旅人気分で札幌味だより　138

2017/06/24 - 2017/06/24

旅に出ると、観光はもとより『食』に対する興味も尽きることがありません。
旅先では頑張ってしまう『食』も、こと地元となると、案外億劫で面倒なためいつも好きなお店にばかり…となっています。
引き続き、今年も少しチャレンジしてみようと思います。
地元でも旅先気分で『食』を楽しんでみます。
札幌発私の『食』案内(いつものお店から初めてのお店まで）、よろしければお付き合いください。

エリア 札幌(北海道)

今夜は友人の誕生祝。
5.3ビル＝中央区南5西3にある「牛たん・旬菜　鈴の屋」にやってきました。
主賓から牛たんのリクエストがありました。

ビルの1階、

中ほどにあります。
ドアを開けるとすでにほぼ満席。
カウンター席とテーブル席が4卓。

日本酒のメニューは豊富です。
「北海道の地酒」と全国区「特選日本酒」があります。

焼酎有名どころは高いですね。

「酒とワインのおつまみ」。

「当店の牛たんは北海道産のみ使用しております」。

お誕生日おめでとう♪　乾杯～！
友人たちが来たがった理由はTV「おにぎりあたためますか」(UHB=北海道文化放送)で紹介されたため。
過去14年間に放送された札幌のお店の中から「さっぽろアワード2017」が選出され、堂々4位に入賞していたそう。
ちなみに私はこの番組見たことありません。

お通し。「海鮮南蛮漬け」。

お通し。「キャベツ+ヒマラヤ岩塩」。

「豆腐と塩昆布のサラダ」+「胡麻ドレッシング」。

予約時に食事の提供に時間がかかるとのことで、事前注文しました。
2種類のサラダから、「豆腐と塩昆布のサラダ」を選んであるので、すぐに出てきました。

こちらの牛たんは熟成させているそうです。
たんの部位って、詳しく知らなかった…。

「ドリンクメニュー」。

「厚切り上たん炭火焼　6切れ」。
薬味は「柚子胡椒」と「山わさび」。
「高菜漬け」と「青唐辛子の味噌漬け？」も添えられていました。

「厚切り上たん炭火焼　6切れ」1200円。
おすすめの『極厚・たん元炭火焼き』2500円＝牛たんの霜降りのとろける食感を味わうべきだったかも…。

取り分けたところ。
私は山わさびのほうが好みでした。

食事メニュー。

豚もあります。
上富良野「地養豚」。

「白菜の山わさびのせ」。

「牛さがりポン酢」。

「牛さがりポン酢」1000円。

取り分けたところ。
これ牛さがりが柔らかくて、さっぱりしていて、美味しかったです。

主賓が楽しみにしていた「特製タンシチュー　バケットつき」。
角切り牛たんを赤ワインと八丁味噌でじっくり煮込んだものです。

一口だけもらいました。
角切り牛たんは小ぶりですが、じっくり煮込まれ柔らか、シチューはさらっとしていて、少し酸味を感じました。

日本酒に変えました。
「陸奥八仙　ISARIBI 特別純米（生・火入）」＝八戸酒造・青森県八戸市。

「辛味噌もろきゅう」。
あまり辛くなかった。

店内カウンター。

「牛たん」もいろんな調理法があるのですね、珍しかったです。
ごちそうさまでした。
女将さんがビルの入口まで送ってくれました。