２０１０　ネバダ食べある記　（８）　　brasserie PUCK ブラサリー　パック

2010/05/03 - 2010/05/03

５月３日、月曜日。　　　

今回の目的の１つが前回見ることの出来なかった　サーク・ドゥ・ソレー(Cirque de Soleil)　の　エルビス(Elvis)　を見ることでした。

夜７時からのショーを観る前に　クリスタルスの　ブラサリー　パック　で夕食。


M　の　Veloce Cibo
http://4travel.jp/traveler/koimas/album/10430247/

エリア ラスベガス (ネバダ州) (アメリカ)

ザ・シティ・センターのクリスタルス(Crystals)

中には　Cartier、Dior、Prada、Tiffany、Versace、Vuitton　などの店があります。

我々はクリスタルスに店を構える　Wolfgang Puck　の Brasserie PUCK で夕食。

Brasserie は　フランス語の　ビア・ホール。

先ずはビールを注文。

オーナーの Wolfgang Puck（写真右上）、ne（生まれた時の名）が Wolfgang Topfschnig。

ne　は　nee の男性形、ラテン語の　nasci（誕生）を語源としています。　　一般に使われるのは　女性形の　nee、既婚夫人の結婚前の性（旧姓）を意味するからです。

彼の場合は母親が後に再婚し、性が　パック　と変わりました。

１９４９年、オーストリア(Austria)生まれ。　　我等が　シュアちゃん　こと　Governator こと　アーノルド　シュワズネガー(Arnold Schwarzenegger)、カリフォルニア州知事と同郷（国）。

ガバネーター（Governator）　は　Governor（知事） と　彼が主演した映画の題名（主人公） Terminator　を合わせた渾名。

パックは１９８２年にハリウッドに　Spago をオープン、映画スターのお気に入りレストランとなり、有名シェフ(celebrity chef) になりました。

毎年行われるアカデミー賞の後のパーティの１つ、Governor's Ball のシェフとしても知られています。

今は　Wolgang Puck は会社組織。　　

ラスベガスにも　フォーラムに　Spago、ベネシャンに postrio bar & grill、パラーゾに CUT、マンダレイ　ベイに lupo、MGM　グランドに wolgang puck bar & grillを経営しています。

www.wolfgangpuck.com


バターのカバーに Puck　と書かれているのも良いですね。

Grilled rare Ahi

Ahi　は　ハワイ語のマグロ。　　前にも書いていますが、アメリカのレストランでは英語の　tuna とは云わず、アヒ　と呼んでいます。　　多分、ツナだと缶の魚の印象が強いからでしょう。

Prosciutto Pizza

トマト　ソースを使わないピッザ。　　チーズは　マスカルポーネ(mascarpone)、アルグラ（arugula）がのっています。

Prosciutto は　イタリア語の　ハム。　　Prosciutto crudo は生ハム。 Prosciutto cotto　はクックされたハム。　　ピッザには薄く切られた生ハムが使われています。

mascarpone　は　イタリアのトリプル(triple)　クリーム　チーズ。　　triple は野球の３塁打ですね。

「３塁打のチーズ？」

ここでは３倍と云う意味で、牛のミルクの　ファット(fat)が３倍、約７５パーセントになるそうです。

イタリアのデザートとして知られている　ティラミス(Tiramisu)に使われるチーズです。

緑色の葉は　アルグラ。　　葉の形、そして味も一寸にがくて、タンポポ(dandelion)に似ています。　　両方共イタリア人が好む野菜。

脱線します。　dandelion　に　ライオンと云う言葉が入っていますね。　　そう、フランス語の　dent de lion、が英語になった言葉。　　その意味は　ライオンの歯、葉の形がライオンの歯に似ているから付いた名前。　　　

この風景を食事をしながら見ます。

クリスタルを表したチューブの中で水が渦を巻いています。

レストランの値段が高いラスベガスで、ここは比較的に安く、美味しいレストランだと我々は思います。