大阪市西区立売堀　ミシュラン☆　伊万邑　に行ってきました。2011年6月16日

2011/06/16 - 2011/06/16

大親友のリクエストでまたまた伊万邑さんへGO。

今日も夕方からかなり強めの雨が降り注ぐ中の入店。

なんだか自分の家に帰ってきたかのような雰囲気がとにかく気持ち良い。

このさり気の無い雰囲気が醸し出すものが食事や会話に花を咲かせる。

友人と私は既に20年近くの付き合いになるが彼が中国上海へ暫く赴任し、帰国した時に久しぶりにこの店で食事をしたのがすでに8年ほど前。

いまとなっては2人にとって欠かせない重要なお店でもある。

とにかくいつも話の話題に上るのが味や素材。

オープン当時に比べかなり洗練されとにかく何を食べても驚きとストーリが溢れている。

仕事でも同じでご依頼頂いたものをそのまま返すのではなく、さらなる上のサプライズを積み上げてお客様に返す事がが何よりも喜ばれるものである。

そんな仕事をしてくれる数少ない大阪のお店の一つだと思う。

昔は東京新宿パークハイアットでドンペリから日本酒14代、菊姫「黒吟」までを底なしに朝まで飲みまくって朝まで一緒に過ごした友人も少し前から体調の関係で全く酒を「飲めなくなってしまったのだ」が、美味しい食事があれば酒が無くともいつまでも語り合えるものである。

今日のメニューも素晴らしい献立。

はもが最高。

先週とはそれ程変わらない食材だったがあえて調理方法を変えてサービスしてくれる点に感謝。

エリア 心斎橋・淀屋橋(大阪)

「このわた」最高

連れはこの後「このわた」てんこ盛りどんぶりを頼んでいた（笑）

はも最高

アワビは先日と違ってわざと荒削り

以前とは触感が全く違う

ブリ

最高