台湾豆知識　　愛しのカラスミ

2005/01/08 - 2005/01/08

私の愛して止まないカラスミをご紹介します。日本でも長崎名物であったりしますが、はっきり言って日本のものは食べたことがないので味のほどは知りません。

カラスミとの最初の出会いは小学生の時でした。父が会社で土産としてもらってきた物を見たのが生まれて初めての出会いでした。飴色に光った得体の知れない物体に、家族全員が恐れをなして結局は食べずに捨てられたような気がします。今から考えると勿体無い事をしました。

次の遭遇は見たわけではないのですが、さだまさしの関白宣言の歌詞でした。何でも奥さんが旦那の実家から送られてきたカラスミを知らずに煮てしまったという失敗談です。さすが長崎出身の歌手ならではの歌詞ですが、日本全国でどれだけの人が本当のカラスミの食べ方を知った上で歌を聞いて笑っていたのでしょうか？

最初に食べたのは何時の事でしょうか？　良く覚えていませんが、昔台湾で何ヶ月か滞在していた時に、友人に正月の食事に招待してもらい食べたのが最初のような気がします。事前に何が食べたいと聞かれ、あつかましくも「カラスミ」と言ったので、山のようにカラスミを出してもらったのを覚えています。感謝。

味の方の記憶が定かなのは、社会人になってからですね。台湾出張者のお土産でもらって、お酒と共に味わったものの美味い事といったらありゃしません。何と表現してよいのかわかりませんが、黄金色に光る上品な卵はマッタリとしていてそれでいて嫌らしくない、正に「美味しんぼう」の世界です。多目の大根・葱・にんにくと軽く炙ったカラスミをつつき、お酒を飲むのは最高の贅沢です。皆さんも如何ですか？

エリア 台中(台湾)

• 旅行の満足度: 5.0