ヴァルセジア（VALSESIA）

2015/02/14 - 2015/02/15

ピエモンテ州の伝統料理の一つ”パニッサ”。街のお祭り行事として大量にリゾットが作られ、みんなで美味しく頂きました。モンテローザの麓にあるVALSESIAは、ミラノから車で約1時間半、主人の釣り仲間の友人が住んでいるため、時々遊びに行きます。この友人はVALSESIA川（渓流）で釣ったマスを、燻製にして地元のお店に卸しています。マスの燻製はまるでサーモンとよく似た味です。白いご飯と一緒に手巻き寿司にしていただきます。

夏はヴァカンスの避暑地として活気があります。釣りのほか、街の中心には素敵なお店がたくさんあり、ウィンドーショッピングをいつも楽しみます。また地元のレストラン・トラットリアでは安くてとっても美味しい郷土料理がいつでもどこでも食べれるので、”食”も毎回楽しみの一つです。

エリア イタリア

パニッサ（リゾット）を作っている様子。

ピエモンテ州の郷土料理”パニッサ”。

地元の友人が作っているマスの燻製。

渓流”VALSESIA川”。

大きなマス、全長81.5cm。