シードルは一気飲みが流儀 - アストゥリアス地方グルメの旅。

2012/08/14 - 2012/08/16

マドリードの暑さを避けてスペインの北、アストゥリアス（Asturias)地方にやってきました。ここは真夏でも気温は２５度ぐらい（マドリードとの気温差は約１０度）。朝晩は北海道の夏のような、ひんやりと冷気を感じるほどの爽やかさです。

アストゥリアスといえば、リンゴ酒、シードル(Sidra)の本場。アルコール度数5.5〜6度。シドゥレリア（Sidrería)と呼ばれるバルがいたるところにあります。

スペインのシードルの産地は主にバスク州とアストゥリアス州ですが、味や注ぎ方に少し違いがあって、Milfloresさんのブログhttp://4travel.jp/traveler/milflores/album/10647243/によれば：

味：バスク・シードルの方が酸味が強い。
注ぎ方：アストゥリアスでは瓶詰めシードルを高くから注ぐ。バスクでは樽から直にコップに注ぐ。
原産地呼称：アストゥリアス・シードルにはあるがバスクにはない。

画像は、シードルを惜しげもなく捨てている様子、ではなく、隠れた左手に持ったクリン（Culin)と呼ばれる大きめのグラスにシードルを注いでいる様子です。泡とともに注がれたら、即一気飲みするのが美味しい飲み方。

エリア スペイン

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 友人
• 交通手段: レンタカー

とあるシドゥレリアで体験した自動シードル注ぎ器。ボタンを押すと傾けられたクリンにシードルが注がれ、適度な泡がたちます。ウム、よくできてる。

さて、やってきたのはジャネーラ(Llanera)にある、生シードルの造り酒屋、ジャガール・エル・グエル（Llagar El Güelu）。週末だけレストランとしてオープンしています。

Llagar El Güelu
Pruvia de Abajo 189
Llanera, Asturias
[phone]

周囲は広大なリンゴ園。収穫にはまだ間があるけれど、一個かじってみたら・・・硬くてマズかった。あくまでもシードル用でそのまま食用にはならないことを実感（わかっていたけど）。

リンゴの木の下のテーブルは全て満席。週末を野外でのんびり過ごす至福のひととき。

リンゴ園にあるこの地方の典型的な家屋。これは物置き小屋らしい。

酒蔵にずらりと並んだ樽。

ちなみに高さはこんな感じ。直径３mはあるかな。

レストラン内部の装飾にも使われています。

広いレストラン内部。

シードルは基本的に注いでもらいます。自分で注がない（注げない）。だから、注ぎにやってくるまでじっと待ち、注がれたら泡が消えないうちに一気に飲み干す。なんだか、とてもストイックな儀式のようにも思えてきた。

定番メニューは肉。

牛肉、豚スペアリブ、腸詰・・・すごいボリューム！これとサラダで充分。コストパフォーマンスが高いデス。

デザートその１、チーズケーキ（Tarta de Queso)。酪農も盛んなアストゥリアス地方のチーズ・生クリームはとても濃厚。

その２、フリスエロス（frixuelos）はアストゥリアスの典型的なデザート。クレープ状になっていて中身はレストランによって色々なバリエーションがあります。

エル・グエル（El Güelu)ブランドは全て生シードル。ボトルはレストランでも買えます。たったの2ユーロ。