★初めて国頭へ来て・・みんなが沖縄に移住したくなるのが分かった気がした。・・・そして魚食育について

2012/08/02 - 2012/08/04

　沖縄へはお世話をしているイルカ君に会いに、
　　何回来たことだろう・・

　　　沖縄のイメージと言えば那覇しかなかったのだが・・・

　今回初めて国頭を訪れた・・


ＮＮＮ　
こののんびり感・・ゆったり感
・・のほほん感　　なんとかなるさー感は
　　なんだ・・なんだ

人は都会の毎日のスピード感に追われ、疲れています。

そんな時　こんな所に来てしまうと・・
　　ズーーットここに住みたくなってしまうのですね？

この地は独特の生活感・食を持ち
独特の文化を築いてきています。

　最近よく言われることです。
以前から豚肉・モズク・昆布・カツオ節・ゴーヤ・などの地元野菜など栄養バランスがよく長寿の島として知られていたこの島の
平均寿命が特に男性ですが、落ち始めています。
　巨大なハンバーガーなどの急激な食の欧米化が
　影響しているのです。

エリア 国頭・大宜味(沖縄)

「地魚地食」：いろいろなところで、
このテーマでお話をさせてもらっています。

某量販店のデータベースで調べた結果
地域で獲れた特産魚と呼ばれるものは、
明らかに産地周辺での消費がずばぬけています。
　当たり前の話かもしれませんが。

魚の消費が肉に逆転され、
スーパーでは、売りやすいサーモンを中心とした
アウトパックにに中心が移っています。

　今　地域で生産される魚・野菜を食べていない子供たちは
将来も食べませんし、親として子供にも食べさせません。
　ここで　地域の伝統食材の継承・・食文化が
変わってしまうのです。

だから　今のうちに子供達に
地元の食材を食べさせることは
「いまの顧客」プラス
「未来のお客さん」を作ることなのです。

沖縄では　こんな　南方のカラフルな魚を
家庭でバター焼きなどで　一人1匹消費してくれます。

鹿児島ではまず無理で
スーパーでも僅かしか見ることはありません。
　しかしこの魚は大量に鹿児島の漁民により鹿児島市場でも
水揚げされます。

　（ちなみに写真の魚沖縄ではビタロー・鹿児島では「ホタル」といい
とても美味しい魚なのですが、大阪出身の私の妻は、
以前　もらって帰ると怖くてそっと捨てたらしい・・です。
　　今は　なんでもこしらえられますが・・・）

魚民の高齢化は、急ピッチで進み、
資源も減少し、魚の単価も輸入魚におされ
下がる一方です。
　沖縄で食べてもらうことも重要ですが、
もっと地元鹿児島でも食べないと・・・

これだけの地元魚を食べる沖縄の人を
見習わなくてはなりません。

知り合いの漁師達によく質問します。

「何で食べたら美味しいですか？」

ほとんどの人が答えます。
「そりゃ　刺身が一番だよ」

・・・正解でしょう、
しかし　刺身だけで毎日そんなに多くの量は食べられません、
新しい食べ方・レシピの提案、これが重要です。

丸の魚はまず売れません。
三枚卸も難しい。
刺身でもそんなに食べられません。

そこでこのスーパーでは高圧スチームを使った
ふっくらと仕上がる「焼き魚」がヒット商品となっています。

夜は毎回知人の息子さん経営の民謡居酒屋へ

道の駅　で少し寄り道

油味噌とシクワーサーを買いました。

これも　やんばるくいな

ノンビリとノンビリと作業



日焼けが気になるようです

でも　素敵ですよ・・・・

彼方の海には
与論島が・・・・

国頭漁協の定置網・・

ヤンバルクイナソウの主

一時　見つめあい
勝手に友人になったと思いました。

風が気持ち良い・・

南国の恵み

夜は米軍の保養施設のレストランで・・・

組合長達に
ベトナム戦争時この近くで
米軍のサバイバル訓練が行われていた話や、
ベトナムからの遺体が返ってくるときの話など聞きました。

リアルです。

ライムフイズが美味しい・・・

こんなところももう一つの沖縄の魅力

今回　国頭では安く泊まれますよと言われていた
オクマビーチのリゾートホテルには泊れなかった。

　しかし　代わりに泊ることになる
「ヤンバルクイナ荘」・・・
お風呂も無くシャワーだけの施設だったが、

そこに吹く風のやさしさ、
　　時間がゆっくり流れているような　空気
　　　なんでも許してくれそうな　良き隣人たち・・
　　グッド・ネイバース

また来よう・・・

（写真は前泊の那覇のホテルで
・・・ＮＮＮ　　何を求めて沖縄に来るのだろう？）

この旅行記へのコメント （2）

• わんぱく大将さん 2012/10/18 02:29:23

  魚料理

  mogu miyauchiさん
  
  子供の頃の我が家は（と言ってもついこの間まで）夕食には決まって刺身が。みんな飲むので。又、魚屋のおっちゃんが自転車で売りに来て、そこでさばいてくれた。
  
  魚の調理法、色々あると思うのですが、いつも同じ処理にしているから飽きるのかしれません。
  
  　大将

  mogu miyauchi さん からの返信 2012/10/22 07:28:40

  RE: 魚料理

  　　　大将さん　おはようございます
  
  　沖縄って、日本で数少ない地域独特の食文化が残っていますね、
  　自分の住んでいる地域がどんどん魚を食べなくなっている時、
  　　魚１匹を一人でまるまる食べてくれる沖縄は、
  　　お手本です。
  
  　　魚屋さん　八百屋・・・・復活させたいな・・
  
  　最近も地元の中小のスーパーが倒産し、車を持たない地域の老人達が
  　買い物ができなくなるとの記事が新聞に出ていました。
  
  　　いよいよ　大型スーパーだけになってしまいます。