「八雲茶寮」 口コミ・完全予約制の和食処＠都立大学（東急←渋谷）　

2009/12/25 - 2009/12/25

　場所：東京都目黒区八雲3-4-7

　緒方慎一郎（注参照）さんが、オープンした新しい和食のレストラン「八雲茶寮」へ行ってきました（2009年12月25日）。

　インターネットでは、１７時までの和菓子の店「楳心果」で有名です。　　ホームページでは紹介されていませんが、朝と昼は「楳心果」、夜は［八雲茶寮」と名を変えて営業しています。

　もとは、中目黒にあったのを、今は、都立大学駅から歩いて１５分ほどの、「八雲」へ移転しました。

　梅園が立派な由緒ある邸宅を、少し庭の方へ部屋を拡張し、ガラス張りであたかも、庭の中で食事しているように、改装されたそうです。

　住宅街のど真ん中で、外観は普通の立派なお家といった感じ。　知って行かないと、見つかりません。　鉄柵の門を入って、石段を5mくらい進むと、和風モダンな玄関に、主人が待っていて、向かい入れてくれました（夜の予約客だけかもしれませんが(#^.^#)　　

　夜の部は、紹介が必要な、予約制。　ホームページの電話番号は昼の部しか出てきません。　　

　料理は、素材と、盛り合わせ、器のハーモニーを大切にした、懐石料理でした。　素敵な器は、緒方さんが特注の、手焼きの唐津焼（岡さん作）。　手作り、手書きの唐津焼ですから、同じお皿が二つと有りません(^^)V。
　
　お肉の「しゃぶしゃぶ」と、デザートの和菓子は、職人さんが、テーブルで目の前で作ってくれるサプライズです。

　夜の部は、紹介と予約が必要なようなので、興味があって、行きたいと思われたら、僕が紹介します。　メール下さい(#^.^#)　

　（注）緒方慎一郎さん：インテリアデザイン会社でチーフデザイナーとしてストアデザインを多く手掛けた後、1996年よりフリーでストアプロデュースを中心に活動を開始。　1998年、「現代の日本の文化創造」を目指し、生活提案を軸としたデザイン会社「SIMPLICITY Co.,ltd」を設立。建築、インテリア、プロダクト、グラフィックデザインなど、多岐にわたり活躍中。　最近銀座にも店舗展開。

エリア 東京

• 一人あたり費用: 1万円 - 3万円
• 交通手段: 新幹線

　梅の木が一杯の庭園に、水の流れる造形石のイルミネーションを見ながら、ワインで乾杯。

　素朴な木の器に、青菜のおひたし。

　手書き、手練りの、唐津焼に盛られた、魚の照り焼き。

　テーブルで、目の前で、シャブシャブしてくれます(#^.^#)

　テーブルで、目の前で、コネコネ、和菓子を作ってくれます。

　丸い、８色の餡玉から、コネコネ、目の前で、ハイ出来上がり(^｡^)

　８色の餡玉から、こんなのも出来ました(^｡^)