度の高い一品。
こちらは本日＃１の評価。お替りしてしまいました！

sing yin signature shrimp dumplings (3 pcs)（蝦餃子）
飲茶定番メニューの一つ。２～３個弾力のある蝦がたっぷり入っていて食べごたえがありました。

steamed minced pork dumplings (3 pcs)(小籠包）
飲茶定番メニューの一つ。少しぬるめで運ばれてきたのが残念。少し甘めの味付けでした。

思ったよりも肉汁が少なくちょっと残念

poached bean curd skin rolls with minced pork and shrimps in lobster bisque(3 pcs)（豚肉蝦ゆば巻とロブスタービスク）
スープストック東京のオマールエビのビスクのような味わい。スープだけお替りしたかったです。ゆば巻は食感が優しい。

sing yin signature pork and shrimp dumplings with crab roe (3 pcs)（豚肉と蝦のシュウマイ蟹卵乗せ）
豚肉と蝦が自然にブレンドされているシュウマイ。蟹みそが良いアクセントになっていました。

steamed beef balls with bean curd sheet (3 pcs)(P)（牛肉団子のゆば添え）
飲茶定番メニューの一つ。結構食べごたえのある肉団子です。ゆばはほんの少量しかありません。

steamed honeycomb tripe with sing yin signature xo chili sauce (ハチノスのXO醤あえ)
独特の食感があるハチノスで好き嫌いが分かれそう。

steamed mixed mushrooms dumplings with Japanese matsutake (3 pcs)(マツタケの蒸し餃子)
Japanese Matsutakeと表記がありますが、食べた感じ恐らくシイタケと思われます。（中国産シイタケをJapanese Matsutakeと呼ぶのかも？）野菜だけなのでさっぱり軽くいただけました。

soup of day (per person)(本日のスープ チキンスープ)
胃に優しそうな出汁がたっぷり出ているスープ

このあたりから2回目のオーダー。
(毎位 per person)とあるものを頼むと人数分運ばれてきますが、頼めば１人前でもオーダー可能です。

crispy spring rolls with shredded chicken and porcini (3 pcs)(ひき肉とキノコの春巻き）
揚げたて、カリカリ、アツアツ！

congee with preserved egg and shredded pork (per person)(ピータンと豚肉のお粥)
よく煮込んであるお粥。餅コメが使われているのか、かなりドロッとした食べごたえのあるお粥でした。塩味脂み共に控えめなのが好感持てました。

crispy dace fish paste cakes with black truffle (3 pcs)(魚のすり身トリュフ入り)
朝マックのような見た目で不思議な感じ。結構もっちりとした食感で思ったよりずっしりボリューム感があります。残念ながらトリュフの香りはしません。

fried rice with conpoy and egg white (per person)（卵白と乾貝のチャーハン）
パラパラのチャーハン。飲茶でここまで美味しいチャーハンに出会えるとは想像もしなかったのでびっくりでした。パラパラの割に脂っこさがないのが好感持てました。

steamed glutinous rice with diced chicken and conpoy wrapprd in lotus leaf(2 pcs)（ハスの葉で包んだ鶏肉と乾貝の中華ちまき）
最後の一品としてはちょっと重かったですが、餅米と甘めのソースがマッチしていておいしい。

ラストオーダーはデザートを一品だけ頂きました。
steamed red date puddings (3 pcs)(ナツメの蒸しプリン)
かなり甘さ控えめのプリンでした。小豆っぽい味がします。

帰り際にレストランの外に合ったメニューを見てびっくり。今朝オーダーした飲茶は一品一品７０香港ドルほどから。高いものだと１００香港ドル近くします。今回オーダーした全品を全てメニュー通りのお値段で足し合わせると相当な金額になりそうです。
というわけで週末限定９時３０分からの１回転しかチャンスはありませんが、予約が出来れば是非再訪したいです。（メニューがどの程度の周期で変わるのかも知りたいです）