いつも近くばかり…

2010/01/17 - 2010/01/17

旅行記と言っても、いままで自宅から歩いても行かれるような場所ばかりだったが、その集大成？とでも言うような近所の観光地が｢大王わさび農場｣である。
わさびの農場としては日本一の面積を誇り、観光だけでなく、テレビや映画のロケにもよく利用されている。

冬の真っ只中、寒さを我慢しながら行ってみた。

エリア 穂高・安曇野(長野)

わさびは旬というものが無く、年間通して収穫が出来るそうだ。

流れている水はすべて北アルプスからの流水。

アルプスの水は一旦地下に入り、麓であるわさび田一帯で湧水として顔を出す。

安曇野の景色として、あまりにも有名な水車小屋。

収穫したわさびを使った様々な料理を味わえるレストランが農場内に点在する。

確かにこの広さを持つわさび畑は他には無いだろう…

農場の入り口付近には白鳥の群れが。

夕暮れには白鳥湖(犀川にあるダム湖)に帰ってしまうが、昼間は食べ物を探して飛び回っている。

わさびのすりおろし方を習ってきた。
おろすときに砂糖を少量付け、茎側から円を描くようにおろすとアクが抜け、ピリ辛でおいしくなるそうだ。