大島I　波浮「みなと鮨」～元町港で乗船　☆くさや/島の煎餅を土産に

2011/10/30 - 2011/10/30

伊豆諸島の魚については・・
http://www.ifarc.metro.tokyo.jp/27,0,55,227.html

ナワキリ（クロシビカマス）とは
http://www.ifarc.metro.tokyo.jp/27,1067,55,227.html

くさやとは
　くさやの歴史については、はっきりした記録がないため、必ずしも明らかではないが、江戸時代伊豆諸島では塩を上納していたが、厳しい取り立てのため、塩は大変貴重品であったらしい。
　この近海は、好漁場でムロアジ、サバ、トビ魚等が豊富に捕れ、これらを保存するため、塩干品にした。だが、塩を節約するため、同じ塩水を繰り返し使用した。
　そのうち、塩水は独特の臭いとなり、製品も強い臭いを持ち、味も独特の旨味を持つようになった。
こうして出来た【くさや汁】には、数種類の細菌が生息しており、くさや汁を数ヶ月間放置すると死んでしまう。　また、同じくさや汁を続けて使用すると良品の製品が出来ないため、使用後は毎回地下タンクに戻して休ませることにしている。　この菌のおかげで、くさやの製品は塩干品よりも腐敗しにくく保存が長持ちする。

くさや藤文については・・
　明治時代は現在の元町（新島村）にて、初代藤井文吉が節（ふし）作りを 中心に始める。昭和2年に3代目藤井文吉が現在のクダッチ（波浮港入口）を開拓し、くさや作りを中心に営業する。　藤井の藤と文吉の文をとり、藤文として、現在に至る。なお、現在の店主、藤井敏夫は五代目になる。
http://www6.ocn.ne.jp/~fujibun/

島の煎餅
椿油で揚げたおかき、その名も「椿あげ」はカラッと揚がっていて大変おいしい人気みやげ。手作りで量産できないので、他のみやげ店などには置かず直売のみ。3本入りの小袋が4パック入って420円。醤油味、塩味、ゴマ入り、アシタバ入りなどがある。
（　http://www.jtb.co.jp/kokunai/Sight.aspx?bookid=23360180&categorytype=4　より引用）

大島については・・
http://www.town.oshima.tokyo.jp/
http://www.izu-oshima.or.jp/

エリア 伊豆大島(東京)

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 一人あたり費用: 1万円 - 3万円
• 交通手段: レンタカー
• 旅行の手配内容: 個別手配

地魚づくし

タカベ・ナワキリなど独特のネタも

くさや藤文

原液は地下に貯蔵

島の煎餅

椿あげ

お世話になりました。

充実した観光ができました。

乗船

出航

島の方々　ありがとう！！

一路、東京・竹芝桟橋に・・