ベトナム南部ホーチミンを中心とした麺活もろもろ

2018/06/10 - 2018/06/24

ここ数年で食したベトナム南部の麺を一気に紹介します
ベトナムには10種類以上の麺の種類があるといわれ
具も色々あるのでそのバリエーションは無限です
ここでは路上店を中心としながらも
ホーチミンの和食屋さんで食することのできる
ラーメンうどんも公開します
フォーは基本生麺　ブンはビーフンであり米粉からの由来ですが
地元民は発酵麺と呼びます
最近はバインカンと呼ばれる日本のうどんに酷似した麺も
多くみられるようになりました

エリア ホーチミン(ベトナム)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 4.0
• ホテル: 4.5
• グルメ: 4.5

• 同行者: その他
• 一人あたり費用: 25万円 - 30万円
• 交通手段: レンタカー タクシー
• 航空会社: ANA
• 旅行の手配内容: 個別手配

これはもう閉店したかと思われる
ベンタン市場近くのフォー24
たぶんオリジナルのミックス

これはその近くのPHO2000だったかな
唐辛子入れすぎてえらい目にあった

10区の学生街の麺や
麺はバインカンかな

これも10区の麺やさん
ブンボーフエ

10区の麺で
ふつーのフォー ボー
牛肉のフォーです

これはブンだと思うけど
たぶんブンモグ　モグは筍

ベトナム番
皿うどん
これはどこで戴いても美味しいです

同じく皿うどん

ブンチャーです　基本北部の麺、
特にハノイのローカル麺なので
ホーチミンではブンチャーハノイと呼ばれます
つけ麺かソーメン的に戴きます

フーティウに見えますが
卵はほかの料理からトッピングしてもらいました
ほかの料理テット ヘゥ コー　（豚の角煮煮卵付き）
食べた場所はクチ付近

同じくクチ近くの皿飯やで戴いた
バインカン煮卵トッピング

何処か全く記憶にないフォーボー

コンビニ購入した
大手チェーン店のインスタント麺

店舗で食べるよか割高です

この面も10区の学生街ですが
肉が赤いので
フォーボータイ
略して　ホッタイです

この麺は
ホテル一区の東屋の朝食で選べます
このフォーガ―（鶏のフォー）は美味しい

これは
タイバンルン1区の韓国焼肉店でしめに戴いた
レー麺

ベンタン市場内の麺やで戴いた
ブンの冷製

やっぱ麺は熱くなきゃだね
暑い国でもね

これは
レタントンヘムにあった
ブンチャー
今はタイバンルン　ヘム

ありゃ
レタントンに有ったころの和食店
肴やさんの皿うどん

これは11区のフーティウナンバン
これは美味しかった

ソフトシェルで有名な
クアン94の角のほうの
蟹のミエンサウ（春雨の焼きそば）

同じく手前の94こっちが本店？
ここはメスの蟹がいっぱいで美味しかった

たぶんおっさんのフォーや
可もなく不可もなく
高いだけ

レタントンとハイバーチュンの交差点にある
麺やでミエン（春雨）

味はいまいち

高島屋の裏にある
テンプルクラブの
固い焼きそば
高級です

これのみ遠征で行ったホイアンのカオラウ
汁なし麺

ティーサック1区
ノーザンホテルの朝食で戴いた
ミーガ―
インスタント麺の鶏

肴屋さん
ホンビッチャンに引っ越してからの皿うどん
うまし

手巻き生春巻きの具には
ほとんどブンがついてきます
この後巻き巻きして
ぱりぱり食べます

メコンデルタの
夜しかやらない麺やさん

ここの売りは
焼売と小麦の生麺

この麺だけ腰を感じます
うま～

これはタイバンルンヘムに引っ越してからの
ブンチャーハノイ

値上がり著しいけど
肉多いし許そう

最近行きつけの麺や夫婦仲睦まじく
朝だけの営業

ブンボーフエ

同じく麺だけバインカン

ブンマグ（竹のこ）

ミエンガ――
鶏の春雨

これはメコンデルタで戴いたミーサウハイサン

インスタント麺の海鮮焼きぞば

朝ラーに通う
メコンデルタのフーテウやさん

ここの売りは
美味しい牛すじと
肉団子

こんな感じで路上で戴きます

最近見つけたコスパ重視の麺やさん
このブンで75円

このミェンも

これは市場の中の麺屋さんでバインカン

カントーで戴いた
尊足丸ごと入りの
フーティウ
これは美味かった

ここからはホーチミンで食べられる日本の麺
これは今は無き大ちゃんラーメン

これも
家系

これは全国チェーンの
暖慕ホーチミン店
ふつーに美味しい

日本人街の
讃岐うどん店

お高い日本人が手打ちでうってる
蕎麦屋さん

最後は
同じく日本人街の
カレーきしめんでした

麺活はまだまだ続く