広州　花都　うまいもの食べ歩き?麗美大酒店

2006/09 - 2006/09

花都で日本人出張者を歓迎する時は、大体ここのホテルのレストランに行っていた。花都の中で3本の指に入るレストランらしく中華海鮮レストラン。今もメニューにあるかは定かでないが、９８元でフカヒレスープが堪能できた。何回か行った時の料理をまとめて紹介したい。

エリア 中国

定番、海老の蒸したもの。殻をむいて醤油に漬けていただく。

ホタテの蒸し物。にんにく、春雨、ねぎ等がトッピングされていて人気のメニュー。

ヒラメの蒸し煮。醤油ベースのソースを最後にかけていただく。

フカヒレスープ。これで一人分98元。

北京はつかないがダック。その場で裁くところを実演してくれる。

先ほどのダックの身のところを再度小さく刻んで炒めたもの。レタスで巻いていただく。1羽のダックで2度楽しめる。

豚の丸焼き。これも皮がぱりぱりで肉のうまみと皮のぱりぱり感がなんともいえない食感を生み、口の中でジューシーなうまみが広がっていくお薦めの1品。

福建炒飯。あんかけのかかった炒飯で普通の炒飯に飽きたときにお薦め。

焼きそば。中国の焼きそばは本当に面が多く具が少ない。麺はインスタントラーメンみたい。