くまくまのおでかけ日記　～２０１２　結婚記念日ディナーは　川崎シェフの鴨を食す！～の巻

2012/11/24 - 2012/11/24

今年も　くまくま家の二大イベントのひとつ　結婚記念日ディナーの日がやってまいりました。
結婚記念日が近づいたら、その前の土曜日あたりにでかけます。

そして、この季節は　ジビエ（狩猟）の季節でもあります。
いただくのはもちろん　鴨！
ソースはもちろんサルミソース！

神楽坂のラトラスさんか広尾のアラジンさんか迷った末に
今年はアラジンさんへ・・・・

もちろん、おいしかったああああ！

だけどね、最後に大ハプニングがあったんだよ。

見―てねっ！

エリア 広尾(東京)

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 3万円 - 5万円
• 交通手段: JRローカル
• 旅行の手配内容: 個別手配

広尾駅から徒歩５分くらい

ちょっと寒いけど行きは電車です。

アラジンさんに到着です。

http://restaurant-aladdin.com/

７年ぶり・・・・

席について今日のメニューに思いをはせる・・・

わくわくな瞬間です。

今日は新潟産の鴨が届いているはず・・・

店内はまったくかわっていません。

食前酒はシェリーをいただきました。

かなりドライでおいしい・・・

お部屋のすみにぴかぴか光っていたのは

サルミソースを作る道具。

作っているところは見たことがないですが、たぶんこれで骨や内臓をつぶすのだと思います。

食事中にソムリエが、キッチンへ運んでいかれました。

以前に料理の鉄人がこられて、作り方を見ていかれたそうです。

くまくまも見たいな・・・

今日は一羽の鴨から３品でますので、前菜はお肉じゃないものを選びました。

ホタテ貝とセップ茸のチリメンキャベツ包蒸し、柚子風味

真ん中で割るとかなり大きなホタテ貝。

絶妙な火の通り具合でおいしい！

もちろん白ワインのグラスもいただきました。

こちらは　フォアグラと海老芋のロースト　マデラワインソース

このフォアグラもうまし〜

白ワインはシャブリでしたが、フォアグラだからソーテルヌでもよかったなあ・・・（選択肢にあったかどうかはわかりません)

お行儀は悪いけど、お皿をかえっこして両方楽しみました。

パンです。

おいしいんですけどね・・・
かなり、かなりハードでございますよ。
もうちょっとやわらかくてもいいかなあ・・・

ワインは　
ＳＡＶＩＧＮＹ　ＬＥＳ　ＢＥＡＵＮＥ　１er　ＣＲＵ
Aux　Vergelesses
２００１年物

ブルゴーニュのワイン
サヴィニー　レ　ボーヌ　プルミエ　クリュのものです。

シェフセレクトの同じ産地のワイン（２００８年物）と迷っていたら
「シェフは、ワインによってサルミソースの味を微妙に変えますのでどちらを選ばれてもよろしいですよ」とソムリエさんからアドバイス。

