徳輔道西で乾物買いウホホ＜猫熊堂の香港 26/JAN/2010～29/JAN/2010＞

2010/01/26 - 2010/01/29

徳輔道西で乾物を買います！


地図を見ながらお読みいただくのが良いかな？と思います。
＜中原地図(CENTAMAP)＞
http://www.centamap.com/gc/home.aspx
上環のちょっと左あたりにズーム。
＜google Map＞
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&utm_source=ja-hp
「Des Voeux Rd W, Hong Kong Island, 香港」で検索。
※URLは、クリックすれば当該サイトに飛びますが、貼ってあるURLをコピーしてから別タブを開いてペーストし、こちらのブログと同時並行的に見ていただけると、嬉しいです。

エリア 香港(香港)

徳輔道西の乾物屋街に行く。ウチはMTRとトラムを使います。
MTR上環駅の「A1」出口から出て、徳輔道中を西（左手）に向かって歩く。
２つ目の交差点の先が、写真の『百利行果汁店』。（「A1」出口から50mくらい。徳輔道中 Des Voeux Rd. Central と 急庇利街 Clevery　St. の交差点です。）

ココ、絶対、はずせません！ お店が開いていれば、ここで必ず「芒果木瓜奶（マンゴーパパイヤミルク）」を飲む！！
1杯HK$10。うまいです！本当にウマイんですよ！！
お店が開いていなければ、帰りに寄ることにして、先に進みます。

『百利行果汁店』

街角の生ジュース屋さん。凄く美味しい。しかも安い！（←尖沙咀あたりの半額くらいでは？）

注文すると、その場で果物をミキサーにかけてジュースをつくってくれる。単一の果物もいいけど、数種類のミックスが人気みたい。
とはいえ、ウチは「芒果木瓜奶（マンゴーパパイヤミルク）」専門です！
英語は通じないので、注文はメモに書いてお店の人に見せる方式。
ジュースは、紙コップにストローを挿した状態で渡されます。ウチはいつもお店の前で立ち飲みしちゃうんだけど、もしかしたら奥の座席に座って飲むほうがいいのかなぁ？
ググーッとひとくち。フルーツシェーキみたいな感じ。果物の味が濃厚で、ミキサーで攪拌しているからとってもクリーミィで滑らか。うーん、うまい！そう小さいカップでもないんだけど、すぐ飲みきっちゃう、美味しいから。
飲み終わったコップ類は、お店の人に渡すと捨ててくれるので安心。

さ、ひと心地ついたので、出発するわよッ！


【百利行果汁店】
上環輔道中288號易通商業大廈地下A5舖
A5, Eton Building, No. 288, Desvoeux Road, Sheung Wan
營業時間 ： （毎日） 10:00-18:00
ウチは頼んだことないんだけど、マンゴープリン（芒果布甸）もあるらしい。評判よさそうです。

徳輔道中をもう少し（20m位）進むと、右側（道の中央部）に、西行きトラムの停車場があります。少し先にウエスタンマーケット（西港城）の赤っぽい建物が見えるあたりです。ここでトラムに乗る。

健脚で時間に余裕があって買い物熱心な人なら、アイランドパシフィックホテル（進行方向右手奥に見える）を通り過ぎたら、次の停車場で降りて、トラムが走ってきた方向に戻るのがオススメ。
そうでない人は、トラムが干諾道西（Connaught Rd. west）からナナメ左に方向を変え徳輔道西に入っていったら、２つめの停車場で降りるのが良いんじゃないかなぁ。
※トラム1乗車＝HK$2（シニアと子供はHK$1）、降車時に支払い。オクトパスカードが便利です。

とにかく、徳輔道西に入ると、どこもかしこもズラズラズラリと乾物屋。その光景は一見の価値あり、と思います（私は）。


では、ぶらぶら歩きつつ、お買い物と参りましょう。

李陞街 Li Sing Street （李陞街プレイグラウンドの入口から高陞街 Ko Shing Street方面を見たところ）

この白っぽいもの総てがフカヒレ！す〜ごぉぉぉ〜い！！
いったいぜんたい、全部でどのくらいのお値段になるものか、想像もつきません。
それなのに。何で道端で干してるわけ！？こんなに無造作に！！時々ほったらかしたりして。

