山西グルメ

2006/12 - 2006/12

1.総じて辛め、2.面類は味・形共に豊富。

エリア 中国

まさに山西名物大集合！の図。真ん中の｢手撕牛肉（手で細くちぎった牛肉）｣は酒の肴に最高！と思って自宅に持ち帰りましたが、冷蔵庫で3日後くらいから超悪臭を放ち、遺憾ながらゴミ箱行きとなりました。

材料は蕎麦です。

太原市内の山西料理専門店。

涼粉。

牛肉を使った前菜も色々です。

こんなのも。

こんなショーもありました。伝統の踊りなど。

刀削麺の実演も。

特別オーダーすると目の前で麺をつくってくれます。刀削麺ではメジャー過ぎるので、はさみで切るバージョンをリクエスト。

これぞ伝統の秘技！

思ったより細長麺で美味しかったです。