◎ Hankyu MENS 6F フランス料理　「BISTROT AMISTAD （ビストロ・アミスター）」　２回目

2009/01/11 - 2009/01/11

このレストランは去年の６月に新規開拓をしました。
当時、フランス料理はまだまだ苦手意識がありましたが、このお店で食事をして一気に好きになりました。

その後各地でフランス料理を食べ歩き、このお店のレベルの高さを改めて認識するに至りました。

一回目の旅行記は↓

2008/06/25
http://4travel.jp/traveler/minikuma/album/10250713/

◎BISTROT AMISTAD （ビストロ・アミスター）

住所　大阪市北区角田町７−１０　阪急メンズ６Ｆ
電話番号　０６−６３１６−７９１５
営業時間　ランチ　１１：００〜１４：３０
　　　　ディナー　１７：００〜２１：００
定休日　月曜日（祝は翌日）
　

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

明るく開放的な”ビストロルーム”

店内の写真は前回の旅行記に載せてありますので、今回は省略しました。

注文したのはＡコース　３０００円

付き出し
前菜
旬のスープ
メインの料理
パン

＋５００円でデザートとドリンクのセット。

★前回、半年前に頂いた時は、同じ値段でデザートとドリンクが付いていました。少し値上げしたみたいです。

テーブル

少し暗めの照明なので、撮影には苦労しました。
どうしても綺麗に撮れなくて、仕方無く不本意な写真を載せてありますが、ご了承ください。

水

★スタッフ

ここのスタッフの料理や食材に関する知識はかなり凄いです。
３名くらいの客席担当スタッフ、誰に質問してもよどみなく丁寧に返答をしてくれ、しっかりと勉強をしていることが分かります。

これはただ接客のために”覚えている”というレベルではなく、フランス料理が好きで自発的に一人一人が勉強をしているのだということが、私たちに感じられます。

付き出し　豆乳のブランマンジェ

付き出し　豆乳のブランマンジェ

上に乗っているのはバジルの種だそうです。

パン

パン

焼きたて？の温かいパンです。
フランスで食べたパンはとても美味しかったのですが、日本のフランス料理店で食べるフランスパンは、あまり美味しかった記憶がありません。

このパンも、ごく普通ではないでしょうか。

前菜　エビイモ・カニ・大根のミルフィーユ　季節の野菜添え

とても綺麗な盛り付けに、気分も盛り上がります（*^_^*）

フランス料理は見た目も楽しめていいですよね。
日本料理に共通したものがあります。

エビイモ・カニ・大根のミルフィーユ

とても手の込んだ料理。
食べる時に崩れてしまうので、綺麗に食べるのが難しいですが、味はとても美味しい。
大根のシャキシャキ感とカニの風味が、見事にマッチしています〜。

黄ニンジンとグリーンアスパラのアイス

黄ニンジンは、ポタージュのような味です。

両方ともアイスですが、野菜の味がしっかりして、面白いです。
前回来た時も、ポタージュのアイスを頂きましたが、このお店は珍しいものをアイスにするのが得意みたいです。

スープ　ミツイモのポタージュ

スープ　ミツイモのポタージュ

ミツイモだと言われなくても、一口で分かってしまうほどの自己主張をしています。

鹿児島安納蜜芋だそうで、ものすごく甘みがあるのが特徴です。

メイン?　黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ、ロッジーニ風　（＋２０００円）


メイン料理は全部で１０種類前後から選べるようになっています。
選べるとは言っても、その選んだものの中には追加料金が発生するものもあり、一番高いものだと今回私が選んだもので、２０００円の追加料金になってしまいます。
この追加料金システムは、半年前は納得ができなかったのですが、フランス料理ではよくあることみたいですね〜。今ではそういうものだということで納得しています。

メイン?　黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ、ロッジーニ風

黒毛和牛フィレステーキの上にフォアグラが乗っていて、その上からトリュフソースがかかっています。

実を言うとトリュフ（西洋松露）を食べるのは初めてです。
シンガポールに住んでいる時、高級日本料理店に置いてあって、薄く切っているのを横目に見ていましたが、あっというまにフロア中に広がる香りに驚き、これがトリュフかーと思ったものです。