香港恐るべし。


ちなみに、「李陞街プレイグラウンド」にはベンチがあるので、歩きつかれた時ちょっと休憩するのにオススメです。
※トイレは、一応あるんですが、鍵がかかっていて一般人は使えないらしい。猫熊堂父が通りすがりの人に公衆トイレの場所を聞いたところ、なんと「蓮香居」のトイレに連れて行ってくれたとのこと。

＜2012年2月追記＞
工事中だった「李陞街プレイグラウンド」の公衆トイレが、
新装オープンしてました！　誰でも使える。けっこうキレイ。
実は使った（笑） ぜんぜん問題なかった。
ペーパーもあった！（念の為ティシュは持参しましょう）

＜地図＞
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=288+%E5%BE%B3%E8%BC%94%E9%81%93%E4%B8%AD,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&sll=22.286595,114.151136&sspn=0.004557,0.004774&brcurrent=3,0x0:0x0,0&ie=UTF8&hq=&hnear=288+%E5%BE%B3%E8%BC%94%E9%81%93%E4%B8%AD,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&ll=22.287349,114.145364&spn=0.002278,0.002387&z=18
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干し魚（鹹魚）の専門店。プロ向けじゃないかな？たぶん。

徳輔道西 Des Voeux Rd. West の、東邊街 Eastern St.との交差点から、威利麻街 Wilmer St. との交差点までの間のお店。

鹹魚は、すごく興味があって、買ってみたいという衝動を持ちつつも、絶対に手が出せないもののひとつ。 いろんな種類の魚が干し物になっていて、それぞれに値段が違い、全体としてとても高い。 使いこなせるならいいけど、宝の持ち腐れになるのがわかっているからなぁ。

肉の塩漬け類の専門店。

徳輔道西 Des Voeux Rd. West の、東邊街 Eastern St.との交差点から、威利麻街 Wilmer St. との交差点までの間のお店。私達が通りかかった時は、かなりお客さんでにぎわっていた。料理人さん？みたいな人もいたけど、一般人っぽくみえる人もけっこういた。

ブタの顔の丸ごとがぶら下がっていたので、うれしくなって（←え？）写真を撮ったら、お店のおじさんに「なに写真なんか撮ってんだよ、え、ねーちゃん！（←拡大解釈。笑）」と怒られてしまった。 近くにいた地元の人がすかさず「観光客だよ。外人だから珍しんだろ。」とフォローしてくれたので（ありがとね！）、無問題だったけど。

肉類の塩漬けも、興味はあるけど、買えない。肉類は日本に持ち込みできないし、第一使いこなせない。残念。

さて、お買い物の戦果報告です。


『美味棧 Yummy House』

フィリピン産ドライマンゴー（菲律賓芒果乾 DRIED MANGO）1袋500g入＝HK$68

品質がすごく良い！！ドライマンゴーにありがちな“繊維っぽい部分”が、まったく無いのだ。これには驚いてしまった。つまり、これは、マンゴーの１番良い所だけしか使っていない、めちゃくちゃ贅沢なドライマンゴーだったの。
500gで約\800という価格は、日本では「種の周りの不揃いマンゴー」とほぼ同じくらいかな、と思います。これだけの高品質でこのお値段は、お買い得！！！

味は、甘さ控えめで、サッパリしています。流行の生乾きではなく、そこそこ良く乾いているので、500gはタップリ感有り。
ハサミでちょきちょき細かく切ってヨーグルトに１晩漬け込んでマンゴーヨーグルトで食べると生みたいなプルプルの食感に戻って、おいしいよ〜♪　マンゴーは多い方が美味しいので、気軽に沢山入れましょう。コレなら出来る！


【美味棧 Yummy House・西營盤分店】
　香港西營盤正街18號啟正中心地下C&D舖
　Shop C & D, Kaiser Centre, 18 Centre Street, Sai Ying Pun, H.K.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour)：9:00am - 9:00pm