ええ！？そうなんですか・・・

ソースの味をね〜・・・

ということでだんだん開いてくるちょっと重めの
２００１年ものを選びました。

お店のブログに詳しい説明がありました。
http://restaurant-aladdin.com/blog/2012/09/07/6145

お花や果実の香りと　酸味がとってもよかったです。

さて、丸焼きの鴨が登場。

お料理にかかる前にこうやって見せにきてくださいます。

ソムリエがお皿をもってくると、店内に香ばしい香りが漂い、他のお客様から羨望のまなざしが・・・・！

これは新潟産の鴨。

解禁日の１５日には天候が悪く一羽も入荷しなかったそうですが、そのあとようやく３羽だけ入荷しましたとのことです。

予約しないといただけない、
予約してても鴨が獲れないと食べられない一品です。

鴨の一皿めは、

胸肉のソテー　レモンをしぼっていただきます。

しっかりした肉質、血の鉄分を感じられる味わい。

ワインとともにいただけばそれは至福の時間でございますよ。

そしてふた皿目は

同じく胸肉ですが、サルミソース仕立て。

一皿目とは食感も違いますが、おいしいところは一緒。

上にのっているのはカリカリに焼いた皮。

この皮がまた「脂がのってるね〜」というのがわかります。

川崎シェフが「うちはサルミソース２６年やってますから」といわれるだけのことはある自慢のソースです。

ソースで見えませんが、ササミもこの中に隠れてました。

サルミソースのつけ合わせにはなぜか必ずポテトグラタンが。

今日はジェロール茸とトランペット茸のソテーも添えられました。

このシンプルなポテトグラタンでサルミソースをいただくと絶品なのです。

鴨　３皿めはもも肉の網焼き

端の大きいお肉がもも肉、中ふたつは内臓。
たぶん心臓（ハツ）とかじゃないかと。

指を洗うフィンガーボールがでてくるので、もも肉は豪快に手でもっていただけます！

鴨肉→ワイン→鴨肉→ワイン→サルミソース＆グラタン→・・・・永遠につづけたいマリアージュ

おいしい鴨にはおいしいワインはかかせません

鴨の血の鉄分の味には濃厚な赤ワインがかかせませんね〜

堪能いたしました。

お店の方が記念写真をとってくださいました。

今日の着物は、めずらしく紬じゃなくて、クリーム色のスワトウ刺繍の付け下げと赤っぽい紹巴の帯。

刺繍の柄は二羽の鴛、鴛のようにずっと仲良くしたいですね。

後ろのお皿は　シェフからアイスクリームのプレゼント

「結婚記念日おめでとう！」ってろうそくもたっていました。

おらは、カルヴァドス（アップルブランデー）なんかもらっちゃったよ。

あんまりおいしくて２杯もいただきました・・・

デザートにはうす焼きりんごのタルトをいただきました。

これも毎回いただきます。

あったかいリンゴだけのタルトに冷たいアイスクリーム。

おいしいんです。

さて、お食事を堪能して、タクシーをよんでもらって（年に一度の大判ぶるまい）
シェフと記念撮影。

またきますね〜とにこやかにごあいさつをして、東京タワーのクリスマスイルミネーションを窓から見ながらおうちについたら

くまくまがいません・・・！
どうやら、いい気持ちになってお店に忘れてきたもよう・・

前代未聞のできごとでした。
そして２日後、ゆうパックにはいって、無事帰宅されました。

ご帰還のくまくまより

「旅するキャラクター」なんだからねっ！

「もう忘れないでねっ　お願いしますよ！」

はい・・・反省してます・・・

〜１２月５日記念日当日のケーキ〜

湯島の　Loiseau　de　Lyon　（上野店）のサハラ

ずっしり重いチョコレートのケーキでした。

ホワイトチョコのピラミッドがのってました。

この　ヤシの木が　サイパンみたいでいいなあ・・・って
買ったんだよ。

気に入った？？

ぐーぐーにいちゃんたちも記念撮影しました。


おいしかったあ！

この旅行記へのコメント （25）

• 義臣さん 2013/11/22 17:10:38

  夢のよう

  結婚記念日の食事
  
  　夢のようですね
  
  我ら夫婦では考えられない
  
  　来年の春は５０回目の記念日ですが
  
  いまだ知らん顔されています、
  
  　記念日に、、一度でいいから
  
  そのための食事してみたい。。（涙）
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　義臣
  

  くまくまさん からの返信 2013/11/22 22:30:21

  RE: 夢のよう

  去年のお食事旅行記みてくださったんですね！
  実は実は。明日今年の記念日ディナーにいきまーす。
  ちょこっと懐事情がきびしかったんですけど
  年に一回だから〜ってがんばって奮発してきます。
  今度５０回目ですか！
  すごい〜
  それは盛大にお祝いしなくちゃですね〜！！！！
  

  義臣さん からの返信 2013/11/23 06:36:57

  RE: 夢のよう

  
  
