これが本場ブイヤベース　in　エクサンプロバンス（11/21UP）作成中

1999/11 - 2000/06

エクサンプロバンスの街並みと本場のブイヤベースをご覧下さい。

エリア エクス=アン=プロヴァンス(フランス)

• 交通手段: 鉄道
• 航空会社: JAL

エクサンプロバンスのメイン通りミラボー通り。

路地にはいるとこんな街並みに。

夏のプロバンスと言えばラベンダー。
道端に植えられています。

街で有名なレストラン。
ミラボー通りに面しています。

今からブイヤベースを作るところ。
夏バージョンです。（冬と魚が違います）

本場では、皿に魚を乗せてきて、客の前で取り分けます。

完成です。　モナペティ。

季節は初冬です。

冬バージョンの　ブイヤベースをご覧下さい。

冬バージョンの　ブイヤベースです。

まずスープが置かれます。

これでパンを楽しみます。

魚が出てきました。

夏の魚と違います。
夏より冬の方が魚が良いようです。

魚の盛りつけ完了。

濃厚スープをいれて出来上がり。

この旅行記へのコメント （2）

• Ted@CiscoTours comさん 2009/11/24 15:15:12

  これが本場のブイヤベースなんだ！

  kazu_nrtさん、こんにちは
  
  訪問有難うございます。
  
  この本場のブイヤベース、美味しそうですね。
  確かに冬用の方が、スープも濃厚で美味しそう(^^)
  
  昨日SausalitoというSF近郊の町でブイヤベースを食べて来ましたが、もちろん出来上がりをお皿にもってもって来てくれただけ。この盛り付けショーは良いですね。
  
  時々お邪魔します。
  
  これからも、よろしく(^^)
  
  Ted

  fpjalさん からの返信 2009/11/24 17:25:00

  RE: これが本場のブイヤベースなんだ！

  Tedさん　こんにちは
  
  コメント有り難う御座います。
  
  確かに　ブイヤベース盛りつけショー　ですね。
  この時は８人くらいのグループで行きました。
  だから、この写真のような豪快な　魚盛り　になって　見事なショーになりました。
  味はちょっと生臭かったです。
  これが本場の味なのでしょうね。
  
  サンフランシスコに滞在されているのですか？
  私はロスには行きましたがSFは行った事ありません。
  SFのブイヤベースは豪快そうですね。何となくですが。
  
  これからもよろしくお願いします。