＜地図＞
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=18+Centre+Street,+Sai+Ying+Pun,+H.K&sll=36.5626,136.362305&sspn=32.201037,39.111328&brcurrent=3,0x0:0x0,0&ie=UTF8&hq=&hnear=18+%E6%AD%A3%E8%A1%97,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&z=16
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【重要】＜2013年2月追記＞
正街の『美味棧 Yummy House・西營盤分店』は閉店！
跡地は食べ物屋さんになってました。トホホ。
2013年1月現在、上環の『美味棧 Yummy House』は、
干諾道西（アイランド・パシフィック・ホテルの隣）の
『西營盤總店』のみ、のようです。

『美味棧 Yummy House・西營盤總店』
　香港干諾道西146號成基商業中心地下G3舖
　http://goo.gl/maps/Yqip5

『美味棧 Yummy House』

アメリカ産ピスタチオ（美國NO.１開心果454g、自然開・無漂白）、1袋454g入＝HK$48。

乾物屋街の店先で量り売りしているものよりも若干高めのお値段だったので、ためしに1袋だけ購入。帰国後食べ比べてみたら、店先で量り売りしているものよりも美味しかった！品質・味を考えると、この値段は適正。次回から、ピスタチオは街中で買わず、ここんちで買う。決めた。
ドライマンゴーもそうだけど、流石に『とてもおいしい』（←日本語名だとこうなるみたいよ）を名乗るだけのことはある。

※『美味棧 Yummy House』は、輸入食品会社の直営ショップとのことで、卸もやっているらしく（ってか、そっちが本業かも）、１袋のサイズは大きいです。

※ピスタチオは、“縁起モノ”なので、旧正月前でないと買えません。旧正月前でも、押し詰まってくると、売り切れになってしまいます。　


【美味棧 Yummy House・西營盤分店】で購入。
（↑2013年1月現在、西營盤分店は閉店し、
　上環の店舗は西營盤總店のみ。
　總店は、分店があった正街から、徒歩2〜3分です。）


※マカオの『鉅記手信』の商品も置かれています！香港内で『鉅記』の商品が買えるのは『美味棧』だけ、とのこと。花生脆糖もあったと思う。（←私はナッツトフィー類は、自宅で手作りするので、今回は購入せず。）
＜↑2012年1月追記↑＞
2011年2月に行った時に「『鉅記手信』の商品、無いの！？」と思いましたが・・・。
マカオの『鉅記手信』は、香港に支店をオープンしたようです。支店情報はこの項目の１番下に書きます。


＜2013年2月追記＞
『美味棧 Yummy House』は、2013年2月現在、香港に7店舗あるようです。

【西營盤總店】
　香港干諾道西146號成基商業中心地下G3舖
　G3, Singga Commercial Centre,
　146 Connaught Road West, H.K.
　Tel：[phone]
　營業時間(Business Hour): 8:30am - 6:30pm
　http://goo.gl/maps/Yqip5
　※アイランド・パシフィック・ホテルの隣（海側の道）

【北角分店】
　香港北角英皇道416-426號新都城大廈 地面6號舖
　Shop No.6, Metropole Building,
　No.416-426 King’s Road, North Point, H.K.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour): 10:00am - 8:00pm
　http://goo.gl/maps/8Jl6I

【旺角分店】
　九龍旺角廣華街3號百利達廣場地下3號舖
　Shop No.3 G/F, Paradise Square,
　3 Kwong Wa Street, Mong Kok, Kowloon.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour): 9:00am - 7:00pm
　http://goo.gl/maps/OIsjV

【上水分店】
　上水河上?95約1地段
　Lot 1 DD95 Ho Sheung Heung,
　Sheung Shui, N.T.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour): 9:00am - 6:00pm

【元朗分店】
　元朗牡丹街2-38號合益廣場地下B41號舖
　Shop B41 G/F, Hop Yick Plaza,
　2-38 Mau Tan Street, Yuen Long, N.T.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour): 9:00 am 至 7:00 pm

【荃灣分店】
　新界荃灣川龍街62號龍華樓地下舖
　G/F, Lung Wah Building, 62 Chuen Lung Street,
　Tsuen Wan, N.T.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour): 9:30am - 7:30pm

