フランストリュフの80パーセントを収穫するのは此処プロヴァンス地方、そのプロヴァンスで採れたトリュフやぺルゴール地方、イタリアの最高級と言われる白トリュフを専門で扱っているトリュフレストランLa Truffe dans Tous ses Etatsに出かけた。席に座ると先ずは容器に入ったトリュフが運ばれトリュフの生産地、香り、味などを説明してくれる。週末はムニューと呼ばれるコース料理のみで之はトリュフの種類により値段が違ってくる、私は3種類のトリュフを使用したコース料理を注文した、ワインは勿論トリュフの採れた所モンヴァントウ山付近で作られた赤ワイン。先ずはアミューズブッシュ、トーストの上にタップリのトリュフとカボチャのカプチーノスープ、次は焼いたニョッキのトリュフ2種のソース、メインはパイの様な生地に包まれた20ｇもある大きなトリュフが丸ごと入った料理で周りにもタップリとトリュフが散りばめた豪華なメインディッシュ、口休めのシャーベットの後はトリュフのチョコレートケーキにトリュフのバニラアイス、最後はコ―ヒーのお菓子に手作りマシュマロやマドレーヌなど一口大のお菓子がお皿に乗って運ばれてきた。最後のコーヒーのお共を抜かせばすべてトリュフ、聞いていると胸焼けしそうなのだけど上品な味で思いの外軽く最後まで美味しく楽しく食事を楽しんだ。平日ランチは28ユーロから、週末・ディナーは58ユーロから、他ア・ラ・カルトも有り。フランスの黒トリュフは丁度収穫が始まったばかり、折角プロバンス地方にこの時期来るなら是非世界三大珍味の一つ黒いダイヤモンド事トリュフを召し上がれ！ボナペティ　レストラン　La Truffe dans Tous ses Etats　住所　2010 Avenue de la croix d’or 13320 Bouc-Bel-Air

トリュフ、Truffe、トリュフのフルコース料理

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2014/11/01 - 2014/11/01

254位(同エリア449件中)

#グルメ

マルセイユさん

フランストリュフの80パーセントを収穫するのは此処プロヴァンス地方、そのプロヴァンスで採れたトリュフやぺルゴール地方、イタリアの最高級と言われる白トリュフを専門で扱っているトリュフレストランLa Truffe dans Tous ses Etatsに出かけた。席に座ると先ずは容器に入ったトリュフが運ばれトリュフの生産地、香り、味などを説明してくれる。週末はムニューと呼ばれるコース料理のみで之はトリュフの種類により値段が違ってくる、私は3種類のトリュフを使用したコース料理を注文した、ワインは勿論トリュフの採れた所モンヴァントウ山付近で作られた赤ワイン。先ずはアミューズブッシュ、トーストの上にタップリのトリュフとカボチャのカプチーノスープ、次は焼いたニョッキのトリュフ2種のソース、メインはパイの様な生地に包まれた20ｇもある大きなトリュフが丸ごと入った料理で周りにもタップリとトリュフが散りばめた豪華なメインディッシュ、口休めのシャーベットの後はトリュフのチョコレートケーキにトリュフのバニラアイス、最後はコ―ヒーのお菓子に手作りマシュマロやマドレーヌなど一口大のお菓子がお皿に乗って運ばれてきた。最後のコーヒーのお共を抜かせばすべてトリュフ、聞いていると胸焼けしそうなのだけど上品な味で思いの外軽く最後まで美味しく楽しく食事を楽しんだ。平日ランチは28ユーロから、週末・ディナーは58ユーロから、他ア・ラ・カルトも有り。フランスの黒トリュフは丁度収穫が始まったばかり、折角プロバンス地方にこの時期来るなら是非世界三大珍味の一つ黒いダイヤモンド事トリュフを召し上がれ！ボナペティ　レストラン　La Truffe dans Tous ses Etats　住所　2010 Avenue de la croix d’or 13320 Bouc-Bel-Air