第２回　ワイン会♪

2010/02/20 - 2010/02/20

前回のワイン会への参加希望者が多かったために、急遽　追加開催となったワイン会。
場所はもちろん前回と同じセラ・アンフィニ！
今回も、上質のワイン、お料理、サービスで、参加者からは絶賛の会となりました。
川口シニア・ソムリエをはじめとする、セラ・アンフィニのスタッフには本当にお世話になりました♪

前回の模様
http://4travel.jp/traveler/kuroka/album/10404463/

★本日のワイン★

ヴァシュロンサンセール・ブラン　2008　（ロワール白）

ルフレーヴ　マコン・ヴェルゼ　2007　（ブルゴーニュ白）

Pルクレール　ブルゴーニュ・ルージュ　レ・ボン・バトン　2005　（ブルゴーニュ赤）

Ch.ベル・ヴィユー　2003　（ボルドー赤）

ブラック・オパール　カベルネ・ソーヴィニョン　1997　ダブル・マグナム瓶　（オーストラリア）

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

お世話になる川口シニア・ソムリエ

このお店はワインだけでなく、ヴィンテージのウィスキーも多く取り揃えてあります。
もちろん、ビール・日本酒・焼酎等も！

いよいよワイン会開始！
ワインの楽しみ方の初歩からのお話。
参加者全員　熱心に聞き入りました。

前菜盛り合わせ★
・パテ・ド・カンパーニュ
・フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ風
・ズッキーニのフリッタータ（オムレツ）
・ノルウェイサーモン瞬間スモークサラダ添え
・フランス・バルバリー鴨のスモーク　じゃが芋のアイヨリソース
・わかさぎのエスカベッシュ

ヴァシュロン　サンセール・ブラン　2008（ロワール白）

平均樹齢25年のソーヴィニヨンブラン100％。
真っ直ぐでまろやかな風味、ミネラル感溢れる洗練された酒質、熟したブドウの美しい酸味が味わえます。柑橘類のフルーツと、白い花の香りが特徴的。

自家製ベーコンと旬の温野菜（アスパラ・菜の花・玉葱・ブロッコリ・ヤングコーン・蕪・茄子・カリフラワー）温度玉子添え

野菜ってこんなに味があるの？というほど、素材の味がしました！

ルフレーヴ　マコン・ヴェルゼ　2007（ブルゴーニュ白）

500年間続くワイン造り。100年間守り抜く高い評価。
20年間信じ続けるビオディナミという、長い歴史の上に完成したのがルフレーヴのワイン。他に高い評価を受ける白ワインの造り手がいてもルフレーヴだけが突出しているのは、ルフレーヴの背景にある長い歴史があるからです。

セラ・アンフィニには川口シニア・ソムリエの他にも２名のソムリエがおられます。
ワインが運ばれると、そのワインについての解説をしていただけます。

黒毛和牛「ラム芯」のビーフカツレツ　デミグラスソース　トマトソースのペンネ添え

下見編でも食べたビーフカツレツ。カツレツなのに油を感じません！

Pルクレール　ブルゴーニュ・ルージュ　レ・ボン・バトン　2005（ブルゴーニュ赤）

早くから「ジュヴレ・シャンベルタンにフィリップ　ルクレールあり」と名声を確立した造り手。長熟タイプの力強く肉付きの良いワインを生み出しています。
単なるブルゴーニュACとは思えない力強いこの赤は、ジュヴレに共通する堅い輝きを秘めた香り、しっかりした果実味とタンニンを有します。並みのドメーヌのジュヴレ・シャンベルタンに勝るとも劣らない出来栄えです。

Ch.ベル・ヴィユー　2003年（ボルドー赤）

投資銀行家からワイン生産者に転じたヴァンサン・ムリエ氏が所有するシャトー。
カベルネ・ソーヴィニヨン47％、メルロ31％、プティ・ヴェルド20％、カルメネーレ2％。
「重要なのは畑仕事。９割は収穫の前に決まる。夏季のグリーン・ハーヴェストと除葉をきちんと行い、収量を制限している。ブドウを完熟させるのも重要。摘んだブドウをブラインド・テイスティングしてから、完熟かどうか見極めている。この方法をとるのはメドック地区でも私のところだけだと思う。周辺のブドウ畑より５〜１０日は、収穫が遅くなっている。」

チーズ盛り合わせ…前回よりもさらに美味しいウォッシュタイプのチーズと枝付き干し葡萄があったのですが…　写真撮り忘れて食べちゃいました…

と、予定になかったワインをだしてくださることに♪

ブラック・オパール　カベルネ・ソーヴィニョン　1997年　ダブル・マグナム瓶（オーストラリア赤）

写真のグラスはボルドーのグラスなので、大きさがわかりませんが、通常ボトルの４本分

上の写真で大きさがわからないので…
グラスを変えて、通常のボトルを横において…
大きいでしょ!!