【大埔分店】
　新界大埔汀角路10號大元邨街市地下406號舖
　Shop 406 G/F, Tai Yuen Estate Market,
　10 Ting Kok Road, Tai Po, N.T.
　Tel: [phone]
　營業時間(Business Hour): 9:00am - 7:00pm

『美味棧 Yummy House』
公式サイトURL: http://www.yum.com.hk/

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『鉅記餅家 Koi Kei Bakery Macao』
　公式サイトの支店地図のページ（香港エリア）
　http://www.koikei.com/ch_shops.php?s=3

2013年2月現在、香港エリアには7店舗あるようです。

--- 銅鑼灣エリア ---

【1号店/銅鑼灣白沙道店】
　香港銅鑼灣白沙道1號地下A舖
　（舖面面向“利園山道”）
　Shop 'A' No.1 Pak Sha Road G/F,
　Causeway Bay, Hong Kong
　(Shop Fronts to Lee Garden Road）
　Tel:[phone] Fax:[phone]
　http://goo.gl/maps/77fQY

【4号店/銅鑼灣駱克道店】
　香港銅鑼灣駱克道513-515號地下 A鋪
　Shop A, G/F., No.513-515 Lockhart Road, HK
　Tel：[phone] Fax：[phone]
　http://goo.gl/maps/OefRD

--- 尖沙咀エリア ---

【2号店/尖沙咀漢口道店】
　香港尖沙咀漢口道44號 漢威大廈地下A舖
　(尖沙咀地鐵站A1出口,近海防道)
　Shop A, G/F,Howard Building,No.44 Hankow Road,
　TsimShaTsui, Kowloon，Hong Kong
　(TsimShaTsui MTR Exit A1,Near Haiphong Road)
　Tel:[phone] Fax:[phone]
　http://goo.gl/maps/KqgND

【5号店/尖沙咀堪富利士道店】
　尖沙咀堪富利士道2號地鋪
　G/F., No.2, Humphreys Avenue, Tsim Sha Tsui,
　Kowloon, HK
　Tel: [phone], Fax：[phone]
　http://goo.gl/maps/1NTFK

--- 旺角エリア ---

【3号店/旺角亞皆老街店】
　香港旺角亞皆老街56-62號 利安大廈地下A舖
　(旺角地鐵站D3出口,面向"先達廣場")
　Shop A G/F Lee On Building,No.56-62 Argyle Street,
　Mongkok,Kowloon,Hong Kong
　(MongKok MTR Exit D3,Shop fronts to Sin Tat Plaza)
　Tel:[phone] Fax:[phone]
　http://goo.gl/maps/W83lF

【7号店/旺角西洋菜南街店】
　香港九龍旺角西洋菜南街154號地下
　G/F, 154 Sai Yeung Choi Street South,
　Mong Kok, Kowloon, HK
　http://goo.gl/maps/7Q9ef

--- 新界エリア ---

【6号店/沙田廣場店】
　新界沙田正街21-27號沙田廣場3樓商場25B舖
　Shatin Shop NO.25B, Level 3, Shatin Plaza,
　NO 21-27 Sha Tin Centre Street, Shatin,
　New Territories
　Tel: [phone]
　http://goo.gl/maps/JV8L7

旧正月前の時期だけかもしれませんが、
スーパーマーケットの「Wellcome 惠康」でも
『鉅記餅家』の「花生脆糖（ピーナッツ・トフィ）」を
売っています。
余計な味がしない自然な味で、かなりおいしい！
２重の袋入りで壊れにくいので、お土産にも良いです。

『泰興行』

今回1番のウホホ〜でゴザイマス！

干し貝柱（超特大粒）1斤（600g）＝HK$398

ちょっと！大きさを見て。 直径3.2cm以上！！どうですか、こんな凄いの、見たことあります？っていうか、日本では、このサイズの帆立貝柱の値段は呆れるほど高いとわかってるから、値段を見ようとさえ思わない（少なくとも私は）。
でも、でも、でも！　600gキッチリ入って、約\4700。
うっそ〜！嘘じゃないのよ、本当です、これはお買い得！！

