シンガポールの「食」

2006/08/28 - 2009/01/11

シンガポールに住んではや２年以上。

当地のおいしいものを少しピックアップしてみました。

最初は珍しくて何でも美味しかったのですが、やはり最近は日本食が一番です！

エリア シンガポール(シンガポール)

ホワイト・ペッパークラブ

その名の通り白胡椒をふんだんにからめた蟹。

スリランカ産の大きな蟹を使ってます。

ブラックペッパークラブも黒胡椒を蟹が真っ黒になるほどからめたもの。個人的にはこちらのほうが美味しいと思います。

カヤ・トースト。

カヤとはココナッツミルクに卵と砂糖を加えたジャム。

これをパンにバターと一緒にぬって食べます。

ローカルの朝食もしくはおやつです。

フィッシュヘッド・カリー

これはバナナリーフ・アポロのものですが、個人的にはムテュース・カリーのほうがカレーが美味しく、かつレストランのインテリアが上品で好きです。

リトルインディアに行くとそこかしこカレー店です。

バナナリーフ＝その名のとおりバナナの葉

これがお皿代わりです。

シンガポール名物　チキンライス。

日本のようなケチャップライスではありません。

鶏がらスープで炊いた米がまたうまい！これは日本人の口によく合います。

ラッフルズホテルのロングバー

ここで手前のカクテル「シンガポール・スリング」が誕生しました。

さっぱりしてて美味しいですが高いです。１杯飲んで違う店に行った方が絶対に経済的。

ペーパーチキン

これはうまい！！！どういう紙か詳しく知りませんが、紙の中に鶏肉、醤油などのタレを入れて揚げたもの。
紙をはがして中の肉を食べます。

ガイドブックに載ってないことがあるのでオススメです。

バクテー（肉骨茶）

元は労働者の朝飯。ニンニク・胡椒たっぷりでうまいです。

バンブークラム

竹のような貝で、にんにくと一緒に食べます。

これもシーフード食べに行ったらマスト。

カレーパフ

揚げたカレーまんのようなもの。

リトルインディアのチキン・ビリヤーニ

テッカ・センターの中にあるホーカーセンターのビリヤーニ屋さん。
開店とともに瞬く間に２０分は並ぶ行列ができます。

バリをイメージしたレストランの

インドネシア・プラッター

３人前です。味も見た目も店の雰囲気もすべて良いです。

アラブストリートのモロッコ料理

トマト味がうまいです。