  いいなあ。。今日は　外苑の銀杏と　
  
  日本青年館で民俗伝統芸能を夫婦で見に行きますが、
  
  せめて　食事くらい豪華にいきたいです。
  
  
  　　　　　　　　　　　　　　　義臣

• minoriさん 2012/12/16 17:50:48

  大変遅くなりましたが、結婚記念日おめでとうございます〜♪

  くまくまさん、こんばんは。
  大変遅くなりましたが、結婚記念日おめでとうございます〜♪
  そして記念日ディナー！素敵なお着物で、美味しいお料理に舌鼓とは
  う〜ん、羨ましい限りです。。。
  予約しても、必ず食べれるとは限らない極上の鴨料理ですか！？
  食いしん坊としては、いつかは食べてみたい夢のディナーですが
  お恥ずかしながら、ナイフとフォークで頂く料理が苦手でして。。。
  最近やっと近場のビストロで頂くようになりましたが
  こちらで頂くようになるまでは、まだまだ修行が必要ですね（苦笑）
  くまくまさんの素敵なグルメ記で、夢のひと時を楽しませて頂きました！
  それから最後の大ハプニングにはビックリ！？
  でも無事ご帰還で良かったですね♪私もほっとしました（笑）
  それでは、また遊びに来ますね。ではまた〜！
  
  
  

  くまくまさん からの返信 2012/12/16 21:01:05

  RE: 大変遅くなりましたが、結婚記念日おめでとうございます〜♪

  minoriさん
  いつもありがとうございます。
  
  一点豪華主義で、結婚記念日だけははりこみますので・・・
  あ、ナイフとフォークなくても大丈夫です。
  鴨のもも肉は手でもっていただけます！
  はい、ギャートルズみたいに・・・です。
  
  くまくまは二日後青い顔をして帰ってきました。
  よっぱらっておいてきぼりにしてしまいました・・・
  反省してます。
  
  
  
  

• zzr-cさん 2012/12/09 14:41:01

  おめでとうございます！！

  くまくまさま　こんにちは！
  
  ご結婚記念日おめでとうございます！！
  
  記念日にこんなに美味しそうな鴨料理を！
  
  あの機械で潰しながら作るんですねぇ〜
  あの注ぎ口みたいな処から濃厚な！あぁ〜羨ましい！！
  
  ワインに合わせてソースを変えるって凄いサービスですねぇ〜
  ってかそんなの初めて聞きました^^;
  
  あまりにも幸せ過ぎてやらかしましたか^^;
  身体も心も満たされた証拠ですね^_^
  
  あぁ〜羨ましい(笑)
  
  じぃ〜

  くまくまさん からの返信 2012/12/09 15:06:21

  RE: おめでとうございます！！

  じぃーーさま！
  おひさしぶりぶりでーす。
  そしてありがとうございます。
  
  はい、やらかしました！
  お正月より豪華な大盤振る舞いで木が大きくなっておりました・・
  このままくまくま紛失事件が解決しなかったらこの旅行記もクローズとなるところでした！
  
  はい、ワインにあわせてソースの味を調整なんてそんなことはじめてききましたよ。しかもこのお店ものすごく高いってわけじゃないんです。
  シェフに脱帽です。
  
  ところで、じぃーーさまはまだ復活されないの〜？？
  まってまーす。
  
  

• juntinoさん 2012/12/09 13:30:57

  おひさしぶりでーす！

  juntinoです！
  
  結婚記念日だったんですね！？
  
  おめでとうございます！
  
  詭弁日のお祝い、、、仲がいいっていいなあ〜！
  
  
  くまくま見つかってよかったですぅ^^
  
  これからも　お・し・あ・わ・せ・に！！！
  
  
  juntino

  くまくまさん からの返信 2012/12/09 14:00:53

  RE: おひさしぶりでーす！

  juntinoさん
  ありがとうございます。
  
  くまくま、ほんとに戻ってきてよかったです。
  お店に置き去りだからよかったものの、おいてきた場所がわからなかったらこの旅行記もクローズになっちゃうところでした！
  