※私が見た中では、このサイズの貝柱は、ここんちが1番安かったように思います。ここんちは、徳輔道西でも、アイランド・パシフィック・ホテルに近い側なのですが、お店の場所が徳輔道中（上環駅方面）に近づく程、乾物類の値段も若干高めになる感じがしました。

しかし。干し貝柱、日本産（北海道猿払産）なのに、何故香港の方がこんなに安いの？？？

【泰興行】　
　香港上環徳輔道西188號地下
　G/F, 188 Des Voeux Road West, Hong Kong
　TEL: [phone]
　　
＜地図＞
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=188+Des+Voeux+Road+West,+Hong+Kong&sll=22.288251,114.139386&sspn=0.009113,0.009549&brcurrent=3,0x0:0x0,0&ie=UTF8&hq=&hnear=188+%E5%BE%B3%E8%BC%94%E9%81%93%E8%A5%BF,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&ll=22.287846,114.143379&spn=0.002278,0.002387&z=18
※URLは、クリックすれば当該サイトに飛びますが、貼ってあるURLをコピーしてから別タブを開いてペーストし、こちらのブログと同時並行的に見ていただけると、嬉しいです。

『遠興號』

ピスタチオ開心果（上） 量り売りで、450g(1ポンド？)1袋＝HK$42

旧正月前の１時期のみだと思うのだけど、徳輔道西の乾物店の店先にアメリカ産のピスタチオが並ぶ。“殻の開き方が笑った顔に見えることから福を招く”ということで、縁起物なのだと思う。
良さそうなのを見つけたら、味見。1個か2個なら大丈夫。味見はお店の人も承知です。で、あちこち比べて、気に入ったものを買う。

何度かそうやって買っていて（お店を決めて買ってるわけではないのに）、何故か毎回ここんち、なんだよねぇ。
ここんちは、（並）と（上）があって、ウチが買ったのは（上）。やはり、味や舌触りが違う気がして。ちなみに（並）はHK$36。差額は1袋で約\70くらい。だったら美味しい方がいい。

※今後はピスタチオは『美味棧』で買うことにしま〜す。えへへ。


【遠興號】　
　香港上環徳輔道西142號地下
　G/F, 142 Des Voeux Road West, Hong Kong
　TEL: [phone] FAX: [phone]　　

『廣順行』

キクラゲ（木耳） 量り売りで、1両(37.5g)＝HK$5。
香港の重さの単位の基本である1斤(600g)は16両なので、購入する場合は、4両、8両、みたいな感じになります。これは4両。

数年前、香港上環徳輔道西26-28號永基大厦地下の『廣順行』というお店で偶然買ったキクラゲが、目からウロコが落ちるとはこのこと！と思うくらい美味しかったの。で、また買いたいと思っていたのだけれど、この『廣順行』、３年ほど前に永基大厦のお店をたたんでしまった。（お店だったところは、今、イビスホテル ibis Hong Kong Central And Sheung Wanになっている）徳輔道西の乾物屋さんで買えばどれでも美味しいのかと思って、他所で購入したこともあるけれど、これが大ハズレ！！
それでも美味しいきくらげが食べたいのだ〜ッ！ということで、今回は、ハズレだったのとは違うお店で、試しに少し買ってみようと、出発前から決めていたのです。

ところが、旧正月前の繁忙期とあって、キクラゲのような単価の安いものを見やすいところにおいているお店があまりない。
ピスタチオを買ったお店の横で、たまたま道路わきに置かれているのを発見、「コレで、ま、いっかぁ」と購入。「4両ちょうだい」と指で伝えると、お店の人はいきなりレジ袋に入れ、渡してくれた。（別に、いいけどさ。でも普通は厚手のビニル袋に入れて密封してから手提げ袋に入れてくれるものでしょ？）　自分がなんというお店で買ったのか、この時点では知らなかった。

家に帰って驚愕！だってレジ袋に『廣順行』という店名と永基大厦の住所がプリントされていたんだもの！！　（このお店が『廣順行』の新店舗なのか、それとも袋の在庫を利用しているだけなのかは、不明。）

