水無瀬の滝に行った後まだ雨が降り続いていたので、花見は諦めて「サントリー山崎蒸留所」の工場見学（無料）に行ってきました。<br /><br />サントリー・ウィスキーのルーツとも言える山崎蒸留所。<br />きれいなお姉さんにガイドツアーを案内してもらい、サントリー・ウィスキー『山崎』『白州』などの試飲ができて、思っていた以上に楽しく過ごすことができました。<br /><br />サントリー山崎蒸留所ガイドツアーについて→http://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/guide/tour/index.html

サントリー山崎蒸留所で工場見学

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2008/03/30 - 2008/03/30

244位(同エリア453件中)

#歴史・芸術

JOECOOLさん

水無瀬の滝に行った後まだ雨が降り続いていたので、花見は諦めて「サントリー山崎蒸留所」の工場見学（無料）に行ってきました。

サントリー・ウィスキーのルーツとも言える山崎蒸留所。
きれいなお姉さんにガイドツアーを案内してもらい、サントリー・ウィスキー『山崎』『白州』などの試飲ができて、思っていた以上に楽しく過ごすことができました。

サントリー山崎蒸留所ガイドツアーについて→http://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/guide/tour/index.html

エリア

高槻・島本(大阪)

同行者: カップル・夫婦

交通手段: 自家用車

まだ雨が降り続いています。
飛び込みで工場見学ができるかどうか心配でしたが、受付を無事に済ませることができました。

※飛び込みでも受け付けてくれるそうですが、あまりにも人数が多い場合は断られることもあるので、休日などは予約した方が良いと思います。
山崎蒸留所のこの建物、ＣＭとかで見たことがあるような...
花壇は三色スミレできれいに飾られています。
では、案内していただくまで待合所で待つことにします。
待合所に行く通路は"サントリー歴史博物館"のようになっています。
この写真は、創業者・鳥井信治郎氏です。
1922年に制作されたという、日本最初の"ヌードＣＭポスター"だそうです。
当時はこの程度でも日本では許されなかったとか...
1920年代の赤玉ポートワインの新聞広告。
当時は一世を風靡したそうです。
「洋酒天国」という雑誌(?)の表紙の変遷。
ウィスキーの貯蔵棚。
これは壮観です。
ウィスキーの貯蔵棚。
これは壮観です。

スヌ君、そんなところに乗ってはダメですよ〜。
ウィスキーの貯蔵棚。
これは壮観です。
では、ガイドツアーに出発！
雨模様とはいえ、日曜日なので約20名/1グループ位の参加者がいます。

ウィスキーの製造工程は、《仕込み→発酵→蒸留→樽詰→貯蔵》となりますが、こちらは仕込み工程です。

ウィスキーの主原料は、二条大麦の麦芽・水・酵母なのですが、創業者の鳥井氏がこの地を選んだのは「山崎の水」に惚れ込んだからだそうです。やはりウィスキーは"水"が命なんですね。

麦芽が仕込水（温水）と混ぜられ、デンプン→糖分に変わり、じっくりろ過されて甘い麦汁（糖度14%）に変わります。
こちらは発酵の工程です。

酵母が麦汁に働きかけて、香味成分とアルコール(7%)を作り出します。
こちらは蒸留工程です。

数回の蒸留工程によって、香味成分の良いところだけを取り出し、アルコール度数約70%の「ニューポット」という無色透明の液体が出来上がります。
これがその「ニューポット」です。
香りを嗅いでみたのですが、ウィスキーというよりは正味の"アルコール"という感じです。
スヌ君、香りだけだよ！飲んだらいけないよ！
では、最終工程の貯蔵庫に向かいます。
こちらは、樽詰めの工程です。
貯蔵庫を案内していただきました。
ズラっと並ぶ樽は壮観です！
向かって右側は貯蔵後４〜５年のもの、左側は約３０年が経過したものです。
木の成分が融け込んで色が濃くなっていることと、樽を通じて少しずつ蒸発していることがわかります。

ガイドのお姉さんが詳しく説明してくれます。
たくさんの樽が所狭しと寝かされています。
最も古いと思われる、1957年の樽。
50年も経過しているんですね。
色々な大きさ、木の種類、経過年数の樽があります。
一つ一つが微妙に味が違うそうです。
ウィスキーの工場見学は初めてだったので、とても興味深く見ることができました。
貯蔵庫を出ると、美しい庭園がありました。
まだ雨は降り続いています。
お待ちかねの試飲タイム！！
この試飲コーナーもオシャレなインテリアです。
"The Owner's Cask"
山崎のシングルモルト・ウィスキーの数々...。
試飲用のウィスキーをサービスするカウンターにも、きれいなお姉さんが二人待機しています。

入口でこのような「ハンドルキーパー」札をもらうのですが、これはwifeに預けて試飲ウィスキーをいただきます。
※wifeに押し付けたのではなく、wifeはもともとお酒が飲めないんです...誤解なきよう...
まずは、『山崎』銘柄をいただきます。
ウーン、まろやかな味でさすがに美味しいですね。
左のグラスは"山崎の水"です。この水も美味しかったヨ！！
スヌ君・・・『あ〜、酔っぱらちゃった...』
次に出てきたのは、『白州』銘柄のウィスキー。
日頃あまりお酒を飲まないJOECOOLは、味の違いはよくわかりませんが、どちらも美味しかったです。
強いて言うなら、『山崎』の方が口当たりが良かったように感じました。
試飲タイムが終わると、自由解散になります。
建物を出ると、見事なツツジの鉢植えがありました。
待合所に戻って、ミニ博物館のようになっているところを見学します。

この家具は、役目を終えた樽材を再利用して作られたものだそうです。"再利用"とは思えないほどシックで素晴らしい家具です。
『山崎18年』が賞を受賞した時のトロフィー。
過去のＣＭポスターも多数保存されています。

これは和服姿が美しい大原麗子さんですね。
関根（高橋）恵子さんのポスター。
若き日の宇津井健さん。