  juntinoさんのブログたまにおじゃましてまーす。
  

  juntinoさん からの返信 2012/12/09 15:32:49

  RE: おひさしぶりでーす！

  
  > 詭弁日のお祝い、、
  
  →もちろん"記念日"のお祝い、、、のまちがいでっす！
  
  ごめんなさい！

  くまくまさん からの返信 2012/12/09 21:32:33

  RE: おひさしぶりでーす！

  
  大丈夫です。
  伝わってます！
  

• ミンさん 2012/12/08 23:41:34

  本当に、素敵な結婚記念日ですね♪

  くまくまさん、こんばんは。
  
  記念日のディナーは、年に１度の大判ぶるまいですか。
  記念日を大切にするくまくまさん、すてきです。
  
  私は、全く無頓着。
  
  全然知りませんが、真っ先に高級そうなお店と思いました。
  無知な私は、最初「サルサソース」かとおもいました。
  「変だな〜？？？」と・・・
  
  ワインもさっぱり分からないし・・・
  たまには、ワインなら飲みたいんですけど・・・（お酒に、とても弱いんです、飲めない）
  
  私も、たまには、大盤振る舞いで、おしゃれして（服がない・・）
  服を考えなければ、いけないな（でもそれも楽しみかも）
  素敵なレストランに行って、美食を楽しみたいです。
  
  なかなか夫とは、好みも合わないので、むずかしい。
  
  くまくまさんが、うらやましいです。
  
  ミン

  くまくまさん からの返信 2012/12/09 13:57:45

  RE: 本当に、素敵な結婚記念日ですね♪

  ミンさん
  ありがとうございます。
  
  結婚記念日はお正月より豪華なくまくま家なんですよ。
  ミンさんまったく無頓着なんですか！
  ミンさんには一緒にダイビングする大事なだんなさまがいらっしゃるじゃないですかあ！年に一回はめぐり会えたことをお祝いしてくださいな、ぜひ。
  あ、ワインはくまくまもさっぱりわからないですよ。
  一応旅行記なので情報として載せてますが、実はちんぷんかんぷん。
  おいしけりゃいいんです！
  着物は20代のころのものでも、案外着れたりするので、あんまり洋服を買わない（ビーチで着れるようなものばっかり買いますから・・・）くまくまには便利なんですよ。
  
  ではまたね！
  

• puyomushiさん 2012/12/08 18:18:53

  いつもステキなお着物ですね(^^♪

  くまくまさん、こんばんは。
  
  結婚記念日おめでとうございます♪
  ジビエっていただいた事がないのですが、旅行記読んでいて興味津々。
  命に感謝しながら味わい深くワインといただけそう。
  
  いつもくまくまさんのお着物すてきだな〜って思います。
  
  私、結納の時にお着物（レンタル！）以来袖をとおしておらず。
  結婚するときも訪問着をあつらえてくれるという母の言葉を
  固辞しちゃったのですが、ちょっと後悔。
  お食事がぱっと華やかになりますね。
  
  
  puyo

  くまくまさん からの返信 2012/12/08 22:42:13

  RE: いつもステキなお着物ですね(^^♪

  puyoさまいつもありがとうございまーす。
  ジビエ、おいしいですよ〜
  といってもくまくま家は鴨専門ですが・・・
  鴨は血の味が最高ですね！
  
  結婚記念日はうちでは盆と正月よりはりきります！
  着物はもっとしょっちゅう着たいのですが、なかなか着れません・・
  今は気軽にきれるプレタの着物もあるし、puyoさまもぜひ〜
  
  

• Mill Reefさん 2012/12/08 10:49:26

  ご結婚記念日おめでとうございます！

  くまくまさん、こんにちは♪
  
  ご結婚記念日、おめでとうございます。
  毎度よいお店に行かれていますね。
  くまくまさんのグルメな旅行記、
  次は是非行かせてもらいたいと思うようなお店ばかりです。
  
