イタリア美食紀行　その１５　フィレンツェ風ステーキ

2014/04/02 - 2014/04/09

結婚４０年を記念して、念願のイタリア旅行に出掛けました。
歴史好きの私にとって、イタリアのローマに行く事が昔からの夢でした。
今回の旅は、ローマ市内観光をゆっくり楽しみ、食の国イタリアの料理を楽しむ、私達夫婦にとって願っても無い旅となりました。

旅程
４月２日　羽田　から　ミュンヘン経由　ミラノへ
４月３日　ミラノ市内観光と「最後の晩餐」観賞
　　　　　昼食後ヴェネチアへ
４月４日　ヴェネチア市内観光　ドゥカーレ宮殿　サン・マルコ寺院
　　　　　ホテルアッランジェロ泊
４月５日　フィレンチェへ
　　　　　フィレンチェ市内観光　大聖堂、ウフィッツィ美術館
　　　　　ベッキオ宮殿、ミケランジェロ広場
　　　　　夕食　サバティーにて
４月６日　ピサ観光　大聖堂、斜塔（中には入りませんでした）
　　　　　シエナ観光　大聖堂、カンポ広場
　　　　　フィレンチェ泊
４月７日　サン・ジャミーノへ　世界遺産の市街地散策
　　　　　ローマへ
　　　　　ホテルメディテラオネ泊
４月８日　ヴァチカン博物館　「最後の審判」観賞
　　　　　サンピエトロ寺院、コロッセオ（入場）
　　　　　フォロロマーノ散策
　　　　　トレビの泉、スペイン階段
４月９日　真実の口、パオラの泉、パンテオン
　　　　　ローマ　から　ミュンヘン経由　羽田へ

エリア イタリア

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: 観光バス
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）

４月５日の昼食は、フィレンチェ名物のビステッカ・アッラ・フィオレンティーナと旅行の日程表に書かれています。

フィレンチェ風ステーキとの事。

では、どんなステーキなのかを以下のホームページから引用してみましょう。
http://blog.so-net.ne.jp/italia/2012-07-29

フィレンツェ風Ｔボーンステーキ　（ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ）といえば名前だけは聞いたことがある方も多いと思います。

トスカーナ地方にあるフィレンツェに行かれたら是非食べていただきたい名物の地方料理なのです。
日本ではサシの入った柔らかいお肉を好まれる方も多いようですが、イタリアでは脂身の少ない旨味と歯ごたえのある赤身が好まれます。

途中略

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナの注文が入ると、骨付きの肉をナタのような包丁で豪快に切り、味付けはいっさいせずそのまま網の上に載せ表と裏を約5分位づつで焼き上げるのです。
　
肉が熱いうちに塩、黒こしょう、EXヴァージンオリーブオイルをかけるだけのとてもシンプルな仕上げなのですが、それが驚くほどお肉の旨みを堪能できるのです。

そうそうこの料理はぜひ赤ワインと共に頂きたいですよね。
ブルネッロやキャンティなどがお勧めです。

ここまで引用でした。

この塔の先の路地を入って左側に目指すレストラン（トラットリア）が在ります。

店の入り口に到着しました。
入口には　庇の所に　トラットリア　
ドアに（暗くて良く見えませんが）Carrozzeと書かれています。

ネットで調べてみると、１８７５年創業の店らしいですね。

奥の壁には　Nandina　Ristorate　と書かれてますね。
創業当時の名前でしょうか。

facebookにページがありました。

https://www.facebook.com/pages/Le-Antiche-Carrozze-Trattoria-Firenze/106260459480532

折角ですからいいね！しときました（笑）

創業139年の店にふさわしい落ち着きが有る様に感じます。

周りの壁面には絵や写真の額が掛かっていて、良い雰囲気が出ています。

フィレンチェのお約束の赤ワイン
キャンティ　クラシコ　

以下ホームページより
15世紀には「キャンティ」という地名が存在していたとされています。
そして、キャンティワインを古くから造っていた地域を「キャンティクラシコ」として区別してきました。

1924年にキャンティクラシコ保護組合ができ、その後、キャンティがD.O.C.G.に昇格したときは「クラシコ」は特に区別されていませんでしたが、
1996年にはキャンティから独立して単独のD.O.C.G.となります。
因みに、DOCGマークはボトルの首のラベルに付いている様です。

私の好みに合いますね。ファンになりました。

さて料理が運ばれてきました。ステーキの前の皿です。
これだけで十分な量が有ると思いませんか。

これがフェレンチェ風ステーキ２人前です。
一人前３００ｇ以上です。

シンプルで豪快なステーキ！

骨がガッチリと付いてます。

野菜の焼いた物の盛り合わせとジャガイモが付いて来ます。

これだけでも、見てるだけで満腹感に襲われますね。

肉の量を撮影するために、お向かいの方から一皿拝借
させて頂きました。

改めて肉の厚みをご覧下さい。

いきなりですが、デザート。

ティラミスが有りましたので、お願いしました。

家内はこちらをお願いしてます。

満腹になった所で何時もの如く手洗いの様子を見て来ました。

足踏み式の蛇口が珍しいですね。

一息ついて店を出る事にします。

次なる目的地は、フィレンチェの市街地が一望できると言うミケランジェロ広場です。
そちらの様子を、旅行記１６　で紹介しましょう。