綺麗なデキャンタもたくさん…

参加者から「こんなに楽しかった会は初めて！」という絶賛のお言葉をおただきました。

今回もお世話になりました！またよろしくお願いします♪

この旅行記へのコメント （6）

• Dry White Toastさん 2010/03/01 07:05:42

  ワインが進みそうなメニューですね

  Belle Neigeさん、こんにちは。
  
  新世界の旅行記もとっても楽しかったですが、こちらも美味しそうなものが満載で楽しい〜♪
  
  ワインがメインでも、お料理のほうも全く手が抜かれてなくて、本当に楽しそうな会ですね。
  
  しかし、ソムリエってお仕事は本当にすごいですね。
  世界中に無数にあるワイナリー。同じワイナリーでも年毎に味が違うのに、この料理にはこれがオススメ、こちらの料理にはあれが合う、と的確なアドバイスができるなんて、いやあもう神業ですね。
  
  
  Dry White Toast

  Belle Neigeさん からの返信 2010/03/01 21:58:16

  RE: ワインが進みそうなメニューですね

  Dry White Toastさん、ありがとうございます。
  
  「新世界」ってご存知ですか？なんか、ミニ海外旅行に行ったような感じがしました！どこか知らないアジアの国…キョロキョロしどうしで…
  
  > ワインがメインでも、お料理のほうも全く手が抜かれてなくて、本当に楽しそうな会ですね。
  
  ここは本当に美味しいお店なんです。和食もあって、毎日お豆腐もここで作られていて！和食・フレンチ・イタリアン　なんでもGoo！
  
  > しかし、ソムリエってお仕事は本当にすごいですね。
  > 世界中に無数にあるワイナリー。同じワイナリーでも年毎に味が違うのに、この料理にはこれがオススメ、こちらの料理にはあれが合う、と的確なアドバイスができるなんて、いやあもう神業ですね。
  
  凄いですよね〜。絶対舌感がないとわからないですよね。お店のワインを仕入れるときに、その生産者の人となりまで調べて入荷するそうです。
  確かにめちゃくちゃ良いワインを飲んだら美味しいとわかりますが、何も聞かずに安いワインを「高いワインだよ」と聞いて飲んだら美味しく感じる程度の私なので、いい加減です…
  その時が楽しく、美味しく感じられたら、それは良いワインなんです！
  
  話はかわりますが、Dry White Toastのプロフィール写真を拝見したら、いつも“気のいいおやじさん”をイメージしてしまって…（えへ！）ごめんなさい…
  
  Belle

  Dry White Toastさん からの返信 2010/03/01 22:10:21

  中身は間違いなくおやじです（笑）

  Belle Neigeさん、こんばんは♪
  
  > 「新世界」ってご存知ですか？なんか、ミニ海外旅行に行ったような感じがしました！どこか知らないアジアの国…キョロキョロしどうしで…
  
  あの界隈に串かつとどて焼きを食べに行きました。ああいう不思議ワールドの雰囲気ってどこにでもあるものじゃないから、面白いですよねー。
  
  
  > その時が楽しく、美味しく感じられたら、それは良いワインなんです！
  
  同感です！
  最終的には、やっぱり好みが大きく左右しますしね。あまり値段は関係ないですよね。
  
  
  > 話はかわりますが、Dry White Toastのプロフィール写真を拝見したら、いつも“気のいいおやじさん”をイメージしてしまって…（えへ！）ごめんなさい…
  
  （笑）（笑）（笑）
  いやー、中身はおじさん（と言うより、おっさん）と大差ないので、あながち間違いでもないと思いますよ＾＾）
  
  
  Dry White Toast

  Belle Neigeさん からの返信 2010/03/01 22:20:55

  笑って許していただけて…

  大変失礼なことを申し上げてしまいました…
  なのに笑っていただけ…なによりです。
  私もこう見えて、男らしいところもあり…おっさん同士でしょうか！
  
  ところで、新世界もご存知で「おっさん」表現もなさるということは、関西のご出身とお見受けしました！
  
  Belle
  
  
  

  Dry White Toastさん からの返信 2010/03/02 02:08:54

  おっさん仲間発見♪

  > ところで、新世界もご存知で「おっさん」表現もなさるということは、関西のご出身とお見受けしました！
  
  九州人なんですよー。
  佐賀出身です＾＾）
  
  Belle Neigeさんは関西出身ですか？

  Belle Neigeさん からの返信 2010/03/02 08:13:00

  RE: おっさん仲間発見♪

  伊万里で有名ですね！２回行きました。陶器が好きなもので…
  
  「出身」という日本語にいつも悩んでしまうのです…
  生まれた場所（産院）を指すのか、育ったところなのか…
  生まれた産院は兵庫県伊丹市。幼稚園までは伊丹市、小学校までは島根県出雲市、それからはず〜っと宝塚市。ならば宝塚になるのでしょうかね…
  聞こえがいいですかね！
  
  Belle