手作りほうとう体験とワイナリー見学と試飲を楽しんで来ました。

2013/11/10 - 2013/11/10

ほうとうは山梨県（甲斐国）を中心とした地域で作られる郷土料理です。
道の駅・甲斐大和の東側にある農産物加工施設ではほうとう作りが体験できます。

粉をこね、麺を打ち、麺切りまで楽しめます。その麺をすぐに調理し、手作りのほうとうをその場で食べる事が出来ました。

自分達で作った麺に現地で採れたいろいろの野菜を大鍋に沢山入れて１０分程煮込んだ、ほうとうの味は格別美味しかったです。

その後武田信玄の菩提寺で夢想国師築の庭園などで有名な「恵林寺」の拝観。
そしてコンクールで賞を取ったワイナリーの見学・試飲など
楽しんできました。

エリア 勝沼・塩山(山梨)

• 交通手段: 観光バス

道の駅「甲斐大和」お土産品が色々有ります。取れたてのお野菜等豊富でした。

隣のほうとうの手作り体験した農産物加工施設です。（所要時間は約２時間位（食べる時間も含めて。）

先ずボールに粉と水を入れて（塩は入れません）良く混ぜて丸くします。

麺棒で丸くのばします。（麺の生地は寝かせません。）

次に生地を麺棒にくるくる巻きながら延ばす方法をスタッフから教えてもらいました。

大きく伸びた生地を麺棒に巻いたまま包丁で横に長く切ります。

カットした生地（何枚か重なったまま）を人数分縦にカットします。

一人分を幅１ｃｍ位にカット。

ボールに入れてほぐしておきます。

先ず出汁を入れた大鍋をガスレンジで温める。

ほうとうに入れる具です。茹でたかぼちゃや葱やキノコ類。地元産のやさいです。

ほうとうに入れる具です。茹でたサトイモや人参と白菜など。地元産の野菜です。

野菜やカットしたほうとうを入れます。最後に味見しながらお味噌を入れます。

出来上がりです。

頂きます。お味噌の加減も丁度良く美味しかったです。お替りしていただきました。残ったほうとうはお持ち帰りできます。

恵林寺（えりんじ）は寺院。山号は乾徳山（けんとくさん）。三門には「減却心頭火自涼」漢詩が刻まれていました。

入口に風林火山の衝立。

大広間。

庭園も素晴らしいです。

杉の木の大木を見上げて。

武田信玄のお墓。

柳沢吉保夫妻の墓。

恵林寺庭園（国指定名勝）本堂の裏側には夢窓国師築庭の池泉回遊式庭園が広がっている。

紅葉が色づいて素敵です。

カネ撞き堂。

お土産屋さん。桔梗信玄餅が有名です。軒下には大きな干し柿が吊るして有った。

昭和１３年の創業のファミリーワイナリーです。ロリアンは「東洋」を意味するフランス語でヨーロッパに劣らぬ高水準のワインつくりを目指している。

木には未だぶどうが残っていました。一粒味見して下さいと言われたのですが甘みは強くはありませんでした。（ワイン用？）

白百合醸造株式会社。製品の出来るまでを図で説明。

工場内も見学しました。

ワインセラー。ビン詰めしたワインは熟成させる。通常２〜３年で長いのは数年。ビンを横にしておくのはコルク栓が乾かないため。

ロリアンワインの無料試飲できます。

ロリアンワインの無料試飲できます。

販売用のワインが沢山有りました。

１３０年前にハプスブルグ家で使用されていたレンガで造った
ワインセラー。