上海郊外 ２０１０年 旧正月　家庭料理＆ご馳走　その１　

2010/02/10 - 2010/02/21

上海郊外金山区朱鎮の一般家庭でご馳走になった料理の数々

今回も友達、その兄弟姉妹、従兄弟等の親戚の家に「友達」としてご馳走に呼ばれる。勿論手ぶらである。

　２回、３回とお邪魔した家は様子が分かっているので、子どもにお年玉を用意した。日本と同じで１００〜２００元くらいだ。祖父や祖母も孫にやっている。

Ｔ宅：「主人が腕をふるった手料理」　１軒目

　食事の前には、必ずティータイム
　お茶とつまみ（ひまわり・カボチャ・スイカ等の種やピーナツ・硬い乾燥果実）が出され、みんなで会話を楽しみ、食べかすがテーブルを占領していく、無くなると、またつまみが袋から出される。

　お茶を飲んで少しでも減ると、直ぐに白湯が入れられ一杯にしてくれる。常にカップのお茶を一杯にするのが招待者（当家）の心配りのサービスだ。中国人は我々に比べお茶や白湯を大層沢山飲む。

　マイカップを持っているくらいだ。

　食事が終わると食卓をきれいに片づけて、必ずティータイム

　友達の家を１０時頃訪ねると、
　　　　ティータイム〜昼食〜ティータイム〜
　　　　夕食〜ティータイム
　と、２０時頃まで、旧正月の１週間は、一日中何かを食べ、みんなでおしゃべりしている生活だった。

　そこで、帰国して計った体重は変化なし……一安心した。

　※金山区　
　　出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』　
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E5%B1%B1%E5%8C%BA

　現在「工事中」

エリア 上海(中国)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 高速・路線バス タクシー
• 旅行の手配内容: 個別手配

「２０１０年を祝う」　鎮の中心の公園の様子

真ん中の画面はテレビ、未だ明るい内に映像が流れていたが、見る人は殆どなかった

訪問先　

　１軒目

　３階建て

　人口９万人の中心街から歩いても２０～２５分程度

　交通手段は路線バスが非常に便利で頻繁に来る

　バス停の標識には、通過するバスの行き先（バス停）が全部記載されているので、行き先と目的のバス停さえ分かれば初めてでも難なく乗れる。
　下車するときは、車掌にその旨告げればいいが、郊外ではバス停でない所でも、乗車（降車）口に立ち、ここで降りるとジェスチャーしても止まってくれた。

　バス賃は１元から２元程度、①ワンマンカー式にドライバー横の運賃箱に硬貨を入れる、②車掌に行き先を告げて切符を買う、③バス専用のカードを自動読み取りにかざす

　今だにバイクの利便性は高いと思いますが、

　車の所有者がどんどん増えている。若者や若い女性のドライバーをよく見かけた。

　站前にはタクシー、人力車がお客を待って並んでいるが、直ぐ近くには白タクもいる、交渉すれば安いようだ。しかし会社経営のタクシーと違って安全面では保証がないので要注意。

友達の姉の家

居間＆食卓（回転食卓／レストラン並？）

魚：ケチャップの味付け

生で食べた二枚貝

沢カニ

グリンピース・人参・コーン

エビ、時にはヒゲの長い川エビもあり

料理のの最後に必ず出される、各家庭の独自のスープ、

茶碗一杯のご飯をスープで頂き食事が終わる？

テーブルを回転させて撮影しています

家鴨、鳥肉、牛肉、食用ガエル、
豚肉（太股）：ばらして醤油につけて食べる

エビ、タケノコ、青梗菜、クラゲ、ウナギ、春雨、
沢カニ、苺等々

紹興酒（５００ｍL)を手酌で飲んで

大いにだべって

食事を楽しむ

楽しくだべって　

親戚、従兄弟・従姉妹、兄弟集まり絆を深める旧正月

約２時間の至福の時

手料理でもてなした
主人（左より３番目）はやっと着席

碁盤の目のように区画整理された土地に、新築の家が並んでいる

家はすべて３階建てで、どの家も作りは同じようだ

農家

２軒目　

３階建て

近くに水田、畑を持ち
水稲、野菜を作り、自宅近くの広い道端で朝市が開かれ、ちんげい菜、ミツバ等販売している

朝市には魚やウナギ、生きたアヒル、ニワトリ、豚肉、様々な野菜と果物等の店が並び

近くにあるマンションの住民のお客で賑わう

今回私が泊めて頂いた家の間取りは広くて

１階が玄関、広い居間兼バイク置き場、大小のソフャーが置かれ、低いテーブルにテレビ、ミネラルウォーター（冷＆温）がある

玄関突き当たりは２階、３階へ踊り場がある緩やかな階段、手すりは重厚な作りで、その下には自動洗濯機が置かれ、物置にもなっている

左側にベッドが置かれた一部屋、真ん中に水洗トイレとシャワー、洗面台、奥の角の部屋は物置になっていた

右側の奥が台所で電子レンジ、冷蔵庫、食台と椅子が置かれていた

２階には５部屋あり、それぞれベッドが置かれていたが、一部屋は使用されていなかった。水洗トイレ、シャワー、洗面台に鏡も勿論ある

３階の部屋は、５人家族（長女は日本で働いている）には要らないようで、仕方なさそうに物置になっていた

パソコンはインターネットに繋がり、メールやチャット（中国ではＱＱ)をやり、ゲームに興じていた

バイク２台、自転車２台あり

路線バスは利便性が高くバス停まで３分（代金は街の繁華街まで１元＝１３円、タクシー、人力車は１３０円、）、しかし、歩いても１５分〜２５分で行けるので平気で歩くこともある

正月用に準備をしている

アヒル、ニワトリの羽根の根本を毛抜きや手先で根気よく抜いている

手間のかかる食材

台所

２月１３日大晦日
２軒目の手料理

上海蟹

びっしり詰まっている上海蟹

家族の団らん

豚肉を食べやすいようにばらす

農家

３軒目訪問

農家の台所

知人のお母さん

ガスコンロとかまど

２月１５日
３軒目、腕をふるう跡取り息子と次男

農家だが日本の農家より近代的？でコンクリート３階建

ガスコンロ、電子レンジ、給湯器、太陽熱温水器、液晶テレビ、パソコン（ＩＮ接続／私とメール、チャットをやっている）、冷蔵庫、水洗トイレ、シャワー（浴槽があるが利用した形跡は無く物置に）、バイク（女性は電気バイクが多い）、携帯は夫婦がそれぞれ持ち、無いのは車だけ。生活水準は我々と変わらない。

酒のつまみもおかずになる

他に皮付きピーナツも

料理の全景、食べて減ると直ぐ追加される

出したのが冷たくなり、油が固まったようになると、また暖め直して出される

スッポン

キクラゲ

魚

ナス

キュウリ

オムレツ・挽肉入りの卵焼き

会食中　話はやまない

乾杯！　かんぺい

ティータイム

会食が２時間余り続き

終わると綺麗に片づけてティータイムになる

お茶とつまみ／ひまわり・カボチャ・スイカ等の種でまた賑やかな一時を集う

旧正月は大きなイベント

食後カードを楽しむ

ポーカーのようだ