このトリュフソースは、トリュフにワインとバルサミコ酢が入っており（未確認）、これだけを舐めるとかなり酸っぱいです。

しかし肉にこのソースを絡めた時、肉が変身します。肉が苦手なみにくま妻でも、全然肉の臭みを感じることなく美味しく食べられたそうです。

さらに、この肉とフォアグラを一緒に食べると、またまた大変身。フォアグラのクリーミーな食感とフィレの締まった肉が合体して、気絶しそうな美味しさを醸し出していました。

私も色々な種類のお肉を多種多様な食べ方でいただいていますが、これほど見事なコンビネーションでお肉を頂いたことは記憶にありません。
これは料理と言うよりも芸術品と言った方がいいかと・・・。

３０００円でこの究極の一皿が食べられるなら、めっちゃ安いと思います。

ジャガイモのグラタン、ニンジンのピューレ

余りにも美味しいお肉料理の前に、こちらが霞んでしまい、よく覚えていません。

ニンジンのビューレをお肉に付けて食べてみましたが、イマイチでした。これはこれだけで食べた方がいいかも。

ジャガイモのグラタンは、薄く切ったジャガイモが何層にも重ねてあります。

メイン?　タラと有機野菜

メイン?　タラと有機野菜

お魚料理は、本日のお魚料理かロブスター（＋１５００円）の２種類になります。前回ロブスターを食べたので、今回は本日の・にしました。


タラは皮がカリカリに焼いてあり、とても香ばしくて美味しいです。でも、ちょっと食べるところが少なかったかな〜。

フランス料理では、お魚を皮まで食べられるように調理してあるのが特徴でしょうか。


タラの下にあるのは大根です。
色々な有機野菜がありましたが、とても新鮮でした。

デザート３種盛り

うーーーーーーーーん。

残念！！

前回に来た時と内容が全く同じでした。

今回はたまたま３種が一致してしまったのかもしれませんが、やはりデザートは少しずつでも内容が変わっていて欲しいです。

このあたりのレパートリーの数は、お店の懐の深さを語っており、リピート率に影響すると思います。

デザート３種盛り

プリン・リンゴの赤ワイン煮・蜂蜜のアイス

プリンはかなり濃厚でモッタリしています、かなりハイレベルだと思います。

蜂蜜のアイスは前回食べていたので、驚きはありませんでしたが、やはり珍しいものだと思います。

リンゴの赤ワイン煮は、ソースとの相性がいいですね〜。

デザートはどれも美味しいです。
問題は先ほども書きましたが、レパートリーだけ。

みにくまとちびくま

◎まとめ

フランス料理に行くことが多くなりましたが、メイン料理でお肉を選択することは少なかったです。
今回試しにお肉料理を食べてみて、その美味しさに悶絶したことから、今後はお肉料理を積極的に挑戦すると思います。

もしかしたら、羊とかのお肉も日本で食べるものは美味しいのかも？と思ったり。

また、今まで超苦手だったバルサミコ酢も、日本人が使うと本当に美味しく変身することも分かりました。

この値段でこれだけの料理を食べられる店はそれほど多くないと思います。

これからも各地でフランス料理に挑戦しますが、しばらくしたらまたこのお店に帰ってくると思います。
次回は新しいデザートを食べられるといいな。

この旅行記へのコメント （13）

• DHCさん 2009/06/16 16:27:16

  みにくまさんはレパートリーが広いですね。

  和食からフランス料理まであらゆるジャンルを食されていますね、それも奥が深くて私とは住む世界が違うと云う感じですがみにくまさんのブログを見ていると少し料理の事が分かった様な気がします。

  みにくまさん からの返信 2009/06/16 23:03:16

  RE: みにくまさんはレパートリーが広いですね。

  
  DHCさん、こんばんは〜。
  
  ほんの１年前くらいまでは、私たちってほとんど和食ばかりだったんです。
  それが、いろいろと挑戦しているうちに、フレンチやイタリアン、中華、インドなど、それぞれに違った美味しさがあることに気づきました。
  
