スイス・フォンデュはいくつある？【スイス情報.com】

2015/11/27 - 2015/11/27

スイス料理の定番といえば、皆さんよくご存知のチーズ・フォンデュ。

フォンデュと言えば、チョコレート・フォンデュなんかもよく知られていますよね。

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スイス料理の定番といえば、皆さんよくご存知のチーズ・フォンデュ。
フォンデュと言えば、チョコレート・フォンデュなんかもよく知られていますよね。

それに加えてもう２つ、フォンデュ・シノワーズとフォンデュ・ブルギニョンヌというのもあるんですよ。

シノワーズとはフランス語で中国風のという意味ですが、こちらは日本料理で言えばしゃぶしゃぶのようなもの。

長ネギなど好みの野菜の細切りが入ったコンソメスープに、薄切り肉をしゃぶしゃぶします。

ブルギニョンヌはやはりフランス語で、ブルゴーニュ風のという意味。
（ブルゴーニュは、ボルドーと並んで世界的に有名なフランスのワインの産地ですね。）
こちらは衣をつけない串かつと言えるでしょうか。

油の入った鍋で角切りの肉を揚げるだけの簡単さ。
油がはねないように、小さな皮付きジャガイモを油の中に入れておくのを忘れないでくださいね。

どちらもお肉は牛、馬、鶏、鴨などを、マヨネーズなどいくつかのソースでいただきます。
市販品もありますが、料理自体が簡単なのでこれだけは手作りが良いかなと。

我が家の昨日のメニューはこちら、フォンデュ・ブルギニョンヌでした。
マヨネーズ作りが好きな夫の手作りです。

皆さんは、どんなフォンデュを作られますか？

K.J

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