函館ぶらり、ミシュラン2つ星の料亭割烹

2014/11/15 - 2014/11/16

函館に一泊二日でぶらり旅。
観光は少々に抑え、仏ミシュランガイドで星２つを獲得した料亭「冨茂登」（ふもと）で、
函館の味を戴くのが旅の目的です！

観光ガイドでは、朝市で海鮮丼なんてのが通常なのですが、お味のほうは、どこもかしこも「感動」が薄い。
はっきり言って「ふつう」なので、晩飯に全てを賭けます。

「冨茂登」さん、良かったですよ。女将さんも仲居さんもお客さんのあしらいが巧い。
料理は少し関西風に近く、いいお味で飽きない上、北海道の酒「熊ころり」でちびちびやりながら、楽しい時間を過ごさせて頂きました。
やっぱり、このあたり巧さも星獲得の要因なのでしょうか。

焼き物の「根ぼっけ」味噌づけが魚の油の旨味が最高で、東京のほっけの味とは雲泥の差。
松前産のマグロ、真イカ刺、ひらめと美味しく頂きました。
甘エビ刺、いくらなども市場などで食すと、後味が生臭いものですが、甘みだけがクチに残ります。
毛蟹も味噌、身共に甘く、昼に市場で食べたものと大違いでした。これが料理長の目利きなのか？
土産には「いくら醤油づけ」(3500円）と塩辛麹づけ（1400円）を買いましたが、ズンダ餅（1600円）も
買って帰ればよかった。ずんだの餡が絶妙です。

東京とは違い、料亭がお値打ち価格で楽しめ、函館に行ったら、必ず再訪の一軒となりました。

エリア 函館(北海道)

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 3.5
• ホテル: 4.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 3.0
• 交通: 5.0

• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: タクシー JALグループ
• 旅行の手配内容: 個別手配

料亭「冨茂登」
函館山のふもとで、ふもと。

初めて飲んだ「熊ころり」
何度も「熊殺し」と呼び、仲居さんに「殺しちゃだめです」とやりとり。
巧い酒でした。

函館ワインの白も頂いたが、これまたドライな印象で和食にも合いました。

ハリストフ正教会
日本最古ですか。
ロシア正教会を訪れるのは、ヴラジオストクに出張以来です。
発音的はホントは「フリストース」のような気がするんだがなぁ。
どうなんだろ？

マンホールが「イカちゃん」！！

宿の「ラビスタ函館」の部屋（10階でした）の窓からみた函館山です。

夜景です。
函館山は中国系の観光客ばかりでした。。。

ラビスタの朝食バイキングです。
２年連続で朝食ランキング日本一に輝く。

若い人には満足でしょうが、昨晩の冨茂登さんに比べると・・
刺身のグレードがぁ・・