「ぼくだけのワイン」を作ろう！　・・・　【早春編】

2010/02/27 - 2010/02/27

今回やって来たのは、サッポロワインの≪岡山ワイナリー≫。

日本有数のブドウの産地、岡山県の東備地区に位置する赤磐（あかいわ）市。
『晴れの国』と称するだけあって、降雨量が少なくブドウの栽培に適しているらしい。

このワイナリーの地で、勉強をしながら秋までワイン用のブドウの木を育てる。
半年後には、『Ｍｙワイン』が出来上がる。
そして１２月には、みんなで「美味しいヌーボーをいただく♪」と言う野望です　(^_^)v


はたして、素人が「そんなに簡単にワインを作れるの？」と不安を抱えつつ、楽しい一日を過ごしました。
（もちろん重要なところは、サッポロの社員さんにお世話になります）






※今回の≪ワイン作り≫は、通常の見学コースとは異なります。

エリア 邑久・長船(岡山)

訪問したのは、赤磐市にあるサッポロワイン≪岡山ワイナリー≫

周りは、なだらかな丘陵地帯です。

丘にはたくさんのブドウの木が。

これから半年間、講義と実習を行います。

今回育てるのは、シャルドネの木です。
（これで７年もの）

会議室で講義の後、早速ブドウ畑で作業を開始します。

伸び放題の枝です。

新芽を残して、枝を剪定（せんてい）します。

先生（社員さん）の実技見本です。

一緒に参加している生徒さんたちも、真剣に聞き入ります　( ..)φメモメモ

教室で説明を聞くのと実践は、やはり違う。

勢いの良い大きな芽と、そうでないのを見分ける。
新しい芽と枝を育てる為、余分な木をドンドン切る！

「バチン！」「バチン！」
大胆に、枝を切り落とす。
（これで、いいのかなあ？）

作業を終え、教室に戻ります。
テーブルには、５本のワインが並んでいる！

左端から
「シャルドネ」
「山梨甲州」
「岡山マスカット・オブ・アレキサンドリア」
「マスカット・ベリーＡ」
「長野メルロー＆カベルネ」

お勉強の後は、楽しい試飲会です。

いよいよ、テイスティングの時間　(*^_^*)

昨年のシャルドネです。

「キリリ！」と冷えています。
サッパリとした辛口ですね♪

次は、赤です。

説明を聴きながら、目と鼻と口で味わいます。


今回のお勉強は、これでおしまい。









※「Ｍｙワイン」は、順調に育つと秋に収穫して初冬に完成品となります。

隣のショップでは、スパーリングワインや桃ワイなどもあり、試飲出来ます　((^J^)








※今回は、特別に実施した『体験教室』です。


※ワイナリーの工場見学やショップでの試飲とは、異なります。