肝心の味ですが。やはり、数年前に買ったもののような感動はありませんでした。でも大ハズレでもなかったよ。　キクラゲは中国本土産で「中国の経済成長と比例するように需要が高まり、上等なものは常に品薄で、産地で偽装が横行している」というニュースが記憶にあったりします。 品質の良いものがなかなか入ってこないのかもしれません。

【廣順行】
　香港上環徳輔道西　番地は、たぶん140號。

『裕隆 (yue Loong)』

干し蝦（黄枝蝦） 量り売りで、1斤(600g)＝HK$96

私の乾物屋街通いの1番の目的は、干貝柱と、この干しエビ！！だって、日本で買うより絶対お得だもん。
干しエビ（蝦米）は、海産物の乾物を扱うお店なら大抵店頭に置いてあるので、まず品物を良く見て、良さそうだったら、味見。1個か2個なら大丈夫、味見はお店の人も承知です。で、あちこちのお店で食べ比べて、気に入ったものを買う。

『裕隆 (yue Loong)』は、1番使いやすい小さいサイズの干し蝦が何種類もあって、干し蝦を得意とするお店かな？という印象。品物も他店より上物に見える。（値段は他店より少し高かった。他店は1斤＝HK$88がほとんど。）　試しに手近なのを1つ。なんとなく美味しいような気がする。 ということで、ここで購入することに決めた。

それにしても、干し蝦にこんなにいろいろな種類があるとは知らなかった。
赤みと透明感がやや強い「紅蝦」。味は、甘みがあってまろやかな感じ。
ややオレンジがかった「黄枝蝦」。味は、いかにも干し蝦らしい深く濃い味わいがある気がする。
他に、試食はしなかったが、「日本産」というのがあった。“日本産”はそれだけでブランド品らしく、売れ筋のようだった。

味が気に入った「黄枝蝦」を購入。　『裕隆』には、「黄枝蝦」が２種類あって（見た目ではサイズの違いかな？という感じ）、私は「88」という若干小ぶりサイズのものに決めた。

干し蝦、本当に便利。
お湯で戻せばよいダシがでるし、フードプロセッサーで粉にしてチャーハンに使ったりすれば、本格的な味になる。ちょっと中華の魔法かも。
パスタのソースやシーフードカレーの味のベースなど、中華だけでなく守備範囲が広いのも、魅力。

＜追記＞
ここんちで買った干エビ、素晴らしいです！！う〜ま〜い〜！！もぅ、最高！！
他所のとは比べ物になりませぬ！！！！！！！！！！
600gで他所より\100くらい高いけど、物凄くお得！！！！！
だって、味の良さ、品の良さが、ぜんっぜん違う。
こんなに違うものなんだ！ということに気がついて、ビックリしましたよ、アタシャ。
次回以降もここんちで買います。２袋かな。決定！！

＜2012年2月追記＞
買う前の試食は大事です。
2012年2月は、試食したら「黄枝蝦」の(大)の方が味が良く、
もちろん、大きい方を買いました。
1斤(600g)＝HK$148
もしかしたら、'11年に起こった東日本大震災と原発事故、
タイの大洪水などが影響し、価格が高騰しているのかも。


【裕隆 (yue Loong)】
　香港上環徳輔道西136-138號地下　
　TEL: [phone]
　G/F, 136-138 Des Voeux Road West, Hong Kong

＜地図＞
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=138+Des+Voeux+Road+West,+Hong+Kong&sll=22.288138,114.144527&sspn=0.002278,0.002387&brcurrent=3,0x0:0x0,0&ie=UTF8&hq=&hnear=138+%E5%BE%B3%E8%BC%94%E9%81%93%E8%A5%BF,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&ll=22.287796,114.144645&spn=0.002278,0.002387&z=18
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高陞街 Ko Shing Street　の西のはずれ（徳輔道西 Des Voeux Road West　と合流する手前）の海味屋さん。（2009年2月撮影）