  最後はとんだハプニングでしたね。
  大事な大事なくまくま君達を忘れてしまうとは、
  それほど至福の瞬間だったのでしょうね(^^)
  
  かつてうちの両親は当時赤子だった自分の子供を
  お店に忘れてきたことがあったそうですが…(^^;
  
  ところで先日は私の拙い旅行記を
  フォローに追加してくださいましてありがとうございました。
  お仲間に加えて頂き大変光栄です。
  私も加えさせていただきますね。
  
  ではまたこれからもよろしくお願いします！
  
  

  くまくまさん からの返信 2012/12/08 12:17:12

  RE: ご結婚記念日おめでとうございます！

  MIll　Reefさん
  ありがとうございます。
  なにしろ結婚記念日は盆と正月より豪華ときまっております。
  （お正月はかなり地味・・）
  
  えーー！
  お店に忘れられたことあるんですか？
  それはさぞ恐い思いをしたでしょうね〜・・・・
  無事でよかった・・・・
  
  Mill　Reefさんはフォローしているつもりだったのですが、あれ？まだフォローしていなかった・・・と気付きましてフォローさせていただきました。
  これからもよろしくお願いします。
  
  

• たらよろさん 2012/12/06 22:02:09

  おめでとうございます♪

  こんばんは〜〜くまくまさん。
  
  ご結婚記念日おめでとうございます。
  やたらと美味しそうで、凝ったお料理の数々、、、
  これは、記念日ディナーにピッタリのお品ですね。
  
  鴨って！！！
  いやぁ〜〜
  こんな鴨の丸焼き、って言い方でいい？？
  食べたことないよ〜
  ダックと違うもんね〜
  鴨って淡白そうで、こうして丸焼きにしても美味しそうだね。
  って殺生なこと言っちゃった（笑）
  
  何だか、とんでもない忘れ物をされたようですが、
  無事にご帰還、良かったですね。
  
  これからも、末永く仲良くお幸せに♪
  
  
  　　たらよろ

  くまくまさん からの返信 2012/12/06 22:26:42

  RE: おめでとうございます♪

  たらよろさん
  いつもありがとうございます。
  
  東京のフレンチで鴨一羽予約すると
  必ずこうして、丸焼きが一旦でてきます。
  鴨って淡白というより、「血の味」がだいご味ですね〜
  この血の鉄分の味と赤ワインがまざると
  たまりません・・・・
  
  はい、旅するキャラクターの会の主人公ですので、置き去りはかなり反省しております・・・・
  飲みすぎはだめですね・・・！
  
  

• bettyさん 2012/12/06 10:56:13

  ☆結婚記念日おめでとうございます♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

  くまくまさ〜ん、こんにちは〜♪
  いつも素敵な記念日が過ごせていいなあ〜（*^_^*）
  
  鴨は美味しゅうございます(≧∇≦)ｷｬｰﾖﾀﾞﾚｶﾞﾃﾞｿｳ
  
  でも、こんなに贅沢に食べたことはありません。
  それにソムリエさんもついてもらったこともなし(^_^メ)
  
  こういうお店に誰か連れて行ってぇ〜〜
  
  くまくまさん、その日も素敵なお着物で、綺麗なお色ですね♪
  お顔はわかりませんが、きっとお似合いなんだろうなあって
  思いました。
  
  着つけもバッチリです(^^♪
  帯もいいわあ〜
  
  あ〜本人に会いたい！！
  
  でも、まさかのまさか(・。・)
  置いてきてしまった。。。きっと泣いていたよ〜(/_;)
  