  まだまだ料理のことについて、知らないことなど多いので、これからもどんどん勉強をしていこうと思います。
  
  では〜今後ともよろしくお願いいたします。
  

• koikeiさん 2009/03/22 06:39:20

  ありがとうございます。

  みにくま様
  第77回めのご訪問ありがとうございます。
  
  重ねて、ここBISTROT　AMISTADを教えていただきありがとうございました。
  昨日21日大阪に用事で行った際、ここで夕食をいただきました。
  大阪に住みだした息子に、たまにはご馳走と思っていたのですが、どこが良いかなんて本当に分かりませんので、みにくまさんの旅行記がありがたかったです。
  
  期待を裏切ることなくお食事ができました。
  ただ、もう一度詳しく旅行記をチェックすべきだったと、ちょっと後悔しています。はじめはとにかくお店だったので、すっと読み流していました。
  ＋1500円でオマールえびを頼みましたが、もう500円なのならみにくまさんをうならせたお肉を食べるべきだったなんて思っています。（勝手なもので）
  でもおいしかったですので、感謝です。
  
  その上、6時過ぎには食事を済ませなくてはいけませんでしたので5時ころにはまだ空いているというアドバイス（勝手にアドバイスをいただいていることにしていますが…）がありがたかったです。そのとおりで、6時過ぎにはお店を出ることができました。
  
  本当にありがとうございました。
  
  これからもよろしくお願いいたします。
  
  　　　　　　　　　koikei

  みにくまさん からの返信 2009/03/22 12:22:24

  RE: ありがとうございます。

  
  koikeiさん、こんにちは〜。
  
  ７７回記念のメッセージ、ありがとうございます<(_ _)>
  
  ”BISTROT　AMISTAD”は私の一押しレストランなので、美味しかったとのご報告をいただくと、とても嬉しいです。
  
  オマールエビは、私が最初に行った時に食べました。こちらも美味しかったのですが、やっぱり究極は
  ★黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ、ロッジーニ風　（＋２０００円）★
  これだと思います。
  
  もし、また機会があれば、ぜひお試しいただきたい逸品です。
  
  ではでは、今後ともよろしくお願いいたします。
  
  ご報告、ありがとうございました<(_ _)>
  
  

• ミルクティーさん 2009/01/27 02:27:44

  お・・おいしそう・・・

  みにくまさん，こんばんは
  
  このお肉，本当においしそう〜♪
  
  そういえばシンガポールに来てから，中華ばかり食べていてフレンチって食べていないような・・・
  
  けど，シンガポールのフレンチより，日本のフレンチのほうが洗練されていておいしそうですよね☆
  私が知らないだけで，おいしいお店もあるのかもしれませんが．
  
  
  うーん，行ってみたーい！
  

  みにくまさん からの返信 2009/01/27 11:41:26

  RE: お・・おいしそう・・・

  
  ミルクティーさん、こんにちは〜。
  
  このお肉はびっくりするほど美味しかったです（*^_^*）
  
  そういえば、シンガポールではフレンチって食べに行っていないです。
  外食と言えば、中華・日本料理、たまにイタリアンくらいでした。
  
  シンガポールのフレンチのレベルって、どうなんですかね〜。
  あまり美味しいお店の話というのも、聞いたことが無かったかも？
  
  
  

  ミルクティーさん からの返信 2009/01/27 12:43:31

  RE: RE: お・・おいしそう・・・

  ガイドブックを見ても，中華20軒，ローカル20軒，インド9軒紹介されているのに対してフレンチはたったの3軒・・・
  印象薄っ！
  まあ，日本にいてもハイレベルなフレンチがいただけるので，わざわざシンガポールに来てフレンチを選択される方は少ないのではと思われますが．
  
  チキンライスのおいしさにハマッていたミルクティーも，そろそろフレンチが恋しい〜☆
  
  大阪に行くまで我慢できないので，シンガポールでトライしてみまーす♪
  さすがにフレンチは，子供がいない間に楽しみたいのでランチのみですが・・
  
  あー明日にでも行きたい！
  あ，けど明日は子供の水泳の記録会が・・
  
  水泳タイムじゃなくてランチの時間とにらめっこしていそう・・(^-^;)
  
  うー，みにくまさんのおいしそうな写真は罪ですねー
  次も待ってますー♪

  みにくまさん からの返信 2009/01/27 12:51:38

  RE: RE: RE: お・・おいしそう・・・

  
  ミルクティーさん
  
  そうですね〜、旅行者用のガイドブックには、フレンチはあまりのっていないかもですね(^_^;)
  何といっても、シンガポールとフレンチって、イメージが合わなさ過ぎで・・。
  
