健康ドリンク　/ しそ濃縮ジュース作り

2007/09/22 - 2007/09/22

　
体験レポート・しそジュース


　北海道では今がシソの採り時で、大家さんが自家菜園で育てる赤シソは無農薬で、丹精込めて栽培されています。「毎朝、このジュースを飲むと、体がよみがえるんだ---」。大家さんに教えていただきながら、持ち帰る「シソ・ジュース」作りです。

　大きな鍋に湯を沸かして、きれいに水洗いしたシソの葉を入れると、さわやかな香りが台所いっぱいに広がり、お湯が次第に赤みを帯びてくる。葉を引き上げて、白砂糖と塩少々を入れ、「酢の素」を足して煮詰めると出来上がりです。

　出来たシソ・エキスは水や炭酸などで５〜６倍に薄めて飲みます。ちょいと酸味があって、のどごし爽か、見た目もキレイです。氷を浮べて冷たくして飲めば、シソの薬効で夏バテも吹き飛び、花粉症にも効果があるとか。

　また、焼酎割りにもいいし、ヨーグルトなどにかけて食べても美味しいです。
＜レシピ＞4リツトルのシソ・エキスを作るのに、シソの葉1kg/白砂糖2kg/酢の素150CC/塩15g。

エリア 鶴居・標茶(北海道)

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 自家用車

しそ畑　刈り取り

匂いも爽やか

葉っぱをもぎ取る

ていねいに水洗い

土や泥を洗い流す

ぐつぐつと煮る

葉を引き上げる

白砂糖を加える

砂糖と酢

壜に詰める

出来上がり

夏バテも元気になる１杯です

この旅行記へのコメント （1）

• akicさん 2007/11/06 12:53:35

  はじめまして！

  はじめまして！
  akicと申します。
  旅行記と共に沢山の絵！
  素敵ですねー！
  プロフィール写真は自画像でしょうか？
  
  北海道の旅行記が沢山！
  ローカルな話題が楽しいです！
  そんな中、紫蘇ジュースを旅行記にされてるのを発見、
  思わず見てしまいました。
  私も去年、上川郡の親戚と
  共同作業場で、紫蘇ジュース作りをしたもので♪
  凄く美味しいですよね〜！
  毎年送ってもらって毎晩飲んでいます。
  市販に売り出された時の値段に驚愕ですが…！
  （かなりの高級品）
  
  またお邪魔させて頂きます！
  
  akic