  郵パックでしたか（汗）
  
  無事に会えて良かったね（*^_^*）
  
  記念日当日のケーキもサイパンの風景のようですね♪
  特別につくってもらったの？それともそんなケーキが売っているの？
  
  二人で全部食べた？
  うちはいつもケーキを８等分するんだよ〜($・・)/~~~
  
  
  
  
  betty

  くまくまさん からの返信 2012/12/06 12:21:44

  RE: ☆結婚記念日おめでとうございます♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

  bettyさん
  
  いつもありがとうございます。
  
  ケーキまだたくさん残ってますよ。
  ずっしり重めのチョコケーキなので最低３日はかかるかと・・・
  お近ければおすそわけしますのに〜（笑）
  これは「サハラ」という名前なのでたぶんサハラ砂漠かと。
  ヤシの木は南の島じゃなくて、オアシスに生えているヤシの木みたいですね。
  昨日はケーキがあったので、夕食は質素に湯豆腐でした。
  
  記念日ディナーは、年に一回の大判ぶるまいですからね〜
  お正月の料理より豪華なんです、うちでは。
  
  くまくま、ほんとに硬直して青い顔で帰ってきました。
  くまくまだーりんが取りにいくっていってくれたんですけど、
  さすがにタクシーで帰ったあと電車で往復させるわけにもいかず、
  送ってもらうことになったんです・・・・反省してます。
  この子たちがいなくなったら「旅するキャラクターの会」脱会しなくちゃならなくなりますからね・・・
  
  いつかお会いしましょうね〜
  bettyさんちのベスちゃん連れてきてね〜
  

• ちゃべすさん 2012/12/06 09:00:38

  結婚記念日おめでとうさん！

  くまくまさん、おめでとうございます。
  
  いつも仲良くて楽しそうなご夫婦でいいですね。
  ちゃべす家も見習います！
  
  食前酒のシェリーってハウンドドッグの歌詞で聞いたことはあるのですが、どんな味？私はもともとお酒を飲まなかったのでぜんぜん知らないんです。
  お食事をされたお店はどの料理もめっちゃ美味しそうですね。
  鴨の丸焼き。はじめ人間ギャートルズみたいに・・・な訳ないですよね(^^)
  
  くまちゃんを忘れて帰ってしまったんですか。
  一緒にすんなって言われると思いますが、私とちょっと似たことをしてくれて、思わずニコニコしながら読み終わりました。
  
  それではまた、ちゃべす
  

  くまくまさん からの返信 2012/12/06 10:24:51

  RE: 結婚記念日おめでとうさん！

  ちゃべすさん
  いつもありがとうございます。
  
  そうそう、ちゃべす家はこれからアニバーサリーがはじまりますね〜
  うふっ！
  
  あ、そうですね、ちゃべすさんお酒飲まれないですね。
  シェリーにも辛口から甘口までいろいろありますね。
  日本酒みたいな感じでいろいろあります。
  食前酒というと、だいたいさっぱりした辛口がでてくるような気がします。
  （ただののん兵衛で実はよくわかっていない・・・）
  
  そうなんですよ、前代未聞、くまくまを置き去りにしてしまいました。
  「旅するキャラクターの会」脱会になっちゃいます！
  くまくまがかわいいと投票して下さる方もいらっしゃるので、今後は気をつけたいと思います（笑）
  

• 空飛犬quillさん 2012/12/06 08:22:22

  ご馳走様でした

  くまくまさん
  
  おはようございます。
  
  美味しいアニバーサリーでしたねえ。
  
  ワインによってソースの味を変えるとは知りませんでした。
  私たちはソースによってワインを変える一般的な選択しか頭にないですから。
  
  ところで、置いてきぼりをくらったお供の二人は何か不満を言っていませんでしたか？？
  
  いつまでもお幸せに( ^)o(^ )
  
  空飛犬quill

  くまくまさん からの返信 2012/12/06 10:20:33

  RE: ご馳走様でした

  空飛犬quillさん
  ありがとうございます。
  
  そうなんです、ワインによってソースの味を変えますなんて
  はじめて云われました。
  感激しましたよ！
  
  もちろん置き去りにされた二人は、青い顔をしてゆうパックにて届き
  顔が笑顔に戻るのに二日はかかりました。
  反省して、これからはこういうことがないようにしたいと思います（笑）