直江津へ４週間の出張

2000/05/12 - 2000/06/04

直江津は数分歩けば日本海、近くに漁港もあり新鮮なお魚が盛りだくさん！

ちょっと行った高田というところには日本最古の飴屋さんがあります。米から作った砂糖を使用しない、自然の甘さの水飴です。

日本海はやっぱりお魚！
とってもいいご飯屋さんと、鮮魚店を見つけました♪
「軍ちゃん」と「勝島鮮魚店」
「軍ちゃん」は４人の漁師さんと船をもっています。毎日オススメの鮮魚が並びます。お米も自家製田圃の物です。仕事を終えてスーパーでおつまみを買い、日本海の夕日を堪能してから「軍ちゃん」に行くのが毎日の日課でした。
金曜の夜には「勝島鮮魚店」でお魚を仕入れてもらって家に買って帰りました。

〜直江津で食べた美味しい物〜
●舌平目のお刺身
●メギスの刺身
●脱皮したてのボタン海老
●銀葉草（アカモク）
●ドロエビ（クロザコエビ）
●いごねり（えご草）
●氷頭なます（鮭の頭の軟骨）
●カナガシラ（ホウボウにそっくり）
●アンコウの卵
●鯛の卵と平目の卵
●黒モズク
●日本一の栃尾あぶらげ
●越後姫（新潟県産のいちご）
●する天（スルメの天ぷら）
●越後の渋柿入り麺 『無尽蔵ラーメン』
中でもメギスと舌平目のお刺身は鮮度が良くないと食べられないので、特注品です（笑）
この中のほとんどは軍ちゃんと勝島鮮魚店食したものです。

今はお魚屋さんというものが減っています。勝島おじさんにはたくさんサービスしてもらったし、さばき方、美味しい食べ方、銀葉草を３週間かかって探してくれたり。。。
こうゆうお店って大事だし、スーパーで買ってきた無言のお魚とは違います。お魚屋さんの売り手によってお魚は活きる！
戻ってこい日本のお魚屋さん！

美味しい物を求めると自然とついてくる人との出会い♪
軍ちゃんでは個人の注文で魚を仕入れてくれ、目的のお魚を達成すると「次は何食べたい？」と。
勝島鮮魚店では私が帰る金曜日に合わせて、仕入れをしてくれました。

さよならするときは、軍ちゃんの板前さんと勝島鮮魚店のおじさんとのお別れがとっても寂しかったです。

私もこんな街に住みたい。

エリア 上越・直江津(新潟)

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 25万円 - 30万円

ゴマ河豚。。。この中にたっぷりの白子が！！！

ドロエビのお刺身

アンコウの卵

日本最古の飴屋さん

ペコちゃん虎魚のお刺身

新潟の郷土料理「氷頭なます」

平成８年に生まれ、新潟のオリジナルブランド『越後姫』。日照時間の短い冬を終え、２月頃〜６月頃にかけて収穫されます。

越後の渋柿入り麺 『無尽蔵ラーメン』

勝島鮮魚店にある水槽の中のクラゲ

銀葉草（アカモク）の浮き袋

なごみ豚ハンバーグ
【なごみ豚とは】
１．家庭や食品工場から出る生ゴミを微生物の力で分解して飼料にする
２．飼料を食べた家畜から出る排泄物を野菜や米の肥料にする
３．消費者が米や野菜を食べる→生ゴミが出る

以上のサイクルによって家畜がすくすく育つ、そうして飼育された豚が“なごみ豚”です。家庭や食品工場から出る食品のゴミには、アミノ酸が多く含まれ残存農薬がなく、より安全な飼料となるそうです。

「軍ちゃん」のお店の自家製田圃の米から作ったおにぎり♪お米もピッカピカ

直江津の駅弁「浜やきめし」

直江津の駅弁「謙信公お立ち飯」

越後湯沢の駅弁「笹すし」

ほくほく線の駅弁「ほくほく弁当」

おおきなボタン海老

日本一大きいの油揚げ「栃尾のあぶらげ」

ノドグロの塩焼き

舌平目の顔

郷土料理「いごねり」

新潟で舌平目は「ねずり」

へぎ蕎麦じゃなくて「へぎうどん」

カナガシラの目。新鮮な物は七色♪

直江津に停まります
大阪→札幌までの寝台列車「トワイライト・エクスプレス」