２軒（３軒かなぁ？）並んでいて、さらに、お店の前に品物を持ち出して、おばあさんが声を出して日本（猿払）産の干し貝柱の販売中。勢いがある！ そのせいもあってか、一般人っぽい人が（お店用ではなく自家用）たくさん立ち寄っていて、賑やか。　

ということで、良いお店なのかな？と思い、写真１番奥の店で、干し蝦とキクラゲを購入してみた。


＜地図＞
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&q=43+Ko+Shing+St,+%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%B3,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&sll=36.5626,136.362305&sspn=32.201037,39.111328&brcurrent=3,0x0:0x0,0&ie=UTF8&cd=1&geocode=FZ0TVAEdGbrNBg&split=0&hq=&hnear=43+Ko+Shing+St,+%E9%A6%99%E6%B8%AF&ll=22.28726,114.145814&spn=0.002278,0.002387&z=18
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これがその干し蝦。1斤(600g)＝HK$90（2009年2月のデータ）

味は、どっちかというと、まろやかな系列かな。雑味が少なくて、割と気に入ってます。

【信誼商行】
　香港上環高陞街43號C（修打蘭街）
　TEL: [phone]

試しに買ってみたキクラゲ（木耳）。1両(37.5g)＝HK$6（2009年2月のデータ）これは4両。

「最高級AAAA」と書いてあったので、良さそうかな、と思い購入。

でも、ダメだった〜（泣）。 悲しいほどキクラゲの旨味がない。歯ざわりというか歯ごたえもちょっと違って、キクラゲ本来の弾力ある噛み心地ではなく、コリンコリンと硬いのだ。　う〜ん、残念。　
キクラゲの良いものに出会うのは難しいのだわ。。。


【信誼商行】
　香港上環高陞街43號C（修打蘭街）
　TEL: [phone]

金華ハム（火腿）の量り売りの屋台。（2009年2月撮影）


高陞街 Ko Shing Street　の東のはずれ（徳輔道西 Des Voeux Road West　と分かれてすぐ。皇后街というべき？）に、いつも出ている。 金華ハムはとても高価なものなのに、屋台、というのが不思議なところ。 いつもお客さんがいて、小さく切り分けてもらって買っていく。（高いからね。）

買いたいけど、肉類は日本への持ち込み不可なので、ダメ。残念。


＜地図＞
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海産物の干物（海味）のお店。干し魚（鹹魚）が壮観です。（2009年2月撮影）

金華ハム（火腿）の量り売りの屋台の向かい側のお店。高陞街 Ko Shing Street　の東のはずれ（徳輔道西 Des Voeux Road West　と分かれてすぐ。皇后街？）

高陞街 Ko Shing Street（2009年2月撮影）。

高陞街は、海味（海産物の乾物）ではなく、漢方薬材のお店がメインです。
写真のものは、補陽薬の『蛤蚧（ごうかい）』
　
『蛤蚧（ごうかい）』
オオヤモリの内蔵を除いて乾燥させたもの。
主たる産地は、広西省、広東省、雲南省、貴州省。
性質・味は、鹹、平。　帰経は、肺経、腎経。
効能・主治は、補肺気、定喘嗽、助腎陽、益精血。
（肺虚による咳、腎虚による喘息、インポテンツ。）
用法は、粉末状にして服用。または、1〜2対を酒に浸けて服用。
※“滋補助陽”である為、風寒・実熱・痰湿による喘息と咳には、禁忌。

酒に浸けて用いる場合
蛤蚧１対に対して酒300CC。蛤蚧は洗って頭・足・鱗を落とし、水で戻した後、酒に浸けこんで密封。1ヵ月後から飲用可能。毎日朝晩1杯飲。飲みすぎは禁物。

雌雄１対で使うことがほとんどなので、組み合わせた状態で販売されている。1対でHK$30という値札なのは、そういう理由。


こういう漢方薬材は、買いません。店頭で見て楽しむだけ！！
私、日本チェーンドラッグストア協会認定の漢方アドバイザーなんです。薬屋さんで働いているわけじゃないので、紙の上の知識なんですけど。　丸ごとの漢方薬材を見る機会なんて、日常の生活の中ではそうそう無いので、ちょっとウレシイ。勉強になります。