  でも、シンガポールでも、美味しいフレンチはどこかにあるはず！
  ちょっと調べてみましょっか。
  シンガポールは現地の友人が何人かいて、舌もそこそこ頼りになるので。
  

  ミルクティーさん からの返信 2009/01/27 22:49:36

  RE: RE: RE: RE: お・・おいしそう・・・

  みにくまさん
  
  > 何といっても、シンガポールとフレンチって、イメージが合わなさ過ぎで・・。
  
  その通りですよね．しかも今，旧正月で，装飾から音楽から，国中「中華」なイメージに染まりきってますし♪
  
  > シンガポールでも、美味しいフレンチはどこかにあるはず！
  > ちょっと調べてみましょっか。
  > シンガポールは現地の友人が何人かいて、舌もそこそこ頼りになるので。
  
  わぁお！本当ですか！？(@o@)/　うれしいです〜！
  
  ぜひぜひ教えて欲しいです〜♪　
  
  

• ちょびれさん 2009/01/14 10:31:30

  彩が美しいですね☆

  みにくまさん、
  
  おはようございます。家事の合間にみにくまトラップへ・・・今年も・・・
  
  コスパ良すぎな感じですね、お店の雰囲気も素敵！ここはデパートの中？
  そうは見えないぐらい。
  
  盛りつけやいろどりが女性好みの感じで、すごく可愛いですね。お味が
  伴っているとの事、素晴らしい！ミルフィーユも凝ってますね、えびいも
  大好きなのですう♪
  
  フランスパンって、フランス料理やさんで添え物的に扱われていること
  が多いかもしれないけど、フランスパンと自家製バターが美味しいと
  絶対にお料理も美味しいとちょびれは思ってます。
  お気に入りだった小さなビストロが御主人の体調不良により閉店してしまったのですけど、ここのフランスパンと自家製バターが絶品で、おかわり
  出来たので、もうお水とパンでもいい！と思ったぐらいで〜
  なかなかフランスパンの当たりを見つけるのは難しい・・・・
  
  

  みにくまさん からの返信 2009/01/14 15:22:07

  RE: 彩が美しいですね☆

  
  ちょびれさん、こんにちは〜。
  
  ここは、去年見つけたビストロのお店で、コストパフォーマンスの点から、私が一番オススメしているところです。
  今回、デザートとお茶がセットから外れてしまいましたが、それでもまだ安いと思います。
  
  阪急メンズっていう全館メンズのビルの中にあるレストランなんですよー（*^_^*）
  
  パンが抜群に美味しくて、料理がイマイチッてお店は知ってますけどｗ
  あとは料理は美味しいが、パンはイマイチってところが多いですね。
  
  実は昨日、イタリアンですが、フランスパンの美味しいお店を見つけました。そのお店、少し高いのであまりＣＰが良いとは言えず、積極的にオススメできないのが残念です。
  
  バターの美味しさですかー。
  私、あまりバターの味の違いを知らないかも〜。
  今後の勉強課題にします〜！
  
  
  

  ちょびれさん からの返信 2009/01/14 15:39:54

  RE: RE: 彩が美しいですね☆

  みにくまさん、
  
  是非そのフランスパンのおいしいお店ってのをupしてくださ〜い(^^)/
  
  手作りバターのおいしいのは、パンに付けて食べるとすーっと溶ける
  感じで塩加減が市販のバターとは違うと思いますよん。
  
  この時間なのにトラップに片足が・・・と、取れないかも〜((+_+))
  

  みにくまさん からの返信 2009/01/14 16:22:40

  RE: RE: RE: 彩が美しいですね☆

  
  ちょびれさん、こんにちは〜。
  
  ＵＰしました〜。
  最新のイタリアンのやつです（*^_^*）
  
  フォカッチャっていうイタリアのパンでした。
  これがめっちゃ美味しかったです。
  もう一つのグルッシーニはフランスのパンみたいですね〜。
  棒状のお菓子みたいなパンでした〜。
  
  そういえば、このパンの塩加減が最高に良かったです。
  中に入っていたバターの塩味なのかな〜。