夏だ。ガッツリ仔羊の焼肉だ！

2012/07/20 - 2012/07/20

日中は40度を越える日も珍しくないマドリードの夏。乾いた気候なので日陰に入ると結構凌げるとはいえ、やはり体力の消耗は避けられません。そこで、ガツンといきたいのが肉。それも仔羊の焼肉（Cordero Asado）！ えぇ〜？しつこそう。ぜんぜん食欲沸かない！なんでヒツジなの？とか言ってる間にまず試してみましょう。臭みがまったくない柔らかい肉で、夏バテを乗り切るプロテインがたくさん含まれています。

というわけで、今日は暑気払いのコルデロ・アサード体験です。

レストラン、エル・アサドール・デ・アランダ（El Asador de Aranda）はスペインの主要都市に店を持つ、仔羊専門料理のレストラン。仔羊の原産地カスティーリャ・イ・レオン地方から各店に毎日新鮮な枝肉が冷蔵車で運ばれてきます。マドリードには4店舗ありますが、そのうちカジャオ広場に近いプレシアードス通りの店を訪れました。

El Asador de Aranda:
Preciados, 44
28013 Madrid
Tel.[phone]
http://www.asadordearanda.com/
メトロ：Callao またはPlaza de Santo Domingo

エリア マドリード(スペイン)

• 交通手段: 徒歩

店の名は、マドリ-ドの北160kmにある街、アランダ・デ・ドゥエロ（Aranda de Duero）に由来しています。

ステンドグラス、みごとな天井の梁など、カスティーリャ地方の特色を反映した内装。

レストラン奥は壁画。

専用の焼き釜。遠火の強火であぶるのが基本。

薪は樫の木。なぜか樫の木と相場が決まっています。「備長炭」みたいな扱いかな。

生ハムはこだわりのギフエロ（Guijuelo）産。サラマンカに近い名産地のひとつ。

前菜の一つ、ピキージョ種のピーマン（Pimientos de Piquillo）のオーブン焼き。肉厚でジューシー。

前菜のもうひと品、ブルゴス産ブラッド・ソーセージ（モルシージャ・デ・ブルゴス/Morcilla de Burgos）はお米が入っています。見掛けよりははるかに美味しい！

仔羊もも肉1/4（Cuarto Asado de Cordero)。これで二人前。でもこれは見せてもらっただけで注文はしてません。

お目当てはコレ！仔羊の骨付きアバラの焼肉(Chuletillas de Cordero)。真っ赤な炭火の上に乗って登場します。サラダも一緒に。

脂が焼け落ちてジュージューと音を立てます。たまりません！

揚げ菓子と食後酒はお店からのサービス（必ず出ます）。
もうデザートは要らない感じ。たぶん夕食も・・・。

これで暑い夏を乗り切れそう！

この旅行記へのコメント （3）

• mochaさん 2014/07/11 23:37:09

  美味しそう！

  ペリカンスペインさん、こんにちは。さきほど違う旅行記にメッセージを入れたものです。仔羊があまりに美味しそうで(>_<)　たまりません。
  日本じゃ滅多に食べれないんだもん。
  マドリッド滞在時に行けるかな？　行きたいな！と思いました。
  
  

• churros　さん 2012/07/26 08:18:30

  美味しそ〜ですね

  ペリカンスペインさん、お早うございます。
  
  Ｅｌ　Ａｓａｄｏ　ｄｅ　Ａｒａｎｄａは一昨年も食事に行ったのですがコルデーロの美味しいお店ですね、初めて訪れたのはＭＩＬＦＬＯＲＥＳさんに連れて行ってもらったのが最初でした、味・雰囲気共良いお店ですね〜、今年も行ってみようかな〜と思わせてしまうペリカンスペインさんの旅行記でした。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｃｈｕｒｒｏｓ
  

  ペリカンスペインさん からの返信 2012/07/27 00:20:48

  RE: 美味しそ〜ですね

  Churrosさん、こんにちは。
  
  うっかりして、メッセージに気がつきませんでした。
  では、次回スペインにお出での折にはMilfloresさんを誘って一緒に行きましょう！
  
  ペリカンスペイン