高陞街 Ko Shing Street（2009年2月撮影）

写真のものは、補陰薬の『亀板（きばん）』

『亀板（きばん）』
クサガメの腹甲。肉を取り除き洗浄乾燥させたもの。
性質・味は、甘、鹹、寒。　帰経は、肝経、腎経、心経。
効能・主治は、滋陰潜陽、益腎健骨、養血補心、止血。
（陰虚陽亢による頭暈目眩、熱病傷陰による虚風内動、陰虚による発熱、腎虚による腰と膝の萎弱、筋骨不健、小児の泉門不合、心血不足による動悸・不眠・健忘、陰虚血熱による崩漏・月経過多。）
用法は、砕いて煎じる。
※“甘寒”である為、脾胃虚寒には禁忌。 堅い物を軟化し、瘀血を除去し、難産を治療する作用があるとされるので、妊婦に用いる時は慎重を要する。

高陞街 Ko Shing Street（2009年2月撮影）

一見無造作に品物が置かれているように見えるけれども、どうやら、このお店、性味や効能・主治によって分けて陳列しているみたいです。


補血薬の『霊芝（れいし）』
サルノコシカケ科マンネンタケ、またはその近縁種の子実体を乾燥させたもの。
性質・味は、甘・温（平？）。　帰経は、心経・肺経・脾経・肝経・腎経。
効能・主治は、滋養五臓、補益気血、寧心安神、止咳平喘。

『鹿角霊芝（ろっかくれいし）』
サルノコシカケ科のキノコ（マンネンタケの一種）の子実体。鹿の角の姿に似る。
（すみません、これ以上の知識が私にはありませぬ。。。）

補気薬の『大棗（たいそう）』
クロウメモドキ科のナツメの成熟果実を乾燥させたもの。
非常に多くの品種があるが、「鶏心（写真のもの）」が最も良いとされる。軽く揺らして中で音がするものが上等。
主たる産地は山東省。
性質・味は、甘、温。　帰経は、脾経、胃経。
効能・主治は、補中益気、養血安神、薬性の緩和。
（小食・下痢気味など消化器系が虚弱な人に。体内のエネルギー不足による体力低下と臓器のオーバーヒート状態に。性質が強烈な薬の性質の緩和にも。）
※性質が甘・温なので、湿を助けて熱を生じ、中を膨満させやすい。湿盛中満、食積、虫積、虫歯による痛み、痰熱と咳には禁忌。

これを書いていて、以前読んだ司馬遼太郎の『項羽と劉邦』の中に、「厠の踏み板の上に箱があり、乾かした棗の実が盛ってある。その棗をとって両の鼻の穴に詰め、口で息をしつつ、しゃがむ」みたいな記述があったのを思い出した。 あれを読んだ時最初に思ったことは、中国人どんだけ鼻の穴がデカイんだ！？だった。（←おいおい） 当時は今ほど大粒ではなかったんだろうし、天日でよ〜く乾燥させるとシワッシワになって凄く小さくなるのかもしれないよね。　“お茶うけ”から“トイレの備品”まで、中国人に二千数百年以上の長きにわたって愛用されてきた棗、アンタはエライ！

高陞街 Ko Shing Street（2009年2月撮影）

大きな瞳、ミステリアスな美貌。見たこともないような不思議な毛並み。素晴らしい美猫！！！！！

香港で出会った猫ちゃんは美猫率が物凄く高い！！
で、やっぱり猫は乾物屋街に多い。この猫ちゃんは在庫倉庫らしき店内を我が物顔で歩いていた。（品物は袋に入っているから大丈夫。）

高陞街 Ko Shing Street（2009年2月撮影）

乾物屋街に行く時は、午前中がオススメ。午前中はレストランの料理人さんなんかも仕入れに来ているはずで、どうせなら、プロが仕入れに使っているようなお店で買いたいですもんね。

帰るのも、トラムとMTRを利用します。 帰りは買った荷物が重たくて大変だよ、フゥ。。。
いっぱい買い物する予定なら、肩掛けタイプの大型エコバッグ